1樓：教育達人小嫣
俗話說「九雌十雄」，即農曆九月吃雌蟹，農曆十月吃雄蟹。
一般母蟹的個頭比較小，三四兩的就算大號了，蟹黃充足；公蟹則個頭比較大，能到四五兩，蟹肉較肥，蟹膏鮮美。如何分辨螃蟹的公母，就要看肚臍的圓尖。將大閘蟹翻過來觀察底部，公蟹的腹部呈尖臍，母蟹腹部則為團臍。
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大閘蟹挑選
飽滿（捏的方法）：大閘蟹區別於其他螃蟹的特徵在於肉質飽滿。可捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去有空洞感。
青背（燒的方法）：大閘蟹的蟹殼呈青色，青得發亮、色澤明朗，燒熟後顯紅色。
白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，會略帶點水漬黃，用刷子輕輕刷蟹殼，便可以刷下略微水漬色附著於殼體的髒汙。
金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈菸絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。
2樓：匿名使用者
九雌十雄，農曆九月吃雌蟹，農曆十月吃雄蟹，國慶的時候還在農曆八月，蟹還沒長足，肉都是鬆的，黃也不硬，吃起來口味不好，再等個半個月吧。
3樓：匿名使用者
吃母的，現在公的還差點，等秋風一吹，公蟹就更肥了，膏也更多了，目前陽澄湖的母蟹比公蟹好吃
這個季節吃大閘蟹吃公蟹好還是母蟹好？
4樓：四十隻獅
如果我感覺吃公蟹好一點吧，因為公蟹的味道非常好。
5樓：轉身回眸之間
這個季節吃大閘蟹的話，還是吃母的螃蟹比較好吧。
6樓：他咯兔卡
一般來說吃大閘蟹的話，還是吃公蟹比較好一些。
7樓：
這個季節吃大閘蟹吃公蟹比較好，肉多，母蟹肉少，
8樓：不羨仙
一般都是吃公蟹的，因為它的蟹黃比母蟹的蟹黃好。
9樓：
個人認為還是吃母蟹好一些，好像味道會更好一點。
10樓：戰戰戰戰的家
母蟹會好吃多了，因為母蟹裡面有蟹黃的了。
11樓：浪子一個寶寶
農曆九月吃母螃蟹,農曆十月吃公螃蟹。
12樓：匿名使用者
吃大閘蟹，還是吃真的比較好一點。
13樓：這很撩妹
這個季節的螃蟹都不是非常的好吃。口感有點差。
九月份吃大閘蟹是公蟹好還是母蟹好
14樓：007東風一號
聽聲音1
9月吃公蟹還是母蟹
9月吃母蟹比較好。農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。因為到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，農曆九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。
這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這隻蟹越壯。而公蟹長得會慢些，直到農曆十月時，脂肪才漸漸堆積起來，長成了蟹膏。
剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。
聽聲音
2公蟹和母蟹如何區分
1、看腹部
公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。
2、看蟹腳
母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。
3、看蟹黃
螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。
4、看蟹膏
螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。而母螃蟹卻沒有。
聽聲音
3買螃蟹怎麼挑選
1、看蟹殼。優質蟹殼背呈黑綠色，有光澤，蟹肉厚實;劣質蟹殼背呈黃色，蟹肉瘦弱。
2、看肚臍。優質蟹肚臍凸出，肥膏脂滿;劣質蟹肚臍內凹，膏脂不足。
3、看鰲腳。優質蟹的蟹鰲和蟹腳上的絨毛多，膘足體健;鰲腳無絨毛，體軟無膘的是劣質蟹。
4、看活力程度。將蟹腹部朝天放，能迅速翻身且快速爬行的是新鮮蟹，反之，則不夠新鮮。
5、看雌雄。農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉豐滿;農曆十月之後，雄蟹性腺成熟，蟹肉豐滿。
10月螃蟹吃公還是母 十月大閘蟹公的好還是母的好
15樓：3aaa歲月
農曆十月吃公蟹好。
俗語云：「九雌十雄」，說的是九月母蟹十月公蟹。也叫「九月團臍十月尖」。團臍是母蟹，尖臍的是公蟹。
指的是農曆的九月和十月。因為到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，在野生的環境中，到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）長得最厚實。所以，吃螃蟹有「九雌十雄」的說法。
意思是：農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。
農曆九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要（春天蟹黃就變成蟹子）。這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這隻蟹越壯。
而公蟹長得會慢些，直到農曆十月時，脂肪才漸漸堆積起來，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。
蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。
16樓：浮世沉淵
俗語云：「九雌十雄」，說的是九月母蟹十月公蟹。也叫「九月團臍十月尖」。
團臍是母蟹，尖臍的是公蟹。意思就是農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。農曆九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。
這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這隻蟹越壯。
而公蟹長得會慢些，直到農曆十月時，脂肪才漸漸堆積起來，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。
蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。
吃螃蟹吃公的還是母的 吃螃蟹公的好還是母的好
17樓：呂姑娘說職場
今年雨水多，成熟晚，儘量晚點買蟹！買早了，不夠成熟不好吃，相當於浪費錢！
公蟹母蟹，哪個好吃？哪個營養？
10月中旬前後，母蟹基本飽滿，黃也硬了，此時母蟹最好吃。
待到11月份中旬左右，就是公蟹的天下了。母蟹的黃已經硬得有點過，而公蟹的膏滿滿的，正粘嘴呢！
母蟹蟹黃裡含有人體所需的磷脂、蛋白質和維生素，還有大量膽固醇，而公蟹不含。
公蟹蟹膏中則比蟹黃含有更多的脂肪和不飽和脂肪酸。因而一些肝功能不好的人對母螃蟹要慎吃，怕胖的則少吃公蟹。
螃蟹的黃是油嗎？一般母螃蟹才含有豐富的蟹黃，因為蟹黃就是螃蟹的卵巢和細胞，所以蟹黃並不是油。
而公螃蟹含有豐富的蟹膏，黃白色半透明，含有的脂肪很高，所以蟹膏才是油。
如果你想吃到蟹黃，而挑錯成公螃蟹的話，吃下去的就全是油！
螃蟹每次吃幾隻，會引起腸胃不適？膳食指南推薦，每日攝入40~75克水產品（去殼後的重量），也就是一兩隻螃蟹比較合適，一公一母，公四兩、母三兩。螃蟹所含蛋白質較高，過量食用容易消化不良，吃不完的熟蟹應裝入乾淨的容器內，密封冷藏儲存，第二天必須吃完，否則易引起腸胃不適。
當然蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意。
螃蟹相剋食物螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、西紅柿、香瓜、花生、芹菜、柿子、兔肉等同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲、會導致腹瀉。
5類人不宜吃螃蟹
1、傷風發熱者
蟹，多食發風，積冷，傷風發熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。
2、消化系統疾病患者
螃蟹富含蛋白質，大量食用後會促進胰液的分泌，誘發胰腺炎，尤其是合併膽結石者急性發作，膽結石、胰腺炎、肝炎活動期等，同時，會加重肝炎患者肝臟負擔。
3、心腦血管疾病患者
螃蟹，尤其是其中的蟹黃膽固醇含量較高，多食會導致血膽固醇升高。血脂異常、動脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者不要吃螃蟹。對於血脂已經超標、有心腦血管疾病的人來說，再食用大閘蟹會對上述疾病產生不利影響。
4、痛風患者
螃蟹屬於高嘌呤食物，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試「螃蟹＋啤酒」的「痛風**」。
5、嬰幼兒
蟹黃和蟹膏含有大量的性激素，如食用較多可能導致嬰幼兒性早熟的發生。
螃蟹雖然好吃，但也不可貪多，過猶不及。
18樓：緒韶漫海瑤
母的好，內部有黃，營養價值高。
無論什麼時候吃螃蟹，母的相對較好，因為母的比較多膏，吃起來會更加美味。
螃蟹的蛋白質含量非常豐富、還包含微量元素等營養，吃螃蟹對身體有很好的滋補作用。螃蟹對抗結核有很大的作用哦，對結核病的**大有補益哦。螃蟹肉性寒，味鹹，具有通經絡、清熱、可**跌打損傷、舒筋益氣、健胃消食、、過敏性皮炎筋傷骨折等功效。
螃蟹的美味可口，是眾所周知的，而這美味可口來自於蟹的營養價值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白質14克，脂肪2、6克，碳水化合物0.7克，鈣0.
141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素a230國際單位，核黃素0.
0051克等，肌肉含有10餘種遊離氨基酸，其中穀氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。
不吃死螃蟹，死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
不吃隔夜螃蟹，螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。
不吃生螃蟹、醉螃蟹，螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。
吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。
19樓：懂車師傅
九母十公的意思是農曆九月要吃母蟹，可以吃到美味的蟹黃，而公蟹的肥美時間比母蟹晚，十月公蟹的蟹膏充足，正是食用的最佳時間。那麼公蟹和母蟹有什麼區別呢？
公蟹，我們可以通過公蟹外在最大的特點「尖臍」去區分，也就是說公蟹的肚子下面有一個細三角形的蓋，而且很緊地貼在肚皮下。公蟹生長比母蟹要慢，到了十月份的時候，公蟹的脂肪才會漸漸堆積起來長成蟹膏，剝開蟹殼可以看到白色的黏黏的物體就是蟹膏，公蟹煮熟之後蟹膏會變成半透明狀，蟹膏越多說明公蟹越壯實。
母蟹的話，同樣的母蟹和公蟹最大不同之處也是肚子，母蟹的則是「團臍」，即母蟹的肚子下面是一個寬大的蓋，蓋邊上有一圈毛，用筷子可以將蟹蓋掀起來。在農曆九月的時候，母蟹的消化腺和卵巢長成蟹黃，以準備過冬和繁殖生育的需要，剝開蟹殼可以看到一團黃色的黏性物質便是生蟹黃，煮熟之後蟹黃會變成紅色，顏色越深說明蟹越壯實。
那公蟹和母蟹哪個更好吃？相對來說公蟹會更好吃。母蟹的蟹黃多，在陰曆十月以前吃更好，到了十月後，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟後不會變硬，吃起來香滑爽口。
此外，公蟹和母蟹的營養價值也有區別，母蟹的蟹黃裡含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
陽澄湖大閘蟹母的好還是公的好吃，大閘蟹是公的好吃還是母的好吃？
復古蜜王 有的人說陽澄湖大閘蟹雌蟹好吃，因為蟹黃好吃 有的人說大閘蟹雄蟹好吃因為蟹膏多。這要看人的喜愛了，公蟹因為比較喜歡打鬥，個頭比較大，肉比較多，蟹膏比較多，母蟹以產卵為主，蟹黃比較多，蟹黃裡面的蛋白質比較多，各有各的優點。陽澄湖大閘蟹每年一般都在9月中下旬左右上市，9月份中下旬上市的屬於早期蟹...
吃大閘蟹公母有什麼區別，吃大閘蟹是公的好還是母的好
吃螃蟹科學的順序是先揭臍 後掀蓋 再食砣 軀體 最後吃八隻腳和雙螯。1 公大閘蟹有蟹膏，個頭較大，肚子是尖尖的形狀 蟹膏越多說明大閘蟹身上的營養物質越豐富，也說明脂肪含量比較多 2 母大閘蟹有蟹黃，個頭較小，肚子是圓圓的形狀 蟹黃裡含有大量人體所必需的磷脂 脂肪 蛋白質和維生素，營養價值比較豐富 擴...
母蟹黃多還是公蟹多，蟹黃是公蟹的還是母蟹的
蟹黃是公蟹還是母蟹。當然是母蟹的啊，公蟹是蟹膏。母蟹肚子上是圓的，公蟹肚子上是像黃鶴樓樣的尖尖。現在應該是吃母蟹的時候，蟹黃豐滿，吃公蟹還沒有到時候，公蟹要到十一國慶節左右才肥美。蟹黃，螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色 味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含...