1樓：大懶兔
新疆拌麵
新疆拌麵是我國麵條家族中一個成員，因其製法獨特，並拌以菜食而得名。屬清真食品，為維，回，哈，漢等民族所喜食。
新疆拌麵作為一種先煮製成熟後再炒菜拌制而食的麵食品種，已有很久的歷史，它本身的發展就反映出維吾爾族人從牧業生產到農業生產的一個轉化過程。因此有很長的歷史淵源。
從科學飲食觀上而言，新疆拌麵屬菜面合一性食品，以麵食為主、菜食為輔，且菜可葷可素，口味也可隨客人的口味而定，此食品非常適宜北方人的飲食習慣，在新疆，拌麵是一種人人會做且喜食的風味佳餚。
新疆拌麵發展到目前為止，也已成為一種系列化的品種，如：羊肉拌麵、雞蛋拌麵、酸菜拌麵、過油肉拌麵、碎肉拌麵、牛肉拌麵、雞肉拌麵、土豆絲拌麵等許許多多的品種。一般品種的變化是麵條拉制和煮制方法都一樣，主要是輔助菜上的變化，符合拌麵要求，略帶湯汁的各種清真菜都可以作為拌麵的菜。
品嚐拌麵時，一般將菜覆於面上，食用前先用筷子將面與菜拌和一下，使麵條吸收一部分湯汁，然後用筷子挑著食用，則麵條更加有味。另一種食法是將選單獨盛於小盤內，與面同時上桌，邊食菜邊食麵，也另有一番風味。
2樓：鬼法
新疆拌麵，在北方叫拉條子，主要就是炒菜混合面吃，很過癮的~這個在陝西也有相同的做法，不過叫什麼就不知道拉~~下班後來個過油肉拌麵實在是~~哈哈~
3樓：poison知道
農大 裡面 四合院 有家老於（3年前還有呢）還就沒有回去了
那裡的雞肉 拌麵 太絕了
4樓：普善枋
就是面和菜拌在一起麼…菜有好多種，這個不好說，你吃下不就知道了麼！
5樓：
拌麵就是拉條子
你要想吃 我建議你到
奇台路 鄉村拌麵
那的拌麵很好吃
烏魯木齊的名吃是什麼?
6樓：匿名使用者
俺就知道
新疆羊肉串、吐魯番的葡萄！
烏魯木齊不知道哎……
7樓：匿名使用者
烤肉,抓飯,烤全羊,過油肉拌麵~~~~~~~~很多呢
8樓：南疆美食
饢坑肉：介紹一個南疆風味餐廳吧，烏市深圳街25號有家饢坑肉店，叫羊咩咩味道不錯。饢坑肉系列是主打，味道很鮮美細嫩多汁。
醃料是機密，很多店都打成粉末 ，饢坑架子肉和肉串用的醃料就不一樣。也做南疆土火鍋、湯飯、烤包子、薄皮包子、抓飯、肚包羊肉、南疆曲曲、椒麻羊腿等，絕對都是新疆頂級的，老闆對好吃的特別感興趣，愛研究吃的東西
烏魯木齊**的拌麵最好吃啊？
9樓：太陽的知識
托克遜拌麵(建設西路店)，拌麵特好吃。烏魯木齊市天山區建設西路162號(兵團司令部後門十二小學右側二樓)
10樓：匿名使用者
回民花兒餐廳 哈克撥魚子 麥格來拌麵 刀削拌麵王 托克遜拌麵 瑪麗豔美食城 吐魯番豆豆拌麵
11樓：螞蟻造飛機
回答天山區建設西路 **：20元+
親，您對我的服務滿意嗎 如果滿意給個5星贊 謝謝您 祝您身體健康，萬事如意
更多1條
12樓：匿名使用者
北園春的老回民.北園春的老回民.北園春的老回民.北園春的老回民
烏魯木齊哪的拌麵最好吃？~~~
13樓：萌神
我告訴你 大實話 二醫院的職工食堂最好吃 現在的飯館 拌麵都不怎麼樣了 你看上面回答的 都是從網上找的 他們人都可能不是烏魯木齊的 我在烏魯木齊吃了10年的拌麵 就在二醫院的職工食堂 吃的最香 記住啊 是二醫院的職工食堂 職工 不是那個在2樓的大食堂
14樓：百花殘
醫學院41號拌麵,醫學院的哈克撥魚子餐廳[中華名小吃],鯉魚山路海港城[新開的烏市最大的廣東菜系的飲食店,來這吃的...吃的人多的很,我覺得這家的米粉是全烏魯木齊最好吃的.
15樓：匿名使用者
最好吃的拌麵在烏魯木齊
16樓：
蝦球西紅柿雞蛋拌麵
海蔘肉醬拌麵
鮑魚山珍拌麵
新疆晨報訊（文/記者孫圓圓圖/記者豆興軍）將瓷碗中「臥著」的鮑魚倒入面中，頃刻間拌麵便被濃汁覆蓋，海鮮再配上毛白菜、辣椒醬、蒜泥，一盤特色的香辣海鮮拌麵就呈現在眼前。與傳統拌麵不同，烏魯木齊友好南路的這家新橋面館內，每日**以海鮮為主打的拌麵。
「老闆，來三個鮑魚山珍拌麵、三個海蔘肉醬拌麵、三個過油肉拌麵。」「好的，這就給您做上，來了直接開吃。」5月16日，掛了**的老闆姚戰友一個箭步衝到後堂趕緊下單，與此同時手上的**正響個不停…
蝦球西紅柿雞蛋拌麵、鮑魚山珍拌麵、海蔘肉醬拌麵、海鮮匯拌麵......拌麵館的選單上，是一道道海味濃郁的拌麵菜。
海鮮匯拌麵
拌麵，一是吃菜，二是吃麵。「海鮮拌麵與傳統新疆拌麵相同之處在於，都用的是手工拉麵，不同之處就在於配菜。」姚戰友介紹，為了保證拌麵的口感勁道潤滑，店裡聘請的就是經驗豐富的新疆本地拉麵師傅。
在口味方面，由於新疆人口味偏重，喜好偏辣，而海鮮一般又較為清淡，為迎合新疆人的飲食習慣，海鮮配菜主要以新疆人鍾愛的香辣味為主。
「目前店內的海鮮拌麵，每天的銷售量在100份左右。」老闆姚戰友介紹，該店自2023年12月份開始營業，海鮮拌麵的價位定在為49元/份至69元/份不等。
對於這個**，姚戰友算了一筆賬，周邊麵館的一份過油肉拌麵平均售價為25元/份，拌麵的配菜主要以羊肉為主，羊肉售價為47/公斤，一份拌麵使用的肉量在100克左右。店內的海鮮拌麵以鮑魚山珍拌麵為例，售價是69元/份，其中每份拌麵配的一頭鮑魚成本價為20元。此外，再加之海鮮運輸、冷藏保管、人力等各項費用，海鮮拌麵的成本要比傳統拌麵高。
海鮮匯湯麵
「吃過的人，自然會明白值不值。」姚戰友說，「不同澆頭的菜，配上拉條子，只要能保持新疆飯菜的本質，我相信大家會愛吃我的海鮮拌麵。」
烏魯木齊特色小吃都有什麼
17樓：古麗講新疆
新疆特色美食有烤羊肉串、抓飯、拿仁、拉條子、烤肉、烤包子、饢、饢包肉、烤全羊、羊雜碎、油塔子、薰馬肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。
烏魯木齊名字的由來是什麼，「新疆」這個名稱的由來
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