1樓：啥玩意兒
毛血旺是一種非常有名氣的食物，主要是因為毛血旺是用鴨血作為製作的主料，然後通過煮菜的方法來製作的一種食物，吃起來的口味是屬於麻辣味的。
毛血旺是起源於重慶的一種食物，主要是流行在重慶和西南地區的一種食物，所以說毛血旺是一道非常著名的傳統菜餚。而且這道菜主要是把生血旺現燙現吃的，主要是用毛肚雜碎作為主料的一種食物，所以就被稱為毛血旺了。
吃毛血旺注意事項
順序方面，毛血旺中有著肉類和蔬菜類兩大類，那麼先吃什麼呢，小編給大家的建議是先吃肉類，因為我們吃過火鍋的話也知道蔬菜是很容易掛油的，吃起來很容易感覺到特別辣，先吃蔬菜的話很有可能會被辣到吃不下肉類，也會很影響肉類的口感。
毛血旺不可以多吃，因為它裡面加的辣椒是非常多的，吃多了不僅容易上火，對我們的腸胃來說也是很大的負擔。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
毛血旺做法之一
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，幹豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：幹辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自制火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
製作過程：
1、準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家後放在鹽水裡泡上30分鐘，然後用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗淨備用。幹豆腐皮切成長條洗淨待用。
2、梅林午餐肉扣出來後切成自己喜歡的大小。把所有調料準備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，姜切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。然後加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和幹豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。最後下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋注入油燒熱。下入幹辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
毛血旺是什麼東西啊
3樓：狂奔的蝸牛
毛血旺是一道菜!主料為:毛肚、百葉、鴨血、鱔片"""不同的飯店還有稍微不同的配料改變!這道菜主要是補血!但是很辣要少吃!
4樓：蹲在廁所笑
吃的。。
發源於重慶磁器口古鎮 是重慶市的名小吃 後來衍伸出很多吃法
5樓：
毛血旺裡都有什麼，毛血旺的來歷你都知道嗎？怎麼才能做好毛血旺？
毛血旺是什麼？
6樓：舒雅學姐
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。「毛」是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思，「血旺」一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血。
起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，於是起了這個名字。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。
7樓：安徽人家酒店
毛血旺的烹飪技術以煮菜為主，口味屬於麻辣味。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。現在席捲了大江南北。
安徽的人們對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大，稱為徽式毛血旺。
毛血旺是什麼意思？
8樓：穆子澈想我
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。「毛」是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思，「血旺」一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血。
起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，於是起了這個名字。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》。
毛血旺的原料
葷料：鴨血、火腿、肥腸（均為可長時間煮制的原料）、毛肚、鱔魚、黃喉（均為易熟原料）。
素料：豆皮、金針菇、魔芋、蔥、姜（均為可長時間煮制的原料）、木耳、豆芽、萵筍（均為易熟原料）。
調料：重慶火鍋調料、黃酒、幹辣椒、泡椒、麻椒、胡椒、豆蔻、草果。
9樓：餘亭鹿稷
哇，這是好吃的，就是豬血．好好吃的
10樓：匿名使用者
聽朋友說過，聽著很血腥，估計不好吃
什麼是毛血旺？毛血旺的由來？
11樓：北京新東方烹飪學校
在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。「毛」是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。
且有毛肚百葉等雜碎為主料。
搜狗問問
擴充套件資料：
毛血旺是以鮮血旺（豬、鴨、雞血都可以）為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶（直轄之前屬於四川），流行於重慶和西南地區，現在逐漸被全國愛吃辣的吃貨接受，是一道著名的傳統川菜。
2013-05-29 14
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在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。「毛」是重慶方言，就是粗獷，馬虎的意思。
且有毛肚百葉等雜碎為主料。
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12樓：搖一搖
毛血旺是一道非常有特色的菜餚，這道菜食材豐富，口味鹹鮮，麻辣鮮香，且味道醇厚，色香味俱全。
毛血旺的做法
步驟step
黃鱔在市場讓攤主宰殺乾淨,回家再清理一遍,把買回來的黃鱔放到碗中，往裡面加入適量的食鹽和麵粉，用手輕輕的揉搓黃鱔表面，接著用水沖洗乾淨，如果感覺黃鱔的粘液比較多的話，可以重新用食鹽和麵粉清洗一遍，最後用清水沖洗乾淨去骨切段
步驟step
準備牛百葉條、鴨血切塊(1.5釐米厚度即可)，火腿切片，黃豆芽洗淨備用，黃鱔片加料酒白胡椒粉醃製片刻
步驟step
鍋中加適量水燒開後再倒入黃豆芽，入鍋繼續燒3～4分鐘左右汆燙至熟撈出濾水，放入盛裝容器中，
步驟step
鍋內放水燒開，把牛百葉下鍋再次煮開後撈出浸泡冷水備用。
步驟step
鴨血入開水大火煮一分鐘，輕輕撈出過涼水備用；
步驟step
熱鍋熱油，下入姜蔥蒜，小米紅椒段熗鍋，小火下入一勺豆瓣醬適量麻辣火鍋底料，炒出紅油。（喜歡辣點的多放點的幹辣椒）
步驟step
加入料灑和水，大火燒開後轉小火熬5分鐘左右。撈出料渣留湯，加適量胡椒粉，少許白糖，大火燒開水。（注意剛開始倒水的時候不要太多，否則的話就真的成湯菜了）。
步驟step
放入準備好的牛百葉，鴨血 鱔段，火腿大火燒開三分鐘，
步驟step
最後加鹽調味，勾芡關火
步驟step
倒入盛裝豆芽的盆子中， 菜上放蒜末、蔥花，乾紅椒段。鍋中熱油放花椒炸出香味撈去不用，熱油淋在乾紅椒上即可 有芝麻 的可以撒上芝麻點綴一下哈
13樓：匿名使用者
毛血旺是一種鴨血，牛百葉，黃豆芽，萵筍為材料的湯水料理。
其中的輔料有油，鹽，紅辣椒，花，椒，紅油，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，生抽，料酒，白糖，雞精，香菜，蔥，姜，蒜瓣。
毛血旺的由來：
那還是上世紀40年代的時候，還是抗日戰爭和國內戰爭的時期，在重慶沙坪壩磁器口古鎮的一個碼頭邊，有一個賣肉的屠夫，姓王，大家都叫他王屠夫，王屠夫每天賣肉，都會剩下一下豬雜碎，扔了可惜，
所以就以低廉的**賣掉。由於這些豬雜碎處理的**很低，王屠夫的媳婦便覺得很浪費，並且想著辦法將這些雜碎都利用起來。
王媳婦便在肉攤的旁邊擺了一個小吃攤，就地賣起了雜碎湯。王媳婦將豬頭肉，豬肺葉，豬肚，豬骨，肥腸等改刀之後，加入生薑，料酒，辣椒，麻椒，花椒等調料，用小火慢燉煨制，在加入豌豆等食材，熬成湯。
這麼一賣，沒想到生意很好，來喝的人也很多，大家都喜歡上了這種雜碎湯。
有一天，肉攤剩了一些生豬血，王媳婦靈機一動，便把這生豬血一起投入到滾沸的湯水中，誰知，一喝這湯，味道不但鮮美無比，而且更香了！並且生血旺越煮越鮮，十分美味好吃！
於是，王媳婦此後便每次都放些生血旺在雜碎湯裡，這樣一來，吃的顧客漸漸更多了，大家都讚不絕口這美味的雜碎湯！
由於這道菜有毛肚等豬的邊角料作為食材，並且是用生血旺來現燙現吃，所以大家都取名叫毛血旺了。
14樓：匿名使用者
毛血旺又叫「冒血旺」，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
毛血旺出自重慶市沙坪壩區磁器口鎮——一個保留了重慶古老碼頭文化的小鎮。據說，毛血旺的名稱**於其創始人姓毛，聽說後來因為經營不善倒閉了。重慶的毛血旺中一般新增的是，鴨血、鴨腸、泥鰍、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等，而且極其便宜，一個人要一份還吃不完。
而且，吃毛血旺的地點非常講究，只有在磁器口才可吃到正宗的。
另有一種說法就是70年前，沙坪壩磁器口有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以賤價處理。王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老薑、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，張氏在雜碎湯 裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。
這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
據說最早是船工們的最愛，因為沒錢，吃不起肉，只好吃這種「雜碎」。可是毛血旺特別的味道真的是很好吃，這才在社會流行開來，成為各階層都喜歡的名菜。
15樓：傅範明
說起這毛血旺，愛吃川菜的人一定不陌生。麻辣鮮香，口感濃郁的毛血旺不但是喝酒佐飯的最佳拍檔，更是日常閒食小吃的必備之一！
那麼毛血旺究竟是怎麼來的！這道菜是怎麼誕生的呢？今天就來一起探尋毛血旺的起源故事！
那還是上世紀40年代的時候，還是抗日戰爭和國內戰爭的時期，在重慶沙坪壩磁器口古鎮的一個碼頭邊，有一個賣肉的屠夫，姓王，大家都叫他王屠夫，王屠夫每天賣肉，都會剩下一下豬雜碎，扔了可惜，所以就以低廉的**賣掉。由於這些豬雜碎處理的**很低，王屠夫的媳婦便覺得很浪費，並且想著辦法將這些雜碎都利用起來。
王媳婦便在肉攤的旁邊擺了一個小吃攤，就地賣起了雜碎湯。王媳婦將豬頭肉，豬肺葉，豬肚，豬骨，肥腸等改刀之後，加入生薑，料酒，辣椒，麻椒，花椒等調料，用小火慢燉煨制，在加入豌豆等食材，熬成湯，這麼一賣，沒想到生意很好，來喝的人也很多，大家都喜歡上了這種雜碎湯。
有一天，肉攤剩了一些生豬血，王媳婦靈機一動，便把這生豬血一起投入到滾沸的湯水中，誰知，一喝這湯，味道不但鮮美無比，而且更香了！並且生血旺越煮越鮮，十分美味好吃！
於是，王媳婦此後便每次都放些生血旺在雜碎湯裡，這樣一來，吃的顧客漸漸更多了，大家都讚不絕口這美味的雜碎湯！由於這道菜有毛肚等豬的邊角料作為食材，並且是用生血旺來現燙現吃，所以大家都取名叫毛血旺了。
毛血旺的名字便這樣流傳開來了！
血旺是什麼，毛血旺是什麼意思？
血旺也叫血豆腐，源自雲南少數民族，為動物血加鹽直接加熱凝固而成的食品，常見的血旺為鴨血 雞血 豬血製作而來。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。營養價值 血旺的營養價值很高，含有豐富的蛋白質 多種微量元素，如鐵 銅 鈣等。有補血和清熱解毒作用，並有預防和 缺鐵性貧血的功效。就是動物的血凝...
毛血旺裡面都有什麼
正宗毛血旺 具體做法 原材料 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料 具體做法 1 將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。2 炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽...
神馬是什麼東西，神馬是什麼東西啊？
神馬 sh n m 1.謂馬之特異美善，非凡馬可比者。2.謂神異瑞祥之馬。3.以精神為馬。比喻委心隨化，超脫塵世的精神境界。語本 莊子 大宗師 浸假而化予之尻以為輪，以神為馬，予因以乘之，豈更駕哉！4.迷信指灶神所馭之馬。5.同名出版物。如動畫片 神馬 1992，中國 圖畫書 神馬 陳江洪，2008...