1樓:我的世界你真好
西蘭花,是一種人見人愛的蔬菜,介於甘藍、花椰菜之間。它的主莖呈淺綠色,頂部肥大的花球由一粒粒葉綠色的花蕾密集而成,令人看了賞心悅目。
西蘭花的吃法多種多樣:清蒸、爆炒……,再配上胡蘿蔔、蝦仁等配菜,不僅著色鮮豔、營養豐富,而且口感爽脆、細膩。
西蘭花不但好吃,頗受大家喜歡,而且其營養價值遠遠超過了青菜、芹菜、白花菜、西紅柿等眾多蔬菜。西蘭花中的營養不但含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。每100克新鮮的西蘭花中的蛋白質比菜花高出2倍,是西紅柿的4倍。
胡蘿蔔素的含量是白花菜的30倍,維生素c由高出白菜20%,是洋白菜的2~3倍。比西紅柿高4~5倍。而葉酸的含量是白花菜的2倍。
另外,每百克西蘭花中的水分雖然略少於白花菜,但蛋白質、碳水化合物等營養成分都明顯高於白花菜。此外,西蘭花中的礦物質成分也比其它蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、錳等都很豐富。
大家都知道,西蘭花最顯著的作用就是防癌了,它對致癌物質——亞硝酸胺有抑制作用,以減少人們得癌症的機率。
這就是我最喜愛的蔬菜——西蘭花。
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