1樓：匿名使用者
用料海綿蛋糕 1個
芒果泥 180克
芒果丁 80克
白巧克力
60克牛奶50克
淡奶油200克
糖粉20克
吉利丁片 2片（10克）
鏡面（可不用）：
芒果泥 60克
吉利丁片 3克
溫水30克
餅乾克芒果慕斯的做法
需要提前烤一個六寸的海綿蛋糕
或者你有其它好用的蛋糕方子就用自己順手的，或是用承重能力較好的戚風蛋糕方子。
烤好的海綿蛋糕，切出兩塊1cm高的蛋糕片，其中一片可以四周剪小些，墊在慕斯中層。
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提前準備：
1、吉利丁片放冰水中泡軟；
2、如需要圍邊，可先在慕斯圈裡面把圍邊圍好，會更方便脫模。（為了防漏，慕斯圈底部可以包上一層保鮮膜。）
3、慕斯圈底部先墊上一片蛋糕片。
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芒果洗淨去皮，切出果肉，其中的180克用料理機打成泥，80克切成小丁。
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白巧克力和牛奶混合放入奶鍋中，小火加熱。加熱的時候不斷用蛋抽攪拌，直至白巧克力完全融化即可關火。
白巧克力牛奶液溫度冷卻到40度左右時，將軟化的吉利丁片擠幹水份，加入到白巧克力液體中攪拌均勻。
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淡奶油加糖粉打到5-6分發（大概有點紋路，但是紋路很容易消失的狀態），加入芒果泥攪拌均勻，再加入步驟5中冷卻到常溫（約30度）的白巧克力牛奶液攪拌均勻。
芒果慕斯液就做好了。
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將做好的芒果慕斯液倒入一半到慕斯圈中，放冰箱冷凍十分鐘。
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十分鐘後取出，中間再放一片蛋糕片，四周和蛋糕片上面擺上芒果丁。
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再倒入剩下的芒果慕斯液。
做好的芒果慕斯入冰箱冷藏4小時以上。
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芒果鏡面：
吉利丁片在冰水中泡軟後，加入40度的溫水中攪拌均勻，再倒入芒果泥中攪拌均勻。
做好的鏡面倒入冷藏後的蛋糕中，再放冰箱冷藏2小時。
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脫模時用熱毛巾在模具四周捂一下，或用風筒熱風功能吹一圈，很輕易的脫掉模具。（圍好圍邊的直接脫模）
做好的慕斯蛋糕，因有新鮮水果不宜久放，應儘快吃完。
2樓：情商遞鶴呢朝
主料：蛋黃3個 細砂糖60克 牛奶100克 吉利丁片5片 芒果泥250克 朗姆酒10克 動物性鮮奶油（fresh-cream）250克 戚風蛋糕少許輔料：做芒果慕斯的步驟11， 鮮奶油打至6分發（放冰箱備用）
22， 吉利丁片泡冷開水（半小時以上。不可以浸泡過久至過夜，否則吉利丁片吸水過多，慕斯不容易凝結）
33， 蛋黃加細砂糖，隔水加熱（水溫保持40度溫熱，不要太熱，否則蛋黃會被燙熟）打發到濃稠，顏色變白。
44， 牛奶加熱到70度。
55， 衝入蛋黃糊。
66， 吉利丁瀝乾水分，隔熱水（40度左右，即溫熱狀態）溶化。
77， 把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。
88， 加芒果果泥。攪拌均勻。（為了儘快放涼，進行下一步操作，可以在攪拌均勻後隔冰水降溫。）
99， 待涼加入酒。（否則酒精會揮發）
1010， 與打發鮮奶油混合。用刮刀攪拌。不可以用攪拌器，否則會把奶油打硬。（注意：芒果蛋黃糊不能有熱的溫度，否則會把奶油溶化掉）
1111， 入慕斯杯。底部放一層蛋糕片，然後放芒果蛋黃糊,再放一層蛋糕片，再放蛋黃糊，至慕斯杯8分滿。 冷凍8小時後取出，放室溫解凍後食用
3樓：聰明可愛小雨
網上很多教程，，可以去學習
芒果慕斯怎麼做？
4樓：妹矣俟醒
芒果慕斯蛋糕
步驟1餅乾我是去超市買的，自己去了奶油，然後用擀麵棍敲碎的
步驟2黃油微波爐加熱或者隔水融化成液體，倒入餅乾沫裡面，拌勻後放入蛋糕模具，壓實，送去冰箱冷藏
步驟3400g芒果用350g的樣子加入15g牛奶打成泥
步驟4三片吉利丁片冷水泡軟
步驟5剩下的牛奶和砂糖倒入奶鍋，小火溶化後即可關火放入吉利丁片攪拌溶化
步驟6300g芒果泥倒入奶鍋中攪拌均勻，記得留50g左右的芒果泥備用
步驟7奶油打發，不需要太硬，打發就行，倒入芒果糊，攪拌均勻
步驟8從冰箱取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入最後50g芒果丁，繼續到完芒果糊，震幾下去氣泡，放入冰箱冷藏2小時
步驟9最後一片吉利丁片軟化後放入60g熱水融化後放入剩下的50g芒果泥攪拌均勻
步驟102小時後拿出蛋糕模具，倒入芒果膠放入冰箱冷藏一晚
步驟11我用電吹風吹了一會，就能脫模了，如果邊上有點化，就再放入冰箱冷藏定個型
5樓：
如何製作芒果慕斯蛋糕？
6樓：半夏微涼
回答材料：慕斯底、 比利時風味餅乾 100g 、 黃油 50g 、 慕斯用料： 、 芒果肉 400g 、 牛奶 70g 、 吉利丁片 3片 、 植脂奶油 250g 、 芒果肉 50g 、 鏡面：
、 芒果肉 50g 、 吉利丁片 1片 、 牛奶 15g 、 裝飾： 、 芒果肉 適量
把餅乾壓碎，倒入黃油中攪拌均勻，再倒入模具裡
壓實，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時
3片吉利丁片放入冷水中浸泡軟，軟化的吉利丁片放入碗中，加入牛奶，隔熱水攪拌至融化
芒果取肉，放入料理機，加入牛奶，打成泥，倒入牛奶液中拌勻
奶油打發至7成，偏稀，可流動狀，將打好的奶油分3次加入芒果液中拌勻成慕斯
冷藏半小時後的慕斯拿出，倒入一半慕斯，稍微震動一下，讓慕斯均勻鋪在模具中
加入芒果肉
倒入剩下慕斯，鋪平，蓋上保鮮膜，冷藏1個半小時
冷藏1個半小時後的慕斯取出，倒入鏡面芒果液，稍微震動一下，鋪平，放入冰箱冷藏2小時
慕斯從冰箱取出後，用電吹風圍著慕斯圈吹一圈，慕斯就可以脫模了，如果邊沿有些溶化，可以再放入冰箱冷藏一下，慕斯冷藏時間儘量長些，口感會更好，表面做上裝飾即可
希望對您有幫助呀
祝生活愉快，萬事順心呀
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