1樓：爵爺的網路
可可花生酥心糖
產品由專職人負責生產，用料講究，工藝精細，質量穩定。
原料配方
(100千克產品)
白砂糖60千克
甲級葡萄糖15千克
花生醬25千克
可可粉、奶油、香蘭素適量
製作方法
1.熬糖(明火)：熬製溫度在一四季度為155℃左右，在二三季度為158℃左右。根據溫度和相對溼度的高低，熬製溫度要相應變化。溫度、相對溼度愈高，熬製溫度則應相應提高。
2.冷卻：必須嚴格控制好溫度，這是使糖酥、鬆的關鍵。
冷卻時加入的輔料要充分拌和，均勻地摺疊糖膏，使之無塊狀，無顆粒，冷熱均勻。待糖冷卻至90℃左右時，取糖膏的2/5制外皮，剩下3/5制芯。如溫度過高，糖不酥，反之，則成型困難。
3.成型：用制芯的糖醬將預熱的花生醬嚴密包住，反覆拉長摺疊，至呈明顯的纖維狀即可。
在拉酥制芯的同時製作外皮。外皮須厚薄一致，大小適中，要將芯嚴密包住，均勻翻滾，使成型的糖粒外皮厚薄均勻，無破裂露芯。拉條成型糖溫保持在80℃左右。
4.包裝：成型後的糖粒要及時挑選包裝，與空氣接觸時間過長會使糖融化。包裝時商標紙、鋁箔紙和糯米紙位置面擺正，兩頭扭緊，然後加大包裝用蠟紙密封進倉。
產品特點
皮薄、芯酥、不粘牙、皮色呈銀白色和棕色相同，別具一格，深受消費者歡迎。
2樓：山海孟姜
徐福記的花生酥糖作法，你只能學到他的皮毛精髓，不管徐福記是不會告訴你的，所以說也不要彷彿記了自己做自己特色最好。
3樓：aa我愛我家
徐福記花生酥糖的做法切腹肌是一個非常有名的，所以說想要做出吸附劑的口味還是有一定難度的，所以說你沒有必要去防治它的味道，你可以按照自己的方式去做，做出自己想要的口味。
4樓：耳冬三點瓦
徐福記花生酥糖的做法，將那個酥糖那個熬好後，將超額的發生直接撒在裡頭，然後帶了個幹後直接那個欠騙。
5樓：禍禍家
徐福記的花生酥糖的做法，我們平常人其實不太容易做，因為需要你有專門的模具，你只要做一個我們平常能吃的酥糖就行。
6樓：逯本
徐福記花生酥糕合作保證你可以開啟手機或電腦都會沒關係的，我來做都是可以的，你可以看下水果店**的做法，都是給沒關係的。
7樓：傾心的小北老師
在這方面的話一定要用炒熟的花生，這樣的話味道是比較好的，去皮之後然後再進行製作，這樣味道比較不錯。
8樓：鄒其
徐了再記花生萬漿好吃但是不好做，因為徐福記是品牌，做法是有配方的。
9樓：逍遙姣姣
徐福記花生酥自己做不一定那種味道，但是可以睡一睡。唐草的金黃加入實現超哈
10樓：愛學習的顧老師
但首先你要準備一些去皮的花生，然後把花生打碎放在一邊備用，接著你要準備一些紅糖，先把紅糖熬製成唐家，然後再加入花生等到冷卻就可以的。
11樓：買語戎
徐競花生湯的做法，這個可把我難住了，因為我們不是做湯的，你得親自問徐記徐書記花生的舒坦的做法親自到他店裡去問他。
12樓：九方代芹
花生酥糖首先要把冰糖化成糖稀，然後把花生炒熟以後放入糖稀里面一起炒制，等到冷卻以後切成小塊
13樓：匿名使用者
徐記花生酥糖的做法，這是屬於商業祕密，祕方不會外傳的，所以無從知
14樓：
g，花生酥糖的做法，這是一道配方，人家不可能隨便叫你，除非你自己去學習
15樓：勵君豪
徐福記花生糖把花生給他炸香，之後才能去做，是非常好好吃的
16樓：徐歆然
但我覺得應該就是先把花生每清理乾淨，然後再把張嘴吃殼，然後再把糖給弄好紅糖，白糖都可以，然後再把它們兩個放在一起熬，熬完之後就可以了。
17樓：李倩智超
那做法，發生樹的做法，跑發。花生天堂，把它弄在一起就可以進行靜坐。
18樓：熊貓兔兔
那麼它的製作方法的話是多種多樣的，一般情況下的話是選擇熬製麥芽糖加入一些芝麻，這樣的話制不出來的味道是比較好的。
19樓：厹憐煙
徐福記的花生酥糖的做法是非常簡單的，應該你先用糖漿過撒。塘角貨少了一個字嗎？還有豆粉這樣的話就可以做出來，非常可口的。
20樓：在巴塞羅那寫遊記的迎客鬆
徐記花生酥的糖的製法非常好，簡單把那個花生糖跟那個糖攪拌在一起晾乾之後，又酥又脆
徐福記酥心糖的做法？
21樓：尚思彤姬鑠
最佳答案
裝置：鍋、案板、朩棒、刀
方法：制餡：將經過挑選的花生仁倒入鍋內用溫火慢炒，妙好（
指成色）、炒熟，搓去紅皮，簸淨，然後粉碎成麵醬狀（即花生餡），裝入容器備用。應注意的是當日生產的花生餡必須當日用完，以防變質，影響酥糖的質量。
化糖：用白色顆粒蔗糖兌中性水，倒入化糖鍋內，猛火急燒，熬製稀糖。溫度達到155—160℃時，對半分開，一半留在溫糖板上留作扒絲用，一半放在操作案板上做包餡用。
扒絲：留在溫糖板上的，要趁溫度適宜，糖片柔軟時，用乾淨木棒，雙手操作，反覆抽拉、疊合，直到抽出的糖條富有彈性和拉力，質地細膩，色澤白止。
包餡：在扒絲的同時，將放在操作案板上的糖片反覆揉搓，然後攤成餅狀，將花生餡倒在上面然後包住。包餡後兩人操作，各把一端用力拉抻、疊合，反覆進行；直到摻合成一體為止，這時糖餡就做成了。
需要注意的是，扒絲與包餡都要在合適的進行，工作時要求動作迅速，技術熟練，抓緊進行，否則，溫度下降，糖變硬，就要開電爐加溫，這樣，就影響質量。
抻條：將扒絲的糖條揉在一起，攤成餅狀，厚度要勻，再把餡包在裡面，從一端抻拉條頭，用力拉出。抻拉時用力要勻，拉出的要求粗細一致，否則製出的糖塊大小不一，外形不美，重量不等。
將糖條截成一尺左右。
22樓：門昆卉水懷
可可花生酥心糖
產品由專職人負責生產，用料講究，工藝精細，質量穩定。
原料配方
(100千克產品)
白砂糖60千克
甲級葡萄糖15千克
花生醬25千克
可可粉、奶油、香蘭素適量
製作方法
1.熬糖(明火)：熬製溫度在一四季度為155℃左右，在二三季度為158℃左右。根據溫度和相對溼度的高低，熬製溫度要相應變化。溫度、相對溼度愈高，熬製溫度則應相應提高。
2.冷卻：必須嚴格控制好溫度，這是使糖酥、鬆的關鍵。
冷卻時加入的輔料要充分拌和，均勻地摺疊糖膏，使之無塊狀，無顆粒，冷熱均勻。待糖冷卻至90℃左右時，取糖膏的2/5制外皮，剩下3/5制芯。如溫度過高，糖不酥，反之，則成型困難。
3.成型：用制芯的糖醬將預熱的花生醬嚴密包住，反覆拉長摺疊，至呈明顯的纖維狀即可。
在拉酥制芯的同時製作外皮。外皮須厚薄一致，大小適中，要將芯嚴密包住，均勻翻滾，使成型的糖粒外皮厚薄均勻，無破裂露芯。拉條成型糖溫保持在80℃左右。
4.包裝：成型後的糖粒要及時挑選包裝，與空氣接觸時間過長會使糖融化。包裝時商標紙、鋁箔紙和糯米紙位置面擺正，兩頭扭緊，然後加大包裝用蠟紙密封進倉。
產品特點
皮薄、芯酥、不粘牙、皮色呈銀白色和棕色相同，別具一格，深受消費者歡迎。
徐福記果仁酥心糖和落花生酥心糖有什麼區別？果仁不就是花生嗎？
23樓：匿名使用者
果仁不一定是花生哦，腰果、榛子、核桃仁也是果仁。
24樓：匿名使用者
果仁有其他堅果仁啊，瓜子什麼的，花生就是花生而已啊。
徐福記糖果口味怎樣，詳細一點，與其它糖果相比有哪些獨特之處。
25樓：之從波伍潔
徐福記糖果差不多有100多種口味！分為硬糖，橡皮糖，棉花糖，澱糖，瑞士糖，口嚼糖，酥心糖等！每個大類下都還有很多個不同口味，和其它糖比起來口味要多得多！
瑞士糖，口嚼糖，酥心糖，花生糖是季節性商品！酥心糖，花生糖是我吃起最好吃的！吃起不粘牙，不會甜過頭而且很酥
什麼牌子的酥糖好吃？
26樓：匿名使用者
酥糖是從花生糖演變而來的，據傳花生糖的最早出現時間是在公元前475-221年的戰國時候，由於當時各地的都是戰火紛紛，人人自危，一些稍為有錢的人家為了生命安全，都紛紛逃避，遠離戰火。在兵荒馬亂的時期，為了攜帶方便，有錢的人家就將飴糖[1]和花生加在一起熬煮，熬煮過後，再切成不規則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖，在12,13世紀,花生糖首先傳入阿拉伯國家,然後傳到希臘和歐洲乃至世界各地。
在經歷了無數個年代，直到上個世紀初，花生糖一直處於單一的品種，單一的製作方法中，直到禮記餅家的創立，才將酥糖進一步的擴大和發展，在經歷了將近一個世紀的時間洗禮，禮記餅家已經從小鋪仔變成了今天馳名中外的百年老字號，酥糖也從單一的產品變成了現在的二十多種品種，上百個製作方法，數百個不同口味的酥糖，其中低糖類酥糖是最具有代表性的一種，為喜歡吃酥糖的愛美女士們免除了因為吃多糖而增肥的擔心，為糖尿病者們免除了因為吃多糖而使病情加重的後顧之憂。禮記餅家生產的「澳門特色酥糖」憑著傳統的手工工藝，古法祕製，和現在的生產先進工藝，生產出的酥糖已成為祖國大陸、港澳臺、歐美等國家地區久負盛名的特色產品！ 我哪邊 最有名的就是禮記 容易買到的徐福記也不錯啊， 呵呵 我也好喜歡吃酥糖。
27樓：匿名使用者
要我說那，玉米的較好點。
徐福記的東西好吃嗎，徐福記的哪種糖果好吃？
慕桖念之 不是所有的都那麼好吃，最好吃的的是薩其馬，各種水果酥，香蕉蛋糕，這三種產品比別的牌子來說要好吃的多 還不錯，最好吃的是鳳梨酥或者芒果酥 我叫呱呱 我最喜歡吃他家的玉米卷 莎其馬還可以,其他一般 不是很好吃啦！它的很多產品都太甜了！ 好吃.超喜歡吃. 之暉尾智菱 鳳梨酥 香橙酥等各種水果味酥...
徐福記都有哪些產品，徐福記食品的種類及都有什麼口味的糖啊最好有價目表？？？？
徐福bai記創始於1978年，創辦者徐氏兄弟，曾分du別在臺灣經營徐記食品 徐福zhi記食品 安可食品 巧比dao食品及蜜餞等知名品牌，被譽為 二十年金字招牌 是中國最大的糖果品牌和糖點企業之一。該集團主要生產糖果 糕點 沙琪瑪 巧克力 果凍等休閒糖點。 於洋楊 徐福記創始於1978年，創辦者徐氏兄...
花生的做法，糖酥花生怎麼做好吃，糖酥花生的家常做法
步驟1.花生用清水淘洗 2.控水晾乾 3.把晾乾水分的花生倒入炒鍋 4.倒入沒過花生的花生油 5.開小火翻炒，待油溫升高花生髮出輕微噼啪聲後關火6.另用一炒鍋倒入蜂蜜，開小火把蜂蜜融化 7.把炸花生撈出控淨油，趁熱倒入蜂蜜鍋裡，開極小的火翻炒至花生顆粒裹滿蜂蜜，關火 8.加入白糖翻勻 9.撒入白芝麻...