1樓：匿名使用者
涼粉和果凍當然有區別，他們的區別在於原材料不同，涼粉是一種叫涼粉草的東東長時間熬出來的，果凍是啫喱為原材料，啫喱的**是海藻熬製出來的。他們的作用又不同，涼粉有清涼敗火的作用，果凍則沒有，果凍有吸附體內垃圾的作用
2樓：匿名使用者
這根本就是不同的兩樣東西。涼粉是用各種澱粉加開水熬的（比如，紅苕澱粉熬出來的就叫苕涼粉。加豌豆粉就叫豌豆涼粉...........
）一般涼粉會加上辣椒（辣椒油）花椒，鹽，醋等調味料。。。。果凍的做法有很多種，用的原材料有點天南地北的味道。用瓊脂，冰籽，魚膠，海藻提取物等.....
熬的是果凍。吃果凍的時候加糖，水果等。不過在廣東等地方有人用冰粉粉或冰籽熬的簡易果凍也叫冰涼粉的。
其實不是，涼粉和果凍的味道都不一樣。材料也不一樣。。
3樓：洛德業劇溫
果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。涼粉，在華南地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。
白涼粉和吉利丁片做的果凍有什麼區別嗎
4樓：自娛自樂說今宵
一、口感不同
1、白涼粉果凍：用白涼粉做出來果凍和超市賣的果凍吃起來有點不一樣，白涼粉做出來的果凍吃起來比較面。
2、吉利丁片果凍：用吉利丁片做出來的果凍口感上和超市上賣的差不多。
二、做法不同
1、白涼粉果凍：用白涼粉做果凍時，最後倒入模具後需要放入冰箱冷藏，這樣果凍才會凝固成形。
三、材質不同
1、白涼粉果凍：白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點。
2、吉利丁片果凍：吉利丁片提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。
5樓：姬覓晴
白涼粉和吉利丁片做的果凍沒有什麼區別，白涼粉和吉利丁片都是起到凝固果凍的作用，果凍做法如下：
準備材料：草莓、牛奶、白涼粉、酸奶、蜂蜜。
一、材料備齊。
二、白涼粉與30克牛奶放一碗內，隔水蒸化待用。
三、酸奶與6個草莓放搞拌杯內。
四、加入蜂蜜。
五、把餘下的牛奶，白涼粉液也加進杯內。
六、啟動搞拌杯把材料打至細滑。
七、用盛器裝好，放冰箱冷藏1.5小時左右。
八、1.5小時左右凝固後即可食用。
6樓：龍寶家的餐桌
網傳白涼粉可以代替吉利丁片？這兩者有何區別？很多甜品都可以用白涼粉代替吉利丁片，白涼粉可以高溫蒸熟，而吉利丁片只能隔水融化，高溫下無法凝固成形。
相比之下，白涼粉更實用。前幾天帶孩子去逛商場，中途去吃甜品，看到有kt的奶凍連著吃了好幾個。一個小小的kt奶凍就要5塊錢，為了省錢，龍寶決定買個kt模具，在家給孩子做奶凍。
其實做kt奶凍很簡單，只要在牛奶里加少了的白涼粉，凝固就可以了。
把牛奶倒入小奶鍋裡，開最小火加熱倒冒熱氣，加入白砂糖攪拌融化，不要開大火加熱，溫度太高會把牛奶營養弄沒了。
加入白涼粉到牛奶裡攪拌均勻，牛奶和白涼粉的最大比例是25：1，為了讓奶凍凝固快一點，龍寶放的白涼粉有點多。白涼粉也叫冰冰粉，2塊錢一盒，加水可以煮很大一鍋冷飲。
白涼粉除了做涼粉，還可以用來做很多甜品。
有朋友問過能不能用吉利丁片，可以用，不過要先泡水，龍寶比較喜歡用白涼粉做甜品，一來價錢便宜，二來它不需要泡軟，也不像吉利丁片那麼嬌氣，溫度高了反而不容易凝固成形。
煮好的牛奶加3勺到裝有草莓糖漿的碗裡混合均勻，如果很快凝固，可以把碗放到熱水裡泡一下，延遲凝固。
先把牛奶凍倒入kt模具裡，再把草莓味的奶凍倒進kt的蝴蝶結裡。從準備食材倒入模具裡，前後只要5分鐘就做好了。
kt奶凍放到凝固，不著急吃的話，放到冰箱裡冷藏2小時，吃起來冰冰涼，很過癮。脫模的時候動作要慢，把蝴蝶結貼到kt 的耳朵邊上。
7樓：趁我還年輕
我感覺不能代替，兩種東西功效不一樣。白涼粉是用植物涼粉草製成，口感嫩滑爽口，形態晶瑩剔透，有消暑解熱、美容養顏的功效，而吉利丁片是用冰粉籽製成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物資，其養分價值比玉米、小麥等農作物要高上很多，具有清熱解毒、平靜安神和祛痰的功效。
8樓：小娘子
白涼粉跟吉利丁片顏色不同 形狀不同，用途不同，製作材料不同 所以說誰也不能代替誰，白涼粉用於做果凍，吉利丁片用於做慕斯蛋糕。
9樓：匿名使用者
不能代替的，兩者做出來的口感都不一樣，白涼粉做出來的果凍會比較面
10樓：匿名使用者
白涼粉是用紅薯粉做的，吉利丁片是從動物身上提取的
11樓：苦丁茶
白涼粉就是涼粉的一種，做出來的東西看上去像果凍但是吃起來很面。用吉利丁粉做的果凍更接近超市裡賣的那種。
12樓：
白涼粉是澱粉做的，吉利丁就是瓊脂
果凍和涼粉有什麼不同？
13樓：詩彬費代柔
不一樣。
涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而內食，清涼爽容
滑，為夏季風味食品。在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如毛臉涼粉
、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。
果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。
果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下，果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。其工藝流程為：
調製果凍液→裝模→冷藏定型→脫模→裝飾
14樓：匿名使用者
涼粉是用涼粉草製作的，是南方
夏季消暑解渴的食品。涼粉草別名內仙人凍、仙人容草、仙草，為脣形科多年生草本植物,枝葉含有大量膠質，慢火熬至草爛出膠。把膠水倒出，清除草渣，再放入鍋中煮沸，加入少量粘米粉或木薯粉煮成漿，冷卻就成了糕狀的涼粉。
很便宜的美味，小時候我家常作一大盆。
果凍不是用水果汁製成的，而是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。以上物質雖然都**於海藻和陸生植物，可是在提取過程中經過酸、鹼、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等 營養成分均喪失貽盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬於膳食纖維類，但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收，尤其是鐵、鋅等無機鹽由於結合成不可溶性混合物，降低了人體對鐵、鋅等微量元素的吸收。
人工合成香精，成分也比較複雜，一般多由酯類和醛類化學物溶解於酒精中配製而成。菠蘿果凍的香味，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精；蘋果果凍含有異戊酯；香蕉果凍含有丁酸戊酯等。果凍的鮮豔色澤，是加入人工著色劑的結果。
這些人工著色劑，是以煤焦油為原料經化學合成，對人體沒有任何營養價值，甚至還有一定的毒性
15樓：銳縱奈麗玉
涼粉和果抄凍當然有區別，他們的bai區別在於原材料不同，涼粉是一種du叫涼粉草的東zhi東長時間熬出來的，果凍是啫喱dao為原材料，啫喱的**是海藻熬製出來的。他們的作用又不同，涼粉有清涼敗火的作用，果凍則沒有，果凍有吸附體內垃圾的作用
白涼粉和果凍的味道區別？
16樓：朱染昔癸
涼粉和果凍當然有區別，他們的區別在於原材料不同，涼粉是一種叫涼粉草的東東長時間熬出來的，果凍是啫喱為原材料，啫喱的**是海藻熬製出來的。他們的作用又不同，涼粉有清涼敗火的作用，果凍則沒有，果凍有吸附體內垃圾的作用
果凍和涼粉一樣嗎？
17樓：時空使
不一樣。
涼粉為漢族食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。在南方地區是指涼粉草及大米所製作的、冷凍後成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式涼粉、江西涼粉等。
而北方地區是指用米、豌豆或各種薯類澱粉所製作的涼拌粉，如毛臉涼粉 、榮昌黃涼粉、遵義涼粉(南方)、四川涼粉(南方)、青海涼粉、山西涼粉等。
果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。
果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成，使用不同的模具，可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下，果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。其工藝流程為：
調製果凍液→裝模→冷藏定型→脫模→裝飾
18樓：匿名使用者
不一樣的。涼粉是用各種澱粉加開水熬的（比如，紅苕澱粉熬出來的就叫苕涼粉。加豌豆粉就叫豌豆涼粉...........
）一般涼粉會加上辣椒（辣椒油）花椒，鹽，醋等調味料，涼粉是大自然的天然產物。。。。果凍的做法有很多種，用的原材料有點天南地北的味道。用瓊脂，冰籽，魚膠，海藻提取物等.....
熬的是果凍，而果凍有一定的化學物質在裡面。吃果凍的時候加糖，水果等，有的不法商家還加液態膠。不過在廣東等地方有人用冰粉粉或冰籽熬的簡易果凍也叫冰涼粉的。
其實不是，涼粉和果凍的味道都不一樣，材料也不一樣。。
19樓：你們這群狗
不一樣。涼粉是用涼粉草製作的，涼粉草枝葉含有大量膠質，慢火熬至草爛出膠。把膠水倒出，再放入鍋中煮沸，加入少量粘米粉或木薯粉煮成漿，冷卻就成了糕狀的涼粉。
果凍不是用水果汁製成的，而是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配製而成。
20樓：聯富金融理財
差不多，就是成分不一樣
21樓：泰華機械
肯定不一樣的，材料不同，味道不同
果凍和涼粉一樣嗎？
22樓：廖菲隱倩
不一樣的。涼粉是用各種澱粉加開水熬的（比如，紅苕澱粉熬出來的就叫苕涼粉。加豌豆粉就叫豌豆涼粉...........
）一般涼粉會加上辣椒（辣椒油）花椒，鹽，醋等調味料，涼粉是大自然的天然產物。。。。果凍的做法有很多種，用的原材料有點天南地北的味道。用瓊脂，冰籽，魚膠，海藻提取物等.....
熬的是果凍，而果凍有一定的化學物質在裡面。吃果凍的時候加糖，水果等，有的不法商家還加液態膠。不過在廣東等地方有人用冰粉粉或冰籽熬的簡易果凍也叫冰涼粉的。
其實不是，涼粉和果凍的味道都不一樣，材料也不一樣。。
涼粉、果凍和透光橡皮有什麼區別 20
23樓：whistle赤
涼粉 果凍都算是透光橡皮 透光性最好的是涼粉 但是要求技術性很高 刻不好刀痕很多會不太美觀 但是要是刻好了超美噠 **不太美麗 在20米左右 果凍橡皮透光性沒有涼粉好 半透明 但是燈光下也很美 分反光面和類似磨砂面（反正不反光）反光面下刀比較韌 很難刻 比較難推刀 難度係數大 另一面就很軟糯了 嚇到很順滑 手感爽爽噠 但是每個人偏好不一樣 果凍適合中級的愛好者 畢竟**還是蠻貴的15米左右 但是價效比很高 涼粉裡還有一種夜光的 效果很美在晚上 但是**虐哭 ヽ(´･ω･`)､ 看了樓上的回答 我就來了 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 求最佳答案
吉利丁粉和白涼粉一樣嗎，吉利丁粉 瓊脂 白涼粉是一樣的東西嗎？
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