1樓：達興老師聊教育
蓮藕分別有七孔、九孔。
七孔藕相當於野生藕，又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗。七孔藕澱粉足，水分少，口感軟糯適合煲湯燉。
九孔藕為銀白色，習慣性叫白花藕（白亮藕)，光滑細長，水分含量高，脆嫩汁多，涼拌或清炒最為合適。
食用一定量的蓮藕可以促進大便通暢、預防便祕；維生素c含量較高，每100克中含有19毫克，可以幫助機體抗氧化、提高免疫力；礦物質也較多，其中含量最高的是鉀，每100克含有293毫克，高於香蕉、芹菜，是食物中的含鉀大戶，有助防治高血壓。
藕富含多種營養物質，因此對於許多人都十分有益，尤其是對於老人，兒童，婦女，對於體質較弱的人群，以及營養不良的人，還有就是一些高血壓者，缺鐵性貧血，大量缺血的人，藕是十分有益的食品。
藕生性偏寒，尤其是對於產婦而言，不宜過早食用，另外就是對於一些脾胃消化不好的人，生吃藕不利於消化，反而會導致弊端的產生。
2樓：葡萄說生活
有七孔和九孔。不考慮藕孔孔徑大小和位置時，橫截面上肉眼可見的孔數有時多達數十個。在蓮藕橫切面四周的9個孔是明顯的，數量也是固定的，就像人的手指數是固定的一樣，不同蓮藕品種之間沒有差別，而且其中有7個孔較大，2個孔較小（稱為「7個大孔、2個小孔」，簡稱「7大2小」）。
當然七孔和九孔只是一個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。兩種藕都含有豐富的蛋白質、維生素c和b1以及鈣、磷、鐵等無機鹽。七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
擴充套件資料
1、清熱涼血：
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀：
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
3樓：以雅
蓮藕實則上有七孔和九孔之分。七孔藕的外皮呈黃褐色，略糙，習慣性叫紅花藕，短而粗，生吃入口有點澀略帶點苦味!七孔藕澱粉足，水分少，口感軟糯適合煲湯燉；九孔藕則為銀白色，習慣性叫白花藕（白亮藕)，光滑細長，生藕吃起來脆嫩香甜，適合爆炒和涼拌。
拓展資料：
蓮藕的好處如下：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
.3、生津：蓮藕味甘多液，對於夏天容易口乾舌燥、心煩、便祕、失眠等火氣大症狀，效果特別好。建議容易口渴、咽乾、煩躁的人可用鮮藕、甘蔗、荸薺、梨、麥冬等榨汁製成五汁飲服用。
4、健脾開胃：蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有健脾止瀉作用，還能增進食慾、促進消化、開胃健脾，有助於緩解天熱中暑、腹瀉、不消化、食慾不佳等狀況。
4樓：匿名使用者
11個孔
涼拌蓮藕
時間 ２０分鐘
材料: 蓮藕３００公克、白芝麻少許色拉醬１５０公克,醋２匙、醬油２匙【要領】蓮藕放入煮熱的醋水中過水，是要讓蓮藕不會變黑。
【做法】ａ、將蓮藕去皮切片後浸泡醋水，色拉及白芝麻備用。ｂ、鍋中加入水及醋，煮開後將蓮藕以過水方式處理，瀝乾水分後待涼。ｃ、再加入醬油、色拉醬與蓮藕拌勻，然後灑上白芝麻即可。
大長今裡的蜜果蓮藕
做法:藕100克切成0.5cm薄片放在加了一二滴白醋裡水中泡一會洗淨後加糖50克,水一勺,鹽少許煮到快開時放一大勺麥芽糖小火熬煮到透明狀,要翻動.吃時可加點糖桂花或蜂蜜.
5樓：雅雲
蓮藕一般有7個孔或9個孔。七孔藕相當於野生藕，又稱紅花藕，其外皮一般為褐黃色，體形又短又粗，藕中的澱粉充足，水分少，口感軟糯，適合煲湯。九孔藕一般為銀白色，也被稱為白花藕（白亮藕），其藕身光滑細長，水分含量高，口感脆嫩汁多，適宜用來涼拌或清炒。
6樓：匿名使用者
通常蓮藕分別有七孔和九孔的區別，七孔藕澱粉足，水分少，口感軟糯，適合煲湯，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，適合涼拌或清炒。
7樓：那年夏天的
這個定數只是不唯一，就好比膚色有黃白黑，不能說其中某個是錯的！
8樓：匿名使用者
田藕身短，有11個孔，上市較早；池藕上市遲，身長，有9個孔。
9樓：胃俚疾哦
藕有兩種：七孔藕與九孔藕，七孔一般燉菜九孔藕一般做為涼伴。
蓮藕有幾個孔？
10樓：匿名使用者
其實最好吃的並不是九孔的藕，睢寧縣雙溝鎮產一種白蓮藕是十個孔的，元，明年間被獻進皇宮的，又被稱作「貢藕」，這就是最正宗的白蓮藕了，十孔的。而且在藕家族中絕無僅有的，只有雙溝的白蓮藕是十孔。
11樓：奇冷知識
蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。
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