1樓：木牛知瑪麗
1-5元不等，食材多了，蔬菜。麵食、肉等等都有。當然要有蘸料不然吃著怎麼會有味道。
2樓：u我愛你
很簡單的，都有是用方法得嘛，按比例加水或高湯就可以了。我是永的鴻餐冷鍋串串缽缽雞調料非常爽口，可以搞一下，不管是紅油麻辣還是藤椒味都有的，
3樓：韓心悅心
底料做法
1.精挑細選。辣椒一般應選用"七星椒"，色紅、味正、辣度好；花椒選用色紅、粒飽滿、香味足的四川茂汶花椒或西昌涼山州的大紅袍；姜應選用貴州的關嶺黃姜，汁足、辛辣無苦味；豆瓣應是四川郫縣的豆瓣。
2.計量準確。冷鍋串串底料有嚴格的配方，用什麼材料，用量多少，都必須精準，否則炒出的串串香底料差異非常大。
3.炒料工藝。比如製作餈粑辣椒，先要將辣椒"飛一水"，但時間掌握是很關鍵的。
時間短了，吃水不足，炒出的串串香底料幹辣；吃水過了，炒出的底料容易渾湯，且色澤偏淡。比如牛油和菜油加熱，溫度一定要控制在110℃以下，高於120℃就會使油脂發生氧化從而分解，導致降低油的品質，炒出來的串串香底料就不香，且苦味重等。學正宗做法。
到成都上善佳培訓
4.工序步驟。炒製冷鍋串串底料用到的材料很多，有油溶性，也有水溶性的；既有先放的，也有後放的，其工序的要求應嚴格和嚴謹。
比如香料含有很多的揮發油和揮發物質，遇高熱後會急劇散失，因此，香料應在炒制起鍋前施放，放早了根本達不到目的；比如辣椒要先放，才能炒幹水分，炒出香味。
5.掌握火候。大體上在炒制辣椒時，應用猛火、急火儘快炒幹水分，待水分炒出75%左右時，就用中火、小火慢慢炒出香味，火大了，必然糊鍋，炒制郫縣豆瓣時，一定要用小火慢慢煸炒，香味才會大。
串串香蘸料怎麼做
4樓：笑阿提
最早的串串香蘸料是用辣椒麵、花椒麵、味精和鹽拌勻而成的乾料，後來才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。後來，隨著火鍋味碟被引入到串串香裡，所用到的調味品就更多樣了。一般在製作蘸料時所用的調輔料有：
香油、雞精、味精、鹽、鮮紅辣椒末、熟花仁末、香菜末、小蔥花、蒜泥、蠔油、陳醋等。其中，鮮紅辣椒可增加鮮辣味，香油、熟花仁、香菜；小蔥花可用來增香，大蒜可殺菌，陳醋可減辣降燥，放蠔油則是為了增鮮巴味。
5樓：洪七公吃串串
關於蘸料沒有一個具體的搭配法，一般情況下，大家都是根據自己的口味來進行串串香蘸料搭配，有油碟，幹碟，麻醬碟等多種口味。
冷鍋串串辣椒蘸料的做法
6樓：金典黑白灰
一、熬湯：豬子骨兩斤，洗淨砸碎；老鴨一隻，洗淨，去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途新增冷水））。
二、炒料：加入將牛油（清油）放入鍋中燒熱，再投入適量花椒、幹辣椒、姜、蒜，陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，倒入入些許米酒，醬油，加2勺白糖（視佐料多少而定，起提味作用，切勿放太多），再放豆瓣醬（四川特產），進行爆炒，炒出香味為止。（其做法很多，如想簡單一點，可以加入某些火鍋底料、四川各個超市有賣）。
三、湯底：將之前熬好的湯到入炒好的料中，加鹽（以湯料的鹹度投放，比平常的燒菜味稍微重點即可），如覺得太濃可適當加些清水，每次味道不足時，往湯內加料即可（喜麻辣者還可在燙料中直接投入些未過油的幹辣椒段和新花椒粒）。
四、備菜：菜洗淨，去根、皮；肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片；土豆等切厚片，分別裝盤。
五、備味碟： 一般準備鹽、味精、花椒麵、辣椒麵、花生面、香油、蒜泥、醬油、醋等視各自味呼叫。
冷鍋串串由火鍋演變而來，但吃法卻有著很大區別。火鍋必須自己操作，自涮自燙，而冷鍋串串則有專業的師傅燙制好後裝在碗中供顧客使用，這使得冷鍋串串的口味和品質上都有比較好的保證。
此外，吃冷鍋串串必須配茶一杯，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。茶葉以綠茶為佳。
麻辣燙蘸料誰知道怎麼調啊？多少種啊？
7樓：吉阿婆麻辣燙總部
每家麻辣燙店的蘸料種類是不等的，一般的蘸料有香菇醬、牛肉醬、海鮮醬、蒜泥等等。
麻辣燙的調料都有什麼？
8樓：叢誼阮青文
有：紅湯麻辣型、紅湯香辣型、
海鮮清湯
型、酸菜魚
清湯型、
藥膳清湯型。重慶火鍋（紅燙麻辣）食用方法：將本品一份加清水或清湯5-6倍煮沸後既可燙各種
葷菜、素材等。配料：花椒、辣椒、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、醪糟、雞精、
料酒、牛油、
植物油等。重慶火鍋（清湯藥膳型）食用方法：將本品一份加清水或清湯5-6倍煮沸後即可燙食各種葷菜、
素菜、並可烹製
藥膳雞湯
、藥膳肚子
湯、藥膳排骨湯
等各種湯菜。配料：百合、紅棗、枸杞、
蓮子、鮮妝、胡椒、
食鹽、高鮮精、
色拉油等。
酸菜魚火鍋
(清湯型)食用方法：將本品一份加清水或清湯5-6倍煮沸後既可各種葷菜、素菜，並可烹製
酸菜粉絲湯
，酸菜魚頭湯
等。配料：泡菜、高鮮精、雞精、胡椒、食糖、
老薑、食鹽、色拉油等。
重慶麻辣燙
(雞鮮味
)食用方法：先在鍋內加入100-150g食用油，燒熱後將本品一份放入鍋內翻炒至
香味溢位，然後加
高湯或清水56倍煮沸510分鐘後即可燙(涮)各種葷菜、素菜。
此外，本品亦可作燒菜之
調料。可燒製牛、羊肉(注：1份佐料可燒2000g左右的肉)、
豆製品、
血旺及各類
蔬菜食品
等。配料：花椒、辣椒、郫縣豆瓣、永川豆豉、冰糖、醪糟、雞精、料酒、牛油、植物油等。
9樓：手機使用者
湯底還是蘸料？
麻辣湯底是用豬骨雞骨加香料包熬製的。最後加上用油加熱過的辣椒花椒。
清湯湯底是用豬骨雞骨加上魚乾和香料包熬製的。
香料裡面有什麼，這個是祕密。祕方不是白來滴。。。
蘸料比較簡單，可以直接告訴你，
祕製醬汁蘸料。
上好醬油，小金鉤（小海米），洋蔥，胡蘿蔔，大蔥，生薑，八角胡椒粒適量。。鍋燒熱後，倒入醬油，加一倍的水，將其他物料都倒進去，大火燒開轉小火煮一小時。過濾湯汁，加入少許糖，嚐嚐鹹淡，略加鹽，酒，雞精。
燒開。分裝在碗裡時，可加入香油，香菜末，小香蔥，和辣椒油。
麻醬蘸料
芝麻醬 熟花生碎 鹽 糖 花椒粉 胡椒粉 腐乳 韭菜花醬 蒜泥 雞精。
將麻醬用溫水稀釋到不會粘在攪拌用器具上，又不是很稀的程度就好了，加入碾碎的腐乳，和其他所有調味料。攪拌均勻，裝碗後撒上熟花生碎，辣椒油。
蒜泥蘸料
蒜泥，植物油，八角草果草寇白寇良姜茴香花椒各適量。鹽，韭菜花醬，雞精，大蔥，大蒜。
小火燒油，下入所有香料，和蔥 蒜。小火慢炸，到所有香料味道都出來關火過濾，裝碗時，加入一勺蒜泥，半勺韭菜花醬，鹽雞精少許，一勺香料油。需要辣椒的可以放辣椒油。
串串香加盟店的蘸料是自己給顧客調好比較好還是顧客自己調製？
10樓：擎指的故事
串串香店一般都是自助式的，蘸料基本都是自己調製，沒有專門人員調製，蘸料是根據個人口味來調製的。但是現在社會懶人比較多，不知道怎麼調製蘸料，像這樣子的，我們可以調製一部門蘸料供顧客挑選，並由服務員介紹這是什麼口味的，或者在調製好蘸料的區域貼上相應的標籤，一方面可供客人選擇，另一方面可讓顧客自己調製，這樣就可以解決問題的矛盾性了。
根據目前串串店來說，大多數都是自己調製的，很少是串串香店準備好的，如果像是蘸料區安排一個服務人員，相對來說是得不償失的，相當於加重了人工成本。在很多時候不知道怎麼調製蘸料的時候，我們可以詢問一下服務員，讓他教我怎麼來調製，有一次我記憶猶新，那是在一家小郡肝串串香吃串串，我正在打**，我的女兒去調製蘸料的時候不知道該怎麼調製，就去問了服務員，服務員幫她調製了也順便幫我也調製了，吃的時候感覺比自己調製的味道還要好，自從上次來了這家店，後面就經常來，這家店叫牟家巷小郡肝串串香在交大附近。
一串小葉紫檀手串多少錢，小葉紫檀手串多少錢
現在印度小葉紫檀每噸估計在80萬至120萬元 再往上比較好的每噸在150萬元以上。我們就以每噸150萬為例，一噸等於2000斤，一斤等於500克，折算下來每個手串的原料成本在600 850元，車一顆珠子的加工費保守估計是10元左右，加上水電費場地租賃費什麼的，不考慮流通費用，保守估計，一串稍好的珠子...
紅木佛珠直徑18多少錢一串，一串紅木的佛珠大概要多少錢
如果是酸枝木的20元以內，紫檀的300元以內，其他的更不值錢 一串紅木的佛珠大概要多少錢 這個要看是多大 bai的珠子了，普通du的一般是2.0以內1.5以上zhi的珠子直徑，然後就dao是看回紅木的產地了，現在紅木魚龍混雜 答，一般把一些紅色的硬雜木都稱之為紅木，實際 是低廉的，這樣的不正宗的紅木...
請問大家一串綠松石值多少錢，請問大家一串綠松石值多少錢？ 10
真松石 極爛的加膠貨，幾塊錢一克 一般的膠貨，10 50元一克 不錯的膠貨，30 100元一克 無膠只加蠟，100以上 假松石 白松上色之類，見過30元能買巨大一塊 幾十到幾百 老藏傳松石 是天價。軍綠色無鐵線，到代的松石，那 就不知道多少了。總之很貴，很貴！並且還有 趨勢！瓷鬆 貴，一般在幾百左右...