不用烤箱就能做的蛋糕你會做嗎

1樓：益力多時尚

天氣熱了，下午茶非芝士蛋糕莫屬，不用烤箱就能吃到，入口還有一點點涼意，甜品控們，快點get起來！

藍莓醬凍芝士蛋糕

主料：砂糖(35克)、淡奶油(150克)、吉利丁片(2片)、清水(半小碗)、大喜大藍莓果醬(80克)、奶油乳酪(125克)調料：大喜大藍莓果醬(1大勺)、涼開水(100克)、吉利丁片(1片)、藍莓顆粒(適量)、桃酥或者消化餅乾(70克)、黃油(40克)

做法：1、將桃酥放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。

2、黃油40克放入碗中，隔熱水融化，把融化黃油倒入桃酥碎中，充分拌勻。

3、模具底部鋪一張油紙，將拌好的桃酥碎倒入模具中，用手壓實待用

4、將2片吉利丁片放入冷水中泡軟（如果用魚膠粉，就將魚膠粉和清水拌勻，再隔熱水加熱至完全融化）。將泡軟的吉利丁片撈出，瀝乾水分，放入容器中，隔熱水加熱至融化備用（將碗暫時放在熱水中，讓吉利丁片保持融化狀態）。

奶油乳酪放入盆中，底下再放個溫水盆（35-40度之間），隔著溫水將奶油乳酪攪拌成粘稠順滑無顆粒狀。將淡奶油加砂糖攪打至6分發。

將打發的奶油倒入奶油乳酪糊中。將兩者充分拌勻。倒入融化的吉利丁。再加入大喜大藍莓果醬。將所有原料充分拌勻，即成藍莓果醬乳酪糊。把拌好的乳酪糊倒入鋪好餅底的模具中。

放入冰箱冷藏，至乳酪糊凝固。將1大勺大喜大藍莓果醬倒入碗中。加入約100克涼開水攪勻。

1片吉利丁片用冷水泡軟，撈出，瀝乾水分，再放入容器中隔熱水加熱至融化。將融化的吉利丁片和藍莓果醬汁拌勻，晾涼，即成鏡面果膠。

在凍餅表面擺上新鮮藍莓，將涼透的鏡面果膠倒入已經凝固的凍餅表面。放入冰箱冷藏，至鏡面凝固，用熱毛巾在模具外包裹住，停留1-2分鐘，即可脫模，或者用電吹風在模具外吹1小會，也很容易脫模。美味無比的芝士蛋糕請盡情享用吧！

紫薯凍芝士

主料：奶油乳酪(200g)、紫薯泥(150g)、熟紫薯丁(60g)、吉利丁片(5g)、牛奶(80g)調料：淡奶油(130g)、細砂糖（加入奶油中）(10g)、消化餅乾(100g)、黃油(50g)

做法：1、紫薯蒸熟去皮切開，趁熱過篩壓成泥，一部分切丁備用。

2、消化餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖完全壓碎。

3、黃油微波爐高火加熱40秒融化成液體，將餅乾碎倒入黃油中混合均勻。倒入6寸蛋糕模底部，壓實壓平，放入冰箱冷凍備用。

4、吉利丁片用冷水泡軟，撈出擠幹水分備用。牛奶微波爐加熱30秒，投入吉利丁片，攪拌至吉利丁完全融化。

5、淡奶油加砂糖打發至體積膨脹，出現明顯紋路備用，奶油乳酪隔水融化用電動打蛋器加細砂糖打至均勻無顆粒狀態。

6、紫薯泥加入到乳酪糊中，攪拌均勻，攪拌均勻之後，取出100g左右的紫薯乳酪霜裝入裱花袋中備用。7、再加入吉利丁牛奶液，再加入打發好的奶油，再次拌勻。從冰箱取出模具，倒入一半的乳酪糊，撒上一層紫薯丁，再倒入剩餘的乳酪糊，稍微抹平表面，放入冰箱冷藏4小時以上，取出脫模切塊，給表面裝飾下擠上小花即可。

免烤芝士蛋糕

主料：全麥消化餅(110g)、黃油(70g)、奶油乳酪室溫(250g)、細砂糖(50g)、香草精(1/2茶勺)、檸檬汁(1/2茶勺)、奶油，打發用(200ml)、新鮮水果(適量，點綴用)

做法：1、餅乾放入保鮮袋內用擀麵杖擀碎。融化黃油倒入餅乾碎，攪拌均勻。均勻平鋪在蛋糕模具內，可以用玻璃杯底壓平整。

2、室溫奶油乳酪倒入砂糖用電動攪拌器攪拌至潤滑蓬鬆狀。加入檸檬汁和香草精，稍微攪拌，融合即可。另一盆內倒入淡奶油，打發。

把打發好的奶油倒入奶油乳酪糊內，攪拌均勻。完成的芝士糊倒入模具內，鋪平表面。蓋上保鮮膜放入冷凍，至少5小時。

3、需要品嚐前，提前2小時放入冷藏解凍；或放入室溫至軟身，切小塊，放上水果點綴，即可食用。

2樓：勝利村寧

我會做的，因為小的時候在家裡條件並不好，所以就不會去選擇用烤箱做蛋糕，都是用一般的手法去做。

3樓：你真的好嘛

我不會做。我希望可以去學一下，這種好吃的蛋糕。

4樓：白珍全全全

我不會，因為我的家裡有烤箱。所以根本沒有考慮這方面的事情，實在是幫不上你。