1樓：duende惡魔
材料潼川豆豉小半碗，油適量，丁香魚十多條
做法1、丁香魚十多條、潼川豆豉小半碗、油適量。
2、魚去內臟去鱗洗淨（大的可切成5-6釐米一段）。
3、魚瀝乾後放入加熱的油中炸至酥脆。
4、把炸好的魚條放入碗裡，魚面上鋪上一層豆豉後，然後放入高壓鍋內蒸十分鐘左右即可。
2樓：匿名使用者
一種蒜、豆豉和魚罐頭的製作方法，其特徵在於：按以下步驟： （一）原料製備 １、魚的加工：
①剖魚 去鱗、去翅、去頭、開肚將魚內藏清除； ②醃製 將魚肉加入鹽拌勻，魚∶鹽＝１００∶５，醃製時，在魚上加壓去水，魚∶壓力＝１∶１．１，加壓去水４小時； ③洗鹽 清洗魚肉表面的鹽； ④、油炸 將油加熱到１７０℃左右，將魚放入油中１０～３０分鐘，炸至乾溼度３２％～３６％，撈出晾放；在常溫下晾放２４小時； ２、蒜加工 ①選用醃製的原狀蒜瓣、醃製的蒜瓣切片或將醃製的蒜瓣搗成蒜泥； ②或選用油炸蒜瓣； ③或鮮蒜瓣、鮮蒜瓣切片或鮮蒜瓣搗成的鮮蒜泥； （二）調料配製 調味液熬製：（重量百分比） 甘草 ２５％ 八角 ２０％ 茴香 １０％ 花椒 １０％ 桂皮 １０％ 香葉 ５％ 砂姜 １５％ 丁香 ５％ 按比例稱取上述佐料與水按１∶２５，煮沸６０分鐘，晾至常溫，即製成調味液； 取上述調味液，在調味液中，加入佔調味液重量百分比為４％醬油、１０％白砂糖、１％鹽、１％穀氨酸鈉和１％柱候醬混合均勻，即製成浸味液； （三）配製（重量百分比） 取上述步驟（一）１加工的魚，浸入浸味液中，浸泡５～１０分鐘； 豆豉 １％～６０％ 蒜 １％～６０％ 魚 ５％～８５％ 植物油或浸味液 １～３０％ 按上述配方配比，首先取豆豉放入包裝物底部，再將蒜放在豆豉上面，然後再將魚放在豆豉上部，然後加入浸味液，封閉包裝，抽真空； （四）高溫殺菌 用蒸氣鍋加熱、殺菌，６０分鐘。
3樓：匿名使用者
材料： 丁香魚乾 150克 紅辣椒 2個 生薑 1小塊 幹辣椒 3，5顆 花椒 10顆 砂糖 1/2小勺 植物油適量 白芝麻適量 （熟）
做法：1.丁香魚乾用清水過兩，三遍，瀝水待用2.紅辣椒洗淨，切絲；生薑洗淨切絲
3.熱鍋，下油適量，待油熱，加入幹辣椒和花椒嗆出香味 （炒魚乾比平常炒菜油稍多一點，口感比較好）
4.將紅椒絲放入鍋內劃炒幾下，將瀝過水的丁香魚乾放入，翻炒3分鐘左右，加入砂糖翻炒均勻出鍋，撒上適量芝麻即可 （魚乾本身比較鹹，所以一般不用加鹽也可以了）
4樓：lili姐的廚房
福建人愛吃的罐頭丁香魚做法，營養美味又簡單，配粥拌麵都很香
5樓：只是筆記
完美還原丁香魚罐頭，太簡單了
6樓：俺不是
肯定有害啊 應該是裡面的一些東西 對身體會有不好的影響
你好，希望對你有所幫助！
油香丁香魚罐頭的做法用英語怎麼說
7樓：劍王牙
油香丁香魚罐頭的做法_有道翻譯
翻譯結果：
the practice of incense clove canned fish
油香丁香魚罐頭是不是醃製魚乾
8樓：殷天傲都
可用於醃製的魚，幾乎涵蓋所有魚品，鹹魚在食譜中，不失是一道食慾不振的開胃菜品。下面將介紹3種獨特的鹹魚醃製方法:
1， 將魚剖腹詵淨併除去多除水分，按魚和鹽之比:1:004的比例加入食鹽搓揉醃製品:
若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉和花椒醃製24小時，取出涼晒至魚所含水份除去50%後，用白酒對醃製器皿進行消菌，再將魚整齊碼放於器皿中密封存放，若臘月裡醃製的鹹魚，保質期為一年。用此方法醃製的鹹魚，醃製兩個月後，色澤紅潤，形茄口味，如同火腿，可煎，可炸，可蒸食用。
2，按上述方法醃製24小時後取，用菜仔油將魚炸至金黃色起出冷卻後，放入生香中醃製一月即可食用。生香油和鹹魚之比，為1:0.
8為宜。用比方法醃製的鹹魚，以清蒸的方式為宜，口味更佳。
3,買一條你喜歡的，大小適中的青魚或者海鰻；
從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，把魚的內臟和魚鰓祛除；
不要用水洗，而應該用一塊乾淨的抹布，一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜，露出鮮嫩的魚肉；
用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽（把花椒和細鹽放在鐵鍋裡炒熟），抹在魚肉上，要均勻，魚皮上不要抹；
抹好鹽後，用高粱酒微微點撒在抹過鹽的魚肉上，保持應有的香醇味；
放在陶盆，瓷壇，或者面盆裡，上面蓋張白紙，並且再要壓上石頭，以擠出魚裡的腥水分，保持壓一星期左右；
最後把已經醃製好一週的魚拿出來，用竹片撐開抹鹽的一面，用比較牢固的細繩子，從魚頭眼睛處穿過，吊掛在室外涼幹，儘量要風吹乾不要晒乾，那樣的魚肉才好吃；
食用前，切一段放在水裡浸泡洗淨，加蔥，姜，酒蒸著吃，無論是喝酒下菜，還是吃飯聚會，那種香醇的咀嚼，緊密的肉質，搶眼的色澤，令你的家人，親戚，朋友垂涎欲滴。還等什麼，馬上行動吧，美味的食品那有不動心的。
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呆濛濛 這小魚乾多買給孩子吃，富含 腦 成分，味道比蝦皮還鮮美 東海海域產一種小魚，叫做丁香魚，人們都稱之為 小銀魚 這種魚屬於小型經濟魚類，營養價值是非常高的。或許很多人沒見過丁香魚，不知道丁香魚和銀魚的區別，但是身為海邊人，我家裡就經常買這種魚食用。它的個頭很小，一般都是晒乾了的，不懂的人就以為...
小丁香魚乾怎麼做好吃，丁香魚乾怎麼做好吃？
做法 1.丁香魚乾用清水過兩，三遍，瀝水待用 2.紅辣椒洗淨，切絲 生薑洗淨切絲 3.熱鍋，下油適量，待油熱，加入幹辣椒和花椒嗆出香味 炒魚乾比平常炒菜油稍多一點，口感比較好 4.將紅椒絲放入鍋內劃炒幾下，將瀝過水的丁香魚乾放入，翻炒3分鐘左右，加入砂糖翻炒均勻出鍋，撒上適量芝麻即可 魚乾本身比較鹹...
丁香魚拌苦菊怎麼做，丁香魚拌苦菊的家常做法怎麼做好吃
百步穿顆楊 主料苦菊兩棵 丁香魚罐頭一罐 醋適量 醬油適量 雞精適量 白糖適量 丁香魚拌苦菊的做法步驟 1.兩棵苦菊，去根，洗淨，切小段，放到容器中。2.將一罐丁香魚罐頭倒入切好的苦菊中。3.放入醋，醬油，糖，雞精，喜歡吃什麼口味就多放哪種，然後，拌勻，就完成啦 是不是超簡單 丁香魚拌苦菊的家常做法...