1樓：╰ 心疼你
用小米粉跟紅薯粉混一起
2樓：匿名使用者
原料： 醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒麵d.
5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
做法： 1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麵、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。 2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃 4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。 灌湯蒸餃 原料：精白麵粉、糯米粉、夾心肉、湯凍 製作：
1、制餡心。將豬肉剁成末，取一半放於鍋中，加入湯凍、鹽、味精、醬油、白糖攪和，再加入蔥、薑汁，拌勻上勁，再用熟油、香油拌好。然後將湯凍捏碎，摻入肉內拌和即成餡心。
2、制餃皮。將精白麵粉、澱粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均勻，中間扒出個凹窩，先加入9成熱水，拌成似片狀雪花，待稍涼後再加涼水拌和揉潤，搓成長條，用手揪成小團，再擀成薄圓形皮子。 3、託餃皮，放入餡心，捏成蒸餃形狀，上屜蓋嚴籠蓋，蒸熟取出即成。
我想知道蒸餃怎麼做，都要什麼原料 40
3樓：匿名使用者
羊肉金針菇蒸餃
原料：羊肉餡、金針菇、薺菜、餃子皮、蠔油、薑末、鹽、白糖、香油
做法：1、將羊肉末中加入一勺鹽，一勺薑末沿著同一個方向攪打，直到羊肉出筋上勁；
2、在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油；
3、將餡料填入餃子皮**，然後對摺成半圓形，然後將半圓的兩端收攏壓緊；
4、再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣後，在蒸屜上稍稍抹點油，放入餃子，用大火蒸10分鐘即可。
蘸餃子調料：1勺醬油+1勺白糖+2勺醋調勻即可，即、醬油、白糖、醋的比例是1：1：2。
4樓：匿名使用者
原料：醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.5克，味精1克，花椒麵d.5克， 精鹽1.5克。精粉500克，豬肉250克，青菜250克。
做法：1、將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麵、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。 2、把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃
4、將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。
灌湯蒸餃
原料：精白麵粉、糯米粉、夾心肉、湯凍
製作：1、制餡心。將豬肉剁成末，取一半放於鍋中，加入湯凍、鹽、味精、醬油、白糖攪和，再加入蔥、薑汁，拌勻上勁，再用熟油、香油拌好。
然後將湯凍捏碎，摻入肉內拌和即成餡心。 2、制餃皮。將精白麵粉、澱粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均勻，中間扒出個凹窩，先加入9成熱水，拌成似片狀雪花，待稍涼後再加涼水拌和揉潤，搓成長條，用手揪成小團，再擀成薄圓形皮子。
3、託餃皮，放入餡心，捏成蒸餃形狀，上屜蓋嚴籠蓋，蒸熟取出即成。
5樓：匿名使用者
蒸餃是開水揉麵，不用餳，直接可以包陷，和餃子做法一樣，然後可以上鍋蒸了，大概10到15分。水餃是用涼水揉麵，餳半小時到1小時最好。
6樓：匿名使用者
跟普通的煮水餃用的材料相同，只是一個是蒸熟的，一個是煮熟的。
7樓：匿名使用者
跟煮水餃的做法一樣，不一樣的是一個蒸一個煮。。。
沙縣小吃蒸餃的皮是用什麼原料做的
8樓：心上楓葉紅
用生粉3兩,高筋麵粉3兩,低筋麵粉3兩,糖1兩製作的。
皮的製作(皮的種類為溫水皮/燙麵皮)
1、先將生粉,麵粉,糖拌勻。
2、取其中的4兩粉先用少許水(水溫30度-40度)燙熟(邊攪拌邊注入適量水)。
3、拌勻後再加入剩餘的5兩粉攪拌至有筋度。
4、再將面壓至光滑,搓條,切劑,擀成皮。
9樓：匿名使用者
生粉3兩,高筋麵粉3兩,低筋麵粉3兩,糖1兩皮的製作(皮的種類為溫水皮/燙麵皮):先將生粉,麵粉,糖拌勻,取其中的4兩粉先用少許水(水溫30度-40度)燙熟(邊攪拌邊注入適量水),拌勻後再加入剩餘的5兩粉攪拌至有筋度,再將面壓至光滑,搓條,切劑,擀成皮
[備註:燙麵粉時水的溫度決定麵皮的筋度]
我是廚師，有問題再聯絡
蒸餃的配料及做法
10樓：匿名使用者
食材用料：
雞蛋4個
油比炒菜多一倍一
西胡蘿2個
雞精少許
花椒麵少許
麵粉1斤半
鹽半勺蔥1根
蝦米2勺
菜譜做法：
1.打雞蛋上油鍋炒散
2.把西胡蘿切四半去中間心
3.把西胡蘿叉絲，放少許鹽沙出水空幹
4.把蝦米洗淨切碎加入雞蛋裡，加入花椒麵和鹽，雞精5.加入蔥花，西胡蘿拌勻
6.把事先和好的面揪季子，擀皮包餃子上鍋蒸十分鐘7.蒸好後取出
煮餃子要用什麼調料
11樓：楊子電影
煮水餃用蒜泥、複製醬油、辣椒油和花椒油做調料。當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。
習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。
竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
12樓：blackpink_羅捷
煮餃子要用以下調料：
主料：番茄2個、豬肉700克
調料：餃子皮1份、蔥適量、細鹽適量、生抽適量、雞精適量、紫菜適量做法步驟：
1.備好所用食材，如圖豬肉，番茄（實用二個），蔥，餃子皮。
2.將豬肉改刀，然後加入蔥段。
3.用料理器將豬肉，番茄蔥，配打成餡，然後用細鹽，雞精，生抽調味。
4.將調好味的番茄肉餡包在餃子皮裡。
5.然後輕奢派不粘鍋里加水煮開，將包好的餃子下鍋。
6.煮至餃子浮起熟透，然後加入細鹽，蔥花，紫菜調味就可以。
7.如圖這樣子一份番茄鮮肉湯餃就完成啦。
13樓：李丹辰
煮水餃放:
鹽 ;雞精 料酒; 香油; 糖做法步驟
1. 在餃子粉中加入適量鹽（為了使面有筋道），加入適量水和勻後，揉成麵糰，蓋上溼布，醒30分鐘
2. 在豬肉中加入薑末，分次少量地加水，順一個方向攪拌，直至肉末富含水份，變得黏稠上勁
3. 往豬肉中加入雞蛋，適量的鹽，糖、雞精、料酒再充分攪勻4. 再加入適量的香油，再攪勻
5. 將蝦仁洗淨，切大粒，加入豬肉末中攪勻6. 將韭菜切碎，加入肉末中攪勻即成
7. 將醒好的麵糰分塊，分別搓成長條，下劑8. 撒上面粉，用手按壓成圓餅
9. 擀成中間厚；四邊薄的餃皮包
10. 鍋內放多些水，燒開後，加入一小勺鹽11. 下入餃子，煮開快溢鍋時，激涼水，如此三次，再開開鍋蓋略煮即成小貼士以醋配上蒜末，喜歡的話再加上點辣油即成，我不喜歡弄得口味太雜，覺得那會搶了餃子本身的香味
14樓：一葉之秋
煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，
餃子不會粘皮、粘底，
餃子的色澤會變白，湯清餃香。
15樓：於箏意
要看你怎麼吃?你想帶湯吃的話,在湯里加少許鹽和味精及少量蔥花。你如果蘸著吃的話,煮的時候不要加調料,另外倒一小蝶醬油、醋、芝麻油、香菜這是我個人的口味,請參考
16樓：國慶
煮餃子以前要在水裡加鹽，煮出來餃子光華，不沾
17樓：愛風在笑
醋 餃子就醋 越吃越舒服
蒸餃裡面放什麼調料
18樓：
普通蒸餃餡的做法： 原料： 醬油50克，豬油25克，芝麻油15克， 蔥花50克，薑末7.
5克，味精1克，花椒麵d.5克， 精鹽1.5克。
精粉500克，豬肉250克，青菜250克。 做法： 1.
將豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒麵、豬油加入水向一個方向攪動，至攪勻為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡內加入味精、蔥花、薑末、芝麻油拌勻成餡。 蒸餃皮及蒸餃的做法 1.把精粉放在案板上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成麵糰，揉勻搓成長條，下成50個劑子，撒點乾麵按扁，擀成圓形薄皮。
2.左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。 3.
將餃子擺在展內蒸10分鐘左右即熟。
滿意請採納
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基本原理和部件組成如下 大部分風電機具有恆定轉速，轉子葉片末的轉速為64米 秒，在軸心部分轉速為零。距軸心四分之一葉片長度處的轉速為16米 秒。圖中的黃色帶子比紅色帶子，被吹得更加指向風電機的背部。這是顯而易見的，因為葉片末端的轉速是撞擊風電機前部的風速的八倍。為什麼轉子葉片呈螺旋狀？大型風電機的轉...