1樓：麗麗時尚走廊
怎麼蒸米飯才粒粒分明有光澤？姥姥用了一輩子6個竅門，太實用了
首先肯定要選擇優質的大米，俗話講得好「巧婦難為無米之炊」，沒有米是做不成米飯的，而大米本身品質太差，什麼辦法、什麼高科技電飯鍋也蒸不出好米飯。我個人就比較喜歡的五常大米（粳米）和增城絲苗米（秈米）。
怎麼蒸米飯才粒粒分明有光澤？姥姥用了一輩子6個竅門，太實用了
大廚透露，蒸米飯需先將大米淘洗乾淨，淘冼次數不宜超過3次，太暴力的搓米，次數太多，都會把大米的營養給破壞掉。有人會擔心什麼農藥殘留、重金屬之類的，認為好好搓搓會變乾淨，試想如果真的大米本身被汙染，那就算搓碎也去除不了的。
接下來是蒸米飯。有很多的人都是直接放把米放到電飯鍋中煮，其實這樣是不科學的。大家記住煮大米的時候，千萬不要直接放進鍋中煮，在這步之前一定泡1個小時，這樣每一粒米就能夠充足的吸收水分，米粒就會變得非常的有彈性，而且蒸出來的米飯看上去更有光澤，還有泡的時候要用冷水來泡。
怎麼蒸米飯才粒粒分明有光澤？姥姥用了一輩子6個竅門，太實用了
還有，蒸米飯到底是用熱水還是冷水蒸？我們絕大多數人煮米飯都是用涼水，其實在煮米飯的時候要用開水來煮米飯，這是一個非常實用的小竅門，因為用開水煮出來的米飯吃起來會更加的軟糯，更加的香，你可以試試。
另外，水跟大米的比例一般是1.2:1，經常做飯的人都知道用手指來作為這個衡量標準，一般水比米高出一個指節，但每個人的手指長度是不同的，我建議是先用手指戳到鍋底量出米粒的高度，然後按照這個高度的1.
2倍加水，這樣比較準確一點。如果想要更加精準，也可以用舀米的量杯來加水。
怎麼蒸米飯才粒粒分明有光澤？姥姥用了一輩子6個竅門，太實用了
加完水後還要再倒入一點白醋，加白醋的目的是使大米煮得更加鬆軟，接著再滴幾滴食用油，這樣做出來米飯的鬆軟可口，而且粒粒分明，有營養。
生活中，大家有時可能會買到陳米，我們可以在鍋中加入少許的花生油，再加一勺啤酒或者白酒，這樣蒸出來的米飯也是晶瑩剔透，而且吃起來會更加的香，並且吃的時候一點也吃不出酒的味道。
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2樓：榮
一，淘米要洗乾淨多洗幾遍，二，用純淨水浸泡米粒，讓每一顆米都喝飽水費，三，就是最關鍵的水和米的比列一定是1比1.2，煮飯的時候泡米水不要倒掉，直接往裡面加水就行了，這樣煮出來的米飯粒粒分明，而且口感很好。
3樓：天才人物我無敵
首先我們將大米清洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水以及少許的食用油，按電飯煲的煮飯鍵即可，這樣做出來的大米粒粒分明。
4樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的大米放入清水中浸泡備用，然後放入電飯鍋中，加入香葉和少量鹽，倒入適量清水，然後放入鍋中蒸熟即可
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