1樓：
一般情況下，可以用定量實驗的方法來解決這個問題定量的炒同樣分量的菜，第一次記著是放了多少，比如是幾勺，或者是一勺的話到勺沿有多高。炒完之後看看是鹹還是淡。
如果是鹹了，那麼第二次的時候就減半，看看是鹹還是淡。
如果淡了，第三次放的時候就比第一次少，比第二次多就可以了，這回應該就不會差太多。
如果還是鹹，那就第四次再減半。
一般來說，炒同樣量的菜三次左右就可以掌握放鹽的多少。以後只要記住最合適的那一次，記住是幾勺，或者是半勺的話記住離勺沿有多高，滿勺的話記住突出來有多高。
這樣以後再炒的話，就可以按比例來了，菜少了就鹽少點，菜多了就鹽多點。
希望我的回答能幫到你，祝你早日做出一手好菜。
2樓：匿名使用者
準備一個勺子，第一次放一平勺，看看結果怎麼樣，多了就減，少了就加，基本上家常菜入鹽量都差不多，鹹菜可以選擇少放，或者不放，沒有什麼竅門，熟能生巧！親戚
3樓：
熟能生巧，用定量鹽勺。不大做飯的人，撒鹽時均勻的在菜上撒一層一般鹹淡合適，這是我的經驗！呵呵~
4樓：伊雪好女人
調料盒裡不是有小勺嗎，我每次炒菜放兩小勺，燉菜放3小勺！
5樓：匿名使用者
調成鹽水再放
希望你能滿意！
我炒菜老是不知道放多少鹽怎麼辦？
6樓：
那就一點一點的加嘍.這是我平常最笨的方法了.因為少了可以再加,多了就不能減少了.哈哈.
7樓：匿名使用者
先少放點，嘗一下，不夠再加啊。
8樓：鬆君烴
二個辦法
一個是像菜譜那樣機械的稱量食鹽放的量，這個似乎太繁瑣了。
第二個辦法，就是經驗，積少成多，除了放鹽，火候也是要靠經驗的，就像我第一次做米飯，不知道放多少米一樣的那麼簡單，就是個經驗問題，做次數多了，自然知道多少人放多少米啦，放鹽也一樣，但是關鍵你要知道，每次放多少鹽就鹹了，放多少又淡了，這樣有個參考。
另外，炒菜放鹽的時候，不要立刻就嘗是否菜的鹹淡，因為，剛剛放入鹽，鹽還沒有完全分解，等到你覺得品嚐到合適的時候，其實菜已經鹹啦。
做菜就是個實踐的過程，弄熟了，很容易，但是要做的是那麼回事，關鍵靠經驗，廚子高手也要下廚房，千炒萬炒的，只不過人家注意總結經驗，一切的訣竅都是來自千炒萬炒！沒什麼新鮮的，，，
9樓：冬天的蟲
你可以換人嗎
呵呵你愛人幹嘛，讓他炒
我每次炒菜都不懂放多少鹽 要麼鹹要麼淡 怎麼辦？ 10
10樓：匿名使用者
淡了加鹽，一點點加，鹹了加個土豆，雞蛋一些吸鹽的東西，加點水啊，謝謝，求採納
11樓：小財迷
炒的時候可以少放點，快熟的時候嘗一下，如果感覺淡就添點，這樣慢慢的就能夠掌握了，我也是這樣過來的
12樓：楊晟才
每種調料都有鹽的成份，在炒菜時先放少點，後嚐嚐不夠再加
13樓：來自武當山喜出望外的紫丁香
先少放，嘗一嘗，再做決定，不急，慢慢就會了，，，
14樓：小潘
用勺子最簡單，慢慢會熟能生巧。我還是喜歡直接倒，你知道自己會放鹹就少倒點
15樓：語文複習的店鋪
這個很難說。只能經常做菜，慢慢地總結經驗
16樓：匿名使用者
每次一盤的菜半個大拇指指甲那麼大點，一大盆（十來釐米高的那種）菜一個2*1.5的勺子那麼大一勺差不多了。
淡點對身體健康，但又不能沒有。
17樓：昕星鑫
先少放點，嘗一下，淡了在放，少量多次，久了，就自己知道了
18樓：杭湛靜
用小小的勺子，加一勺嘗一下，加一勺嘗一下，這樣就控制好鹹淡了。做的次數多了就有經驗了就知道該加多少鹽了
19樓：牧x心
先少放，試味道再加，久了就會知道用量。
20樓：祥子
做的多了你就能把握準了，這個沒其他的辦法。
21樓：最愛傲嬌炮
一般一盤菜放一勺鹽或一小勺
22樓：匿名使用者
看炒什麼菜了，自己慢慢的琢磨嗎，這不是口說就能教會的
23樓：時光是記憶的橡皮
先少加一點然後嘗一下，不夠在加
24樓：真心累
誰一開始都沒什麼經驗，熟能生巧
25樓：英才王子
這個多練吧，沒別的辦法
26樓：角落黑黑
多實踐幾回就能夠掌握了。
27樓：匿名使用者
先放一點鹽，嚐嚐鹹淡，不夠再放。
我做菜總是拿捏不準要放多少鹽，這個怎麼解決，各位
28樓：
拿捏不準只要撐握一個原則，要少鹽,為什麼人要少食鹽，納多了會影響人體對鈣的吸收。那麼你用一個小一點容器（方便麵裡的塑料小匙，越小越好）每次一小半，如果燒出來淡了，可用豆腐乳或小菜調一下胃口，如果是肉、魚更好解決，放一碟鮮醬油蘸一下。效果很好。
29樓：匿名使用者
鹽可以放少,但是不能放多.吃多了鹽,久而久之會造成,代謝功能差.所以你還是準備一把小勺子,好一點.
30樓：十米之上
你是不是菜量比較少，加鹽後再加味精或雞精呢？這樣的確容易出現問題，可能嘗著剛好，但加了味精或雞精後就鹹了，因為他們裡面都含有少量鹽。你可以最後加鹽！
31樓：
做飯真的需要天分...呵呵,不是說lz沒有天分,放鹽這個事情吧就得看個人感覺了,做的多了,自然就能掂量得出啦!您用一個比較小的茶匙去放鹽或許會有保障些,邊放也可以邊嘗一下,或者忽然做淡一次,如果覺得不好吃,下次再多放鹽,如果某次放得多,太鹹,下次再少放一點,慢慢就好啦~
或許您是不是身體的問題?感冒了嗎?或者壓力的問題導致影響了食慾?
32樓：天天生水
沒關係，做多了手上就有感覺了。開始的時候可以先少少的放，慢慢加。
菜在熱的時候和稍微涼一點的時候鹹淡是有些些差異的
33樓：虛裡煙
多練練，憑感覺，就像煮米飯，你需要每次都稱號配好麼
34樓：匿名使用者
本人做菜從來不嘗，憑感覺放鹽，每次都剛剛好，lz多練練做菜就知道了。
35樓：
那隻能憑感覺，別人說的不一定準，樓上說的對 眾口難調嗎
36樓：匿名使用者
做給自己吃還是做給大家吃？？
眾口難調哦
我家裡炒菜用的鹽，每次放很多都感覺不怎麼有鹽味？但是吃了才又總是感到口渴？
37樓：匿名使用者
無論是炒菜還是燉菜，放鹽的時間一定要把握好。出鍋前放鹽是現在公認的最佳烹飪入鹽方式。這樣既健康又能讓食客對鹽所釋放出鹹味有強烈的滿足感。
其原因是，在放入等量鹽的前提下，後加鹽時，大多數離子都依附於食材表面，可以第一時間對人的味蕾產生衝擊，先加鹽時，離子充分侵入食材後，考慮人不可能將食物咀嚼的很細，實際可以衝擊味蕾的鹽分較後加鹽相對變少了，也就就得味道較淡。但上述兩者實際對鹽的攝入量是一樣的，如果想讓先加鹽烹製的食材所能感受到的鹹味和後加鹽的一樣，那麼就得加更多的鹽才可以，這樣就出現了你所述的問題。所以你不妨按我說的試一下。
還有就是如果口重買鹽的時候就不要買低鈉鹽了，推薦中鹽集團的產品，值得信賴（得是真的才行喲）。
38樓：泰奇八寶粥
菜差不多熟了或者熟了再放鹽了，不用放很多，普通粗製鹽就行啦。
39樓：time張士強
習慣成自然。不過從健康角度來說，還是少鹽為好，要慢慢減，循序漸進！
炒菜老是鹹怎麼回事，炒菜鹽放多了，太鹹怎麼辦？
炒菜老是鹹，說明你放的鹹鹽多呀！放的鹹鹽多了，就不要再多放老抽和生抽了。再者一定要等到食物差不多炒熟快要出鍋之前再加鹽，可以進少食鹽的攝入量。你這個肯定是鹽放多了。再吵菜的時候等要出鍋的時候在放鹽。控制不了的話先把鹽撒在鍋鏟上看看。量 炒菜老是鹹，就是下廚時間短，經驗不足，需要長時間的學習，才能掌握...
我不知道怎麼辦
問渠 心理諮詢 您好,從您所說的資料來看,您有社交恐懼症的傾向,這是一種心理疾病,心病得心醫,最好的 方式是心理諮詢與 藥物治標不治本,有 與依賴性,我們建議您進行系統的心理諮詢與 以免影響您的生活 社交恐怖症 主要表現為在社交場合中出現恐怖。患者在大庭廣眾面前害怕被別人注視，害怕會當眾出醜，因此當...
不知道怎麼辦，不知道該怎麼辦
樓上的朋友，我覺得不是每個女人在遇到感情的問題都能夠如此果斷。所謂剪不斷 真的，我跟你說美女，跟他這種性格的人勉強在一起最後受傷的都會是你。你敘述得很清楚，我明白你的感受，更多的是無奈。既然你想要走出這個陰影，何必還去關心他還會不會愛你呢？說明你其實還是放不下 畢竟這是一段感情，遇到感情的事任誰都會...