學烘焙蛋糕怎麼樣？有前途嗎

1樓：新疆新東方烹飪學校

當地肯定有很多西點蛋糕類的培訓機構，負責肯定都是比較負責，但是教學情況肯定有好有壞，推薦工作的肯定只有大型的培訓機構才會有，具體哪個好得你自己現場去考察，每個培訓機構的**，教學模式都不一樣，所以諮詢時注意以下幾點：

就業情況：就業好的說明教學質量能被大多數企業認可，方便以後找工作。

師資力量：師資力量強大的說明對教學重視不是隻單單收點學費教學卻一無是處。

合作單位：瞭解學校的合作單位，院校合作單位多的也是被大多數企業認可的，而且畢業了可以直接推薦就業，更方便你未來找工作。

教學模式：這個你可以根據你的情況去選擇學習時間和課程

2樓：江蘇新東方烹飪學院

這塊還是非常不錯的哦，前景很廣，比較的受歡迎的哈！學烘焙蛋糕不用擔心找不到工作的哦，任何時候都不會被淘汰的，主要是看自己，如果自己感興趣不妨去專業的、正規學校裡面去學習的哦！

3樓：成都新東方烹飪學校

現在西點烘焙行業發展是越來越好，大家對烘焙喜愛度也越來越高，口味好的店門口每天總會有絡繹不絕的人前來購買，市場還是很大的，而且西點烘焙相比於廚師來說，是很好的問選擇，從長期發展來說答，無論是作為職業還是自己創業，都是很不錯的。

4樓：安徽新東方烹飪學院

學西點烘焙很不錯，現在烘焙蛋糕店很受歡迎，市場也大，有的店假日會排很長的隊，工作上發展是很好的蛋糕師的收入也是不錯的，無論是作為職業，還是自己創業，都是很不錯的

5樓：合肥歐米奇西點學院

現在烘焙的就業前景很好，現在烘焙人才比較稀缺，未來前景非常好。三百六十行，行行出狀元，只要學的好其他都不用擔心。現在西點烘焙的工作很好找，而且薪資待遇也比較高。

但是前提是能有個好技術，這個就是需要你能有個好的院校能夠學習技術。現在很多院校都是小的培訓機構，去那裡根本學不到什麼技術。只有去大的連鎖院校才行，大型院校技術比較好，還會有就業的推薦。

想自己開店的話還有開店指導，所以這個找工作不用愁，想創業也不用愁。前提當然是有興趣去學習，這樣才能學得好。

6樓：臨沂新東方烹飪學校

發展前途目前來說比較好，隨著生活水平的提高大家有能力享受更優雅的美食了發展還是不錯

7樓：安徽新東方烹飪學校

西點烘焙已經成為城市裡不可或缺的一個行業，隨著生活節奏的加快，所以說前景還是不錯的。

培訓學習的話要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面

8樓：哈爾濱新東方烹飪學院

當然是個不錯的選擇，以後有資金了可以自己開個小西點店

9樓：安徽美味小吃西點學院

最高工資是可以過萬的

看你技術怎麼樣

這個行業的市場需求量比較大，優勝劣汰

掌握了足夠好的技術，你才能擁有更多選擇。

10樓：廣州歐米奇西點學院

西點烘焙行業正處於一個快速發展的時期，而相對於西點行業的繁榮，西點師人才卻出現了嚴重的短缺。

西點學習的門檻不高的，很多人都是零基礎去學習，建議你如果想學習的話，可以考慮去專業正規的院校進行系統的學習，有老師手把手教學，加上你自己的不斷練習，很快就能學好，感興趣上網瞭解一下專業正規的院校，看看學校的背景和辦學時間，有空實地考察一下看看。

11樓：鄭州新東方烹飪學校

烘焙，一種極具儀式感的生活方式。在越來越多的家庭中流行開來，隨著時代的發展，追求個性化是年輕消費者的主流心態，私家烘焙也由此誕生。以「私人訂製」為消費理念的個人烘焙作坊正在興起。

我國烘焙行業起步相對較晚，但發展較快。據統計，2023年烘焙食品零售渠道收入為1945億元，同比增長14.4%。

隨著00後等新生代消費者逐漸成為消費主力，更加西化的烘焙食品的滲透率將大幅提升，對標亞洲其他國家，目前我國烘焙食品的人均消費支出約為18美元/人，較其他發達國家較低，未來提升空間大。

12樓：安徽新東方小倪

學烘焙是個很好的選擇，目前來說，西點的發展前景很好，西點自從進入人們的生活中以來，一直受到人們的喜愛，並且在後期的發展中非常迅速，可見西點在整個中國受到的歡迎程度是不可小覷的。而且在不斷的改變著人們的飲食習慣，現在隨著西點進入國內，越來越多的人選擇麵包、牛奶作為早餐。這些只是西點在國內發展的冰山一角，它還不斷的改變著國內人們的聚餐方式等很多方面。

所以西點師的需求也隨之快速增加，成為一名合格的西點師後也就不怕找不到好工作，並且隨著技術的提升發展也是會很快提升的。

13樓：杭州歐米奇

當然有前途。

目前西點行業發展勢頭很好，你有一項過硬的技術，肯定會很受歡迎，無論你就業還是創業，都有不錯的發展。而且現在正規的院校辦學質量很高，你能學到系統的知識和技術，畢業後對你還有就業創業的幫助。

14樓：

學烘焙蛋糕前途還是不錯的

無論是自己創業還是就業都是非常不錯的

只要自己有興趣，願意動手做就可以

任何時候做吃的東西都是不錯的

15樓：貴陽歐米奇西點學院

烘焙蛋糕屬於西點這個大類，西點是指西式糕點，包括小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。建議你學西點，樣樣都會更利於工作，學習過程中側重研究你喜歡的某類就行了

西點屬於技術行業，而我國現在正缺技術型人才。

學西點一直都挺好的，零基礎都沒關係。

關鍵是西點師還是一個高薪職業，不管你是想找工作還是自己開店，學西點都是很適合的，也沒有年齡限制。

16樓：妹矣俟醒

很多前途啊，現在學西點很多的，很多人選擇學西點。

17樓：合肥歐米奇西點學院

想開烘焙蛋糕店，首先自己要對西點有了解，並且自己要會做西點，最基本的，然後開店包括選址，裝修，選材，運營等一系列工作，如果自己有經驗可以直接開店，如果沒有，想往這方面發展，那就需要進行系統的學習，可以有創就業指導。學習西點不是很難，一般一個月左右可以掌握很多品類了。去蛋糕店大多服務工作比較多，在時間上很少能有機會去學到正真的技術。

如果零基礎想學習西點最好選擇正規的學校，對比綜合考慮一下，包括學費跟課程及教學質量。現在很多開私人烘焙坊的，所以這方面前途還是很不錯的。

18樓：瀋陽新東方烹飪學校

可以的啊，來我們這兒，還不錯的

19樓：杭州港焙國際西點學院

一、我國烘焙行業近年來處於持續穩定增長態勢，不存在明顯的週期性特徵（食品行業屬於防禦性行業，即便經濟不好，人們還是得吃）。總體而言，隨著人均可支配收入

的增加，烘焙食品消費量將呈現逐年增長的趨勢。

1. 季節性

烘焙食品的西點、麵包屬於日常消費品，沒有明顯的季節性。而月餅、粽子等節日性產品則有明顯的季節性，每年端午、中秋節前一段時間為產品的集中銷售期，銷售額接近產品全年銷售總額。

2. 區域性

從我國烘焙食品行業市場規模的分佈情況來看，主要集中在華東和華中地區，兩地佔比接近70%。而西北及東北地區由於麵食行業較為發達，故烘焙食品很難像西方國家那樣成為當地的主食。

從我國烘焙食品行業企業集中度來看，仍是華東地區企業數量最多，佔比達到了40%以上。從烘焙連鎖企業分佈來看，全國性品牌較少，區域性品牌較多。舉個例子，元祖蛋糕、桃李麵包以及賓堡等牌子，在東北、華東及華中地區比較出名，但華南一帶，特別是珠三角一帶，主要是廣州、港澳品牌居多。

大眾品牌當中，做麵包西點的就如美心、東海堂、皇后餅屋等，做月餅的就如蓮香樓、陶陶居、廣州酒家、榮華等，做各式糕點和伴手禮的就有澳門鉅記等等。除了地區口味差異外，烘焙食品的保質期以及物流配送半徑等，仍是制約烘焙品牌全國連鎖擴張的重要因素。

發展現狀

1. 烘焙行業市場規模及發展速度

烘焙食品屬於西方家庭的主食，在歐美市場已經過數百年的發展，進入中國市場是在上世紀80年代。雖然中國烘焙行業起步較晚，人均消費量遠小於西方國家，但隨著人們生活水平的逐步提高，烘焙食品越來越受到年輕一代消費者的青睞。除了作為中式早餐的替代，午餐、下午茶等也開始有了烘焙食品的身影。

近幾年來，我國烘焙食品行業總規模穩步增長。2023年，我國烘焙食品行業市場規模為1654.71億元，到了2023年，市場規模已達到了2704.

1億元，近五年的行業增長速度均在10%以上。

2. 行業競爭格局

由於烘焙行業進入門檻較低，從國際連鎖品牌到地方性小手工作坊，都在這行裡分一杯羹。為此，行業處於充分自由競爭狀態，行業集中度較低，年收入在10億元以上的品牌企業少之又少。從烘焙食品連鎖門店的角度來看，國內市場參與主體主要有三類：

一類是內資跨區域連鎖品牌，第二類是外資成熟品牌，第三類是大量地方不知名品牌。

做生意大部分人都是奔著賺錢去的，如果明知道很難賺錢的那誰還願意去？烘培行業，明顯的進入門檻低、利潤薄的行業，不具備巴菲特所說的有很高的護城河，這樣的行業，你會去投資嗎？或者說，如果要投資，你會投資產業鏈中的哪一環？

下面，我們先對烘焙行業作個簡要的剖析。

記得還在江湖的時候，朋友說，如果離開江湖了，你會去幹嘛？我豪不猶豫地說，我會去開個烘培專賣店，原因是太喜歡做麵包和蛋糕了，雖然很累。哪知道被朋友噴了一面，他說，開烘培店不如開麻辣燙，烘培店利潤薄，做得又辛苦。

由於不滿足於普通烘焙食品的用料、口味等，越來越多的消費者開始在家庭進行diy烘焙。雖然diy烘焙的成本是最高的（正如前文提到的，你要準備一大堆工具及裝置，你要學習好長一段時間實踐好長一段時間，會失敗很多次），但無新增劑、低糖少油、當天做當天吃（夠新鮮。為什麼大超市裡面的麵包保質期那麼長？

自己做的麵包，3天后就不怎麼能看了，其中道理***），喜歡什麼口味就做什麼口味，諸如此類的優點使得一波又一波的烘焙愛好者不惜犧牲休息日時間、以極高的成本代價，前赴後繼地去玩烘焙。當然，成功了的話，任何犧牲都值了。

二．產業鏈分析

烘焙行業上游為農牧業、農產品加工，配套行業機械、包裝、倉儲、電器、模具等企業，下游為消費終端（包括商超、連鎖店等直銷或經銷渠道，以及烘焙diy的個人消費者等）。

（一）烘焙行業上游 1. 烘焙原料及輔料

烘焙食品生產所需的原材料主要為麵粉、酵母、鹽、糖、油等原材料，烘焙輔料主要為奶製品、肉類、堅果、果脯、水果等。根據全國各地的氣候、資源的不同，烘焙食品所需要的原材料和輔料也有高低檔次之分。一般來說，新疆的堅果比較出名（核桃仁、灰棗之類的），內蒙的奶製品比較出名。

2. 烘焙模具及工具

做烘焙食品，少不了要用到烘焙模具和工具。例如，做餅乾、月餅，肯定是要有烘焙模具才能做出各式各樣的形狀以吸引消費者的目光。在家diy的烘焙愛好者（比如我

），家裡也是一大堆烘焙工具，不比專業蛋糕店少。目前模具按材質分主要有玻璃類、陶瓷類、矽膠類和金屬，但常用的一般是矽膠類和金屬類，比如刮板一般就是矽膠類的材質，而蛋糕和披薩用的烤盤就用金屬比較好。除此之外，烘焙紙、油布等也是少不了的。

國內常見的品牌有三能、展藝等。

3. 烘焙裝置

以前，大家買麵包、蛋糕，隨便去超市或者連鎖店買就行了，但隨著現代人越來越注重健康，對烘焙食品的要求也越來越高，尤其是女性以及不適合吃高脂肪高糖分的中老年人。他們既想滿足舌尖上的味蕾又想身體指標不受影響，為此，烘焙diy日益走進家庭。在烘焙diy中，什麼原料、模具都不是事兒，烘焙裝置才是大頭，一個烤箱、一個廚師機或者麵包機，中低端牌子的也要好幾百，更不用說什麼松下、西門子那些上千元的國際品牌了。

所以，烘焙，就是個燒錢的主兒。

（二）烘焙行業下游

1. 大型超市、小型便利店

中低端的烘焙食品一般走的是這條渠道，大型商超、小型便利店。從這些渠道買來的麵包、蛋糕一般都是**工場統一製作然後運到ka大賣場或者便利店。這類食品一般同一模式製作出來，不具備個性化，保質期較長，對食品要求不太高也不太挑的消費者，一般從這些渠道購買。

其優點很明顯：**較為優惠。而從小型便利店購買的烘焙食品，消費者就是圖方便（因為**一般比大型商超要貴一些）。

走這種渠道進行銷售的企業，一般毛利不高（因為產品**賣不貴），但淨利率相對較高（相對連鎖專賣店來說，這種銷售模式減少了較多的銷售費用和管理費用）。

2. 烘焙連鎖品牌專賣店

相信在北上廣深等一線城市，烘焙連鎖品牌專賣店應該是比較多見的。雖然這些烘焙食品在連鎖店的售價相對超市來說會貴一些，但因為更新鮮（保質期通常在3天內，商超的一般在5天甚至1周），個性化更高（比如生日蛋糕，當天下訂單當天做），越來越受到中高階消費者的青睞。

3. 網際網路線上品牌

此類品牌在整體市場份額佔比較小，而且目前也開始了轉戰線下的趨勢。

4. 烘焙體驗中心、烘焙學校

現在有些觸覺靈敏的企業已不滿足單純地向消費者賣產品（賣烘焙食品，或者生產烘焙裝置），他們開始另外尋求烘焙行業的藍海——向消費者賣服務。他們創立烘焙體驗中心，讓烘焙愛好者及其家人蔘與到烘焙當中，在親子活動中體驗烘焙的樂趣。他們甚至還開辦烘焙學校，讓更多的人學習烘焙。

5. 家庭烘焙、私人高階定製

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