1樓：最愛迷你酷
保質期最長60天，口感越好的越容易變質。
又到了一年一度的中秋佳節，市面上月餅的種類越來越多，包裝也風格各異。有的月餅包裝上註明了保質期40天，有的註明是60天，有的包裝比較簡陋的月餅，乾脆就沒有註明保質期。一般在中秋節前的20天左右，人們就開始選購月餅並相互贈送，而中秋節過完以後，月餅往往還吃不完。
在這麼長的一段時間裡，月餅是否會變質，它到底能放多久呢？就這個問題，本報記者採訪了食品衛生方面的專家。
餡料不同保質期不同：
中國食品產業網的章惠芬女士告訴記者，一般來說，月餅包裝上所註明的保質期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限。比如說，儲存溫度在25攝氏度左右，靜置於乾燥陰涼處等等。而月餅在運輸、儲存和銷售的過程中，有可能被放置在溫度較高的環境中，包裝有可能破損，月餅會受到一定顛簸，這些因素都會縮短月餅的保質期。
因此，我們吃月餅不能盲目地相信包裝上註明的保質期。
去年出臺的國家月餅標準規定，盒裝月餅最長可以在冷凍狀態下儲存60天，在室溫下可儲存25天，而散裝的月餅只能儲存10天。由於月餅的餡料各異，保質期也不相同，因此國家標準規定月餅餡料的保質期由生產企業自定。現在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個包裝裡，只在外包裝上寫明保質期，但消費者在食用月餅的時候應注意根據不同的月餅餡料來判斷它的保質期。
中國農業大學食品學院副教授範志紅女士告訴記者，一般來說，糖和油越多的月餅越不易變質，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質期可以達到兩個月以上，果仁餡月餅儲存時間也比較長，而低糖和無糖的月餅比較容易變質。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅儲存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。
注意月餅原料的質量
和月餅變質問題相比，月餅的原料質量不好更令人擔憂。有的不法廠家在生產月餅時用了一些變質的原料，比如發黴的果仁或者變質的食用油，消費者很難發現，因此，人們在選購月餅時，一定要選擇正規廠家的品牌。
據介紹，消費者可以從月餅的外表對其品質進行判斷。新制作的月餅色澤鮮亮，外表油亮，口感綿軟。
陳舊月餅黯淡無光，常有異味。有的月餅看上去發烏，則很有可能是用了劣質油。
2樓：汗蒸房的裝修美
現在的月餅放一年都沒事
月餅可以放冰箱裡面儲存嗎？
3樓：文化永生
月餅可以放冰箱裡面儲存，月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。最好不要放在常溫下儲存，冰箱內的溫度比較適合月餅的儲藏，當然也是要儘快吃完為好。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能儲存7到10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。
4樓：零時娛樂
每年中秋節的時候，大量的月餅也就上市了，即便是平常的一些日子，我們也可以看到月餅。對於月餅的這種口味，現在也變得越來越豐富，種類也特別的繁多，碰到月餅一下子吃不完，如何進行儲存呢？這時候大多數人都會想到把月餅存放在冰冰箱裡面，但是，現在關鍵的問題就是月餅種類也越來越豐富了，並不是說所有的月餅都可以適合用冰箱來儲存，我們只有適合的情況，選擇適合的月餅放在冰箱裡面儲存。
我們購買的月餅都有一個保質期，月餅儲存期一般都在室溫下儲存。現在所面臨的這個問題就是月餅的成分比較複雜，月餅所含的成分是多種多樣的，並不是說所有的月餅都可以適合存放在冰箱裡面，有些月餅我們只需要存放在常溫室內就行，保證低溫、通風、陰涼、乾燥的地方。
哪些月餅適合進行冰箱儲存的呢？也就是說不適宜直接在室溫儲存的月餅，這些很容易腐敗的月餅，最好就是放在冰箱裡面儲存。現在月餅種類很豐富，也出現了涼皮月餅，還有就是鮮肉餡月餅，這些月餅就要在冰箱裡面儲存，在儲存的時候，我們需要用保鮮膜包裝好這些月餅，放在冷藏室就行。
除了這些比較特殊的月餅，生活中比較常見的，大多數月餅不適合放在冰箱裡面的，因為低溫的情況之下，月餅口感會變差，而且月餅會變硬。估計大多數人碰到過，如果把月餅放在冰箱裡面，月餅會硬一些，因為月餅含有澱粉。
對於月餅無論是怎麼樣存放，一定要注意月餅的保質期，如果月餅超過保質期，這個月餅是不能食用的，因為月餅成分比較多，它的這個保質期也相對比較短的。
5樓：宸熙瑪
中秋月餅是應時食品，最宜現產、現銷和現買、現吃，不宜放過久，才能保持月餅應有的特殊風味。月餅的餅餡一般分為軟硬兩種。軟餡中含水分較多，只能儲存７到１０天左右，而硬餡月餅則可儲存１個月左右。
專家介紹說，在２５攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放１５天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過１０天；如果氣溫超過３０攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過７天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。同時月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。
6樓：落落
月餅還是冷藏比較好，因為冷藏的溫度相對較高，月餅不會變得太硬，口感會比較好，但是即使是冷藏，也要儘快把月餅吃掉。
7樓：孤巷裡遇見你
冷藏比較好。月餅不適合冷凍的，冷藏就可以保質的。
8樓：嘟嘟神技能
月餅可以放在冰箱裡儲存嗎？月餅到底應該怎麼儲存？學會不吃虧
9樓：科學知識萬能俠
冷藏更加的好，畢竟如果冷凍了就會結塊了，不適合再吃了，所以冷藏才是最美味的。
10樓：唯愛凌寶寶
按照國家月餅標準規定，盒裝月餅最長可以在冷凍狀態下儲存60天，在室溫下可儲存25天，而散裝的月餅只能儲存10天。
由於月餅的餡料各異，保質期也不相同，因此國家標準規定月餅餡料的保質期由生產企業自定。現在很多廠家把不同餡料的月餅放在一個包裝裡，只在外包裝上寫明保質期，但在食用月餅的時候應注意根據不同的月餅餡料來判斷它的保質期。
一般來說，糖和油越多的月餅越不易變質，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質期可以達到兩個月以上，果仁餡月餅儲存時間也比較長，而低糖和無糖的月餅比較容易變質。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅儲存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。
月餅可以放冰箱嗎？
11樓：匿名使用者
月餅不建議放冰箱冷凍。
月餅一般是不會放冰箱裡的，把月餅放冰箱的做法是不對的。因為月餅原料中的澱粉經過烘烤熟化後變得柔軟，口感細膩，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天就會變硬。
在低溫下，月餅熟化的麵粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發黴。所以月餅最好不要放冰箱了。保質期內的月餅完全可以常溫儲存，放在通風、乾燥的地方就可以了。
而要是過了保質期的月餅，那就最好不要食用了，以免造成身體不適。 月餅可以放冰箱冷藏，只是一般都不建議這麼做。
月餅除了不建議放在冰箱，也是不建議冷凍的。有些人為了使月餅可以儲存更長時間，就採用冷凍的方式，但是這種方式儲存對食物的破壞性較大，因此對月餅來說也是不適合的。
由於月餅中含有較多的水分，在進行冷凍的時候其中的水分結冰，在進行解凍的時候水分就會大量的流失，並且在月餅中形成小洞，這樣會嚴重影響口感和味道。
12樓：嘟嘟神技能
月餅可以放在冰箱裡儲存嗎？月餅到底應該怎麼儲存？學會不吃虧
13樓：妙招之幫
月餅能放冰箱嗎？別不當個事，看完叮囑家人
14樓：
月餅儲存應該連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能儲存7至10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味質量，並且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。
在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右，豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅存放時間則不宜超過10天。
月餅存放時，不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。為保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握儲存期。
另外，吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化(也就是「返生」)，使月餅變硬、口感變差。含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來紅、自來白月餅，變硬現象更為明顯，把它放在冰箱低溫潮溼的環境中，不但會很快變硬，還容易發黴。但對廣式月餅來說，其油脂含量高、麵粉少，口味變化會相對小些。
焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的，如經過焙烤的糕點。
儘管對於有些品種的月餅來說，
放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。
月餅可以冷凍嗎
15樓：翱翔roc丶
月餅不建議放冰箱冷凍。
月餅一般是不會放冰箱裡的，把月餅放冰箱的做法是不對的。因為月餅原料中的澱粉經過烘烤熟化後變得柔軟，口感細膩，就和米飯一樣，在冰箱中放幾天就會變硬。
在低溫下，月餅熟化的麵粉會析出水分，變得老化，使得月餅變硬，口感變差，還容易發黴。所以月餅最好不要放冰箱了。
保質期內的月餅完全可以常溫儲存，放在通風、乾燥的地方就可以了。而要是過了保質期的月餅，那就最好不要食用了，以免造成身體不適。
有些月餅不宜直接室溫儲存，很容易腐敗，最好放在冰箱裡儲存，比如冰皮月餅，鮮肉餡月餅等，而且需要用保鮮膜包裝好，控制好冰箱溫度，不宜太低。
不過，除冰皮月餅、鮮肉餡月餅等特殊月餅性質外，大多數其他月餅還是不宜放在冰箱儲存的。
16樓：少
可以的， 月餅儲存應該連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能儲存7至10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。
月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味質量，並且易受潮變質。
月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。
在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右，豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅存放時間則不宜超過10天。
月餅存放時，不宜與其它食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。為保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握儲存期。
另外，吃剩的月餅別放進冰箱,月餅是用麵粉、油、糖和果仁等配料精製，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化（也就是「返生」），使月餅變硬、口感變差。含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來紅、自來白月餅，變硬現象更為明顯，把它放在冰箱低溫潮溼的環境中，不但會很快變硬，還容易發黴。但對廣式月餅來說，其油脂含量高、麵粉少，口味變化會相對小些。
焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的，如經過焙烤的糕點。
儘管對於有些品種的月餅來說， 放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。如果我的回答讓你滿意的話，請點下采納，你的採納是對我最大的肯定，謝謝你
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