1樓：蒲公英花開丶
饃50克,肉70---100克。
材料高湯12千克，加蔥節85克、姜塊70克、白酒30克、精鹽200克、味精750克、冰糖25克、黃酒15克、幹辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、廣桂2克、白蔻5克、香葉3克、草果3克）
做法【滷汁臘肉的製作】：
平常我們把農曆臘月間醃漬的畜禽原料（經過反覆多次的醃——晾——醃），稱之為臘肉。而西安臘汁肉則是把豬五花肉先製成臘肉，然後再放入兌制好的滷汁當中滷製而成的。
【選料與刀工】：
臘汁肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉。這樣的五花肉肥瘦相間，在滷製好了以後，口感肥腴軟。另外，五花肉還應改刀成15釐米長、10釐米寬的大塊。
若改刀太小的話，原料經長時間的滷煮會吃進過量的鹹味，後面夾饃時再加進去一些滷汁的話，那就難以食用了。
【醃漬風乾】：
這裡以5千克豬五花肉為例。先將其治淨，放入瓷缸裡，倒入2千克純淨水，然後用幹鍋將加有香料（香葉、桂皮、大料）的粗鹽750克炒幹水分，加入硭硝2克後，撒在肉上面醃製。春秋季醃3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。
每天須翻缸1～2次，待醃至肉色變紅時，撈出來用鐵絲串起，掛陰涼通風處風乾。
【滷熟】：
將醃好的臘肉放溫水中浸泡回軟，然後用開水汆燙一下，放入滷桶中，摻入高湯12千克，加蔥節85克、姜塊70克、白酒30克、精鹽200克、味精750克、冰糖25克、黃酒15克、幹辣椒5克和香料包（肉桂3克、八角3克、小茴香5克、甘草2克、丁香2克、白芷2克、山柰2克、花椒3克、廣桂2克、白蔻5克、香葉3克、草果3克），大火燒開後打去浮沫，再轉小火滷煮2小時，這樣臘汁肉就算做成了。
【製作要點】：
1．五花肉應選夾層較多的部位，改刀不宜太小。
2．醃製時要適當加一些純淨水，使鹽在水分子的作用下很快吃到肉裡面去。
3．滷煮時須先將幹臘肉浸泡回軟，然後再滷。
【白吉饃的製作】：
1、選用高筋麵粉加水及少量的油和鹽，然後揉和起勁成軟麵糰，餳置約30分鐘後揪劑（每千克麵粉出10個），再逐個揉拉成長薄條，抹一層香油，撒適量椒鹽，隨後捲起來，立置案上按成餅狀，再用擀麵杖擀成圓形，製成生面坯。
2、將面坯置爐口烙板上，烘烙定型並變色變硬後，再靠立在烙板下面的爐口內壁，直到烘烤熟。以上說明就是白吉饃的正宗製法。和麵的配方為：
麵粉5千克，水2.5千克，鹽20克，油100克。
2樓：匿名使用者
饃50克，肉70---100克。
肉夾饃的熱量是多少？
3樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
肉夾饃（每100克）熱量是260.1kcal。「肉夾饃」的叫法是古漢語的省略句式，其意為「肉夾於饃中」。
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陝西人性急，直爽，省去"於"字，喊起來便當些，
就像吃麵不嚼一樣，有快就有慢，就像聞名天下的羊肉泡饃，吃時就不能著急，掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會。
擴充套件資料
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。
臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
4樓：幸運的我是魔鬼
肉夾饃（每100克）熱量是260.1kcal。2023年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃。
與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。肉夾饃是陝西著名小吃。另一種說法是以前人們叫「肉夾饃」為「饃夾肉」，方言聽起來像「沒夾肉」。
5樓：薄荷**專家
肉夾饃的熱量(以100克可食部分計)是288大卡(1204千焦)，單位熱量較高。
每100克肉夾饃的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12%。
一個肉夾饃的熱量？
6樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
肉夾饃（每100克）熱量是260.1kcal。「肉夾饃」的叫法是古漢語的省略句式，其意為「肉夾於饃中」。
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陝西人性急，直爽，省去"於"字，喊起來便當些，
就像吃麵不嚼一樣，有快就有慢，就像聞名天下的羊肉泡饃，吃時就不能著急，掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會。
擴充套件資料
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。
臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
7樓：匿名使用者
豬肉，營養素每100克 熱量143.00大卡 碳水化合物1.50克 脂肪6.
20克 蛋白質20.30克 一個肉夾膜大約有20克豬肉：《熱量28.
60大卡 碳水化合物0.30克 脂肪1.24克 蛋白質4.
06克 》加個煮雞蛋是80卡
8樓：小嫣老師
500卡。跑一公里消耗70卡路里，如此算來，1包薯條=5.97公里，2個巧克力=2.21公里，1個肉夾饃=7.58公里，1碗炸醬麵=6.85公里。
研究發現，一公斤體重=8000千卡熱量，相當於米飯2.3公斤=8公斤魚=2.3公斤五花肉=4.7公斤雞腿=5.7公斤雞蛋=15個冰激凌=1.4公斤曲奇餅的熱量。
擴充套件資料
《中國居民膳食指南（2016）》中指出，每天膳食平衡，一個健康成年人能量攝入1800-2400千卡，分配在食物中，主要有以下種類：
（1）谷薯類：250-400克，也就是半斤八兩。主食中最好有三分之一的粗雜糧和雜豆類，比如燕麥、玉米、紅豆等。
（2）蔬菜類：餐餐有蔬菜，保證每天吃300-500克蔬菜，紅綠黃等深色蔬菜應占一半以上。不過像蓮藕、土豆、淮山等塊莖類的蔬菜要計算在主食裡的熱量。
（3）水果：保證每天吃200-350克新鮮水果，強調水果顏色和種類的多樣性。
一個肉夾饃的熱量是多少？肉夾饃的熱量是多少？
肉夾饃 每100克 熱量是。肉夾饃 的叫法是古漢語的省略句式，其意為 肉夾於饃中 一說到肉夾饃大家是不是就想到了當今非常受大家歡迎的漢堡包呢。其實肉夾饃從外形上來看很像漢堡包，但是它們營養價值及熱量都是不同的。那麼肉夾饃的熱量有多少。如果你很喜歡吃肉夾饃的話，那麼瞭解肉夾饃的熱量是非常有必要的，這樣...
一個蘋果大約重多少克，一個蘋果大概多少克？
低年級奧數 一個蘋果重多少克？應該是125克左右 我算過了。低年級奧數 一個蘋果重多少克？一般的4至4兩重，就是150至200克之間。我說的是比較普遍的，也有大的超過 半斤的 250克 但很少。一般蘋果的重量在150至200克之間，也有大的超過半斤 即超過250克 蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其...
一個蘋果大概是多少克？一個蘋果有多少克
一個蘋果的重量大約在150克到500克之間，通常情況下一斤蘋果大概有兩到三個。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有 活水...