1樓：曹仙
1、把上層懸濁液、氣泡倒掉。
2、加入四分之一個洋蔥（味道不會太重）。
3、加入少量白酒（20克左右）。
4、很快壇水會重新正常，可以加入適量的菜（推薦包菜，洗淨晾乾），酸了以後就可以了。
5、加水（水必須燒開晾涼）。食鹽250克到400克，老薑250克，蒜250克，冰糖50克，白酒20克，花椒10克，桂皮10克，八角5克，三奈5了，香葉5克。
6、這樣就可以把白膜去掉。
2樓：仝夏時敏麗
泡菜上面有一層白膜是酵母菌成形的一層菌膜。一般泡菜罈子裡是厭氧環境，在密封不好的情況下，有氧氣進入，由於酵母菌是厭氧菌，為了保護自己免受氧的毒害，所以成形一層菌膜阻隔氧氣就會長白膜，就會漂在最上面。
3樓：直到遇見你天蠍
不正常，起白了 原因：參入了生水或者長時間與空氣接觸解決辦法：1、把上層 懸濁... 5、加水（水必須燒開晾涼）。泡菜罈子以後不能再見一滴生水，即好
學前兒童觀察力的發展特點：
（1）在目的性上，由於神經系統還不夠發達，兒童往往會隨心所欲的觀察，易受無關事物和細節影響，極有可能被自己所喜歡的、感興趣的物品所吸引。3-4歲兒童一般會在觀察過程之中忘掉觀察任務，4-6歲兒童觀察的目的性有所提高。
（2）在持續時間上，受兒童對觀察物品喜愛程度的影響，但隨著年齡增加，稍有改善；在一實驗裡，三四歲的幼兒觀察**的時間只有6分8秒，5歲增加到7分6秒，6歲可達12分3秒 。
（3）在系統性上，兒童不善於將觀察的物件整體與區域性間、區域性與區域性間聯絡，只能得到所看見的單一部分；幼兒的觀察從最初的雜亂無章逐漸發展成為有組織、有系統的綜合的知覺過程
泡菜表面有一層白膜怎麼辦？
4樓：墨殤
酸菜在醃製的過程中，溫度過高就會出現一層白膜，只需要將酸菜缸移到陰涼處就行，酸菜上的那層白膜，吃的時候用冷水衝去就好
製作技巧：
1.選擇
七、八分熟的白菜為宜，白菜外表晒到不脆，開始打蔫就可以了，先將白菜用水沖洗乾淨，再用鹽水浸泡，菜與菜之間不留空隙，擺好之後在最頂層白菜上壓一塊大石頭
2.根據溫度情況，第
二、三天加水，水一定要沒過白菜，另外，醃製酸菜白菜千萬不能用塑料容器，最好是瓷缸
3.用一塊很薄的塑料膜密封缸口，將塑料膜覆蓋在石頭上，順著石頭的形狀向下抹平 蓋住菜，沿著缸壁內側密封好，薄膜緊貼水面鋪平
4.溫度在8-12度，不能低於5度，溫度過低 不利於白菜變酸，過高，白菜容易腐爛，而且還容易出白膜
泡菜壇裡的水面起白白的一層膜是怎麼回事?
5樓：憶江南憶夢
白色是黴菌和其他雜菌聚集的東西，是沾冷水帶入的雜菌繁殖引起的，俗稱生花。
去除泡菜上的白膜有兩種方法：
第一種：把泡菜缸裡的菜全部撈出來，重新加鹽和花椒，然後重新放新菜。
第二種：蓋好蓋子，密封好。15天不要去開封。由於裡面會缺少氧氣，雜菌就會死掉。白花自然消失。如果酸水已經變味或者長出了蟲子，建議只能重新泡了。
6樓：匿名使用者
有雜菌，需要放點酒進去，或換新鹽水進去，不然泡菜會爛的。
7樓：
其實稍微有點沒什麼的，每次取泡菜的時候一定要乾淨不帶水的筷子，罐子要水封一下，然後就是加點酒~~
初學做泡菜,泡了十天了,怎麼泡菜水上面會有一層白色的膜?
8樓：
有多種原因,可能你泡的菜水分多,或沾上油,還有你泡的時後菜上有水.還有鹽放少了,不知你放酒沒,這樣看來是叫
生白,我們四川人叫生花了有點不正常,不過吃感覺沒壞,那就把那白泡沫撈掉放一點酒就行了,不行就換掉.
9樓：海詩蘭
吃不成了，我家就在四川，我奶奶經常泡....要麼換水，多加鹽..嚴重點就只有重來了
10樓：
沒事的有鹽就會這樣
如果太多對身體不好
只有一點的話 是正常的
11樓：
呵呵，簡單的，不嚴重的話吃了沒問題，
加酒，把泡撈了就是了
如果實在生很多了，就換嘛
12樓：
正常現象。發酵的東西就那樣。
我做的四川泡菜罈子裡起白色的一層膜，怎麼處理
泡菜上面有一層白色的正常嗎
13樓：杉杉渤文
不正常，是由於有害的細菌繁殖造成的黴菌。
泡菜上面出現一層白色的原因是滲入了生水或者長時間與空氣接觸。
解決辦法：1、把上層懸濁液、氣泡倒掉；
2、加入四分之一個洋蔥（味道不會太重）；
3、加入少量白酒（20g左右）；
4、很快壇水會重新正常，可以加入適量的菜（推薦包菜，洗淨晾乾）；
5、加水（水必須燒開晾涼）。
工具：
泡菜瓦壇一個（必須帶有帽沿的那種，帽沿裡裝水用以隔絕空氣），筷子一雙（此筷不能沾生水，用以攪拌和夾菜）。
14樓：城凝遠
出現白色黴菌，
沒什麼大問題，醃製酸菜等也會出現這種情況。
泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生黴花。如發現液麵有白膜，應立即除去，並加入少量燒酒和鮮薑片、大蒜等抑制雜菌生長。同時將壇內裝滿蔬菜，創造無氧條件即可制止。
發現壇中有生花的現象，加入少許白酒即可。
取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中，否則會生花。
15樓：樑與盟
是泡菜的發酵物，應該是沒有密封好的原故
16樓：匿名使用者
正常的，，但要控制住不能太多
17樓：藍色幽靈
生花了，把白的去撣，加點酒、加點鹽。
怎麼去除泡菜上的白膜
18樓：
去除泡菜上的白膜，需要準備的材料包括有：勺子、花椒、紅糖。
一、首先準備1把勺子。
二、用勺子將白膜撇乾淨。
三、然後放入適量的花椒。
四、放入適量的紅糖，花椒和紅糖能夠防止白膜產生，讓泡菜水的顏色更加鮮豔。
五、然後攪拌均勻。
六、最後將泡菜罐子密封好即可，這樣白膜就不會再出現了。
19樓：匿名使用者
一是攪拌，二是再加新鮮的菜。
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