1樓：殷天傲都
替前活面,放2小時後在做 第一 和麵的侍候不要硬，俗稱“隨手面”就是比較軟的面。 第二 面要醒開。 第三：
擀成大餅，到上油，適量的倒，不要多，但是也不要少。撒上鹽兒，五香粉等等，按自己的口味，比如想吃蔥花大餅，就加蔥花了。想吃五香的就加五香面了。
捲起來，揪成合適大小的面劑子，然後把揪開的劑子兩端用手包好，成一個圓球形狀，不要露出裡面，否則烙的侍候不愛起層兒。 第四：擀麵杖不要死勁，要柔和的擀成合適的大小。
第五：小火慢烙，注意翻個，烙餅不翻個是不合適的（電餅鐺除外。但是電餅鐺烙餅需要在第三步驟的侍候適當的多些油） 第六：
烙的侍候餅裡的空氣會膨脹，用一干淨抹布，包手上，趕著空氣在餅裡遊走，這個過程實際上是餅內分層的過程。注意柔和的使勁 第七：熟了以後拿起來抖抖。
2樓：匿名使用者
死麵餅活面不需要加泡打粉或者酵母，直接用水和麵就可以了，也可以加入雞蛋。
死麵餅做法如下：
1、麵粉放入盆中。
2、打入一枚雞蛋。
3、加適量的水揉成麵糰。
4、在麵糰中間摁個窩，加入少許花生油。
5、反覆揉，把油揉到面裡面，揉上勁。
6、蓋上溼龍布醒10分鐘。
7、再取出揉上勁。
8、揉好的面擀成薄餅。
9、在上面刷上一層花生油。
10、再撒上些五香粉。
11、從一邊捲起來。
12、盤起來。
13、再擀成餅。
14、在電餅鐺上刷一層油。
15、放入擀好的餅。
16、兩面烙熟即可。
3樓：天羽翼地方
這**知道呢 你應該去請教師傅啊！
死麵千層餅,怎麼和麵餅才軟一點
4樓：華狐文化傳媒
教你千層餅的新做法，蒸出來的千層餅柔軟多層，和麵技巧教會你
5樓：愛笑的羽瑄
千層餅的做法
原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘；
3、面板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反
方向，對卷，捲到**，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裡，慢火，反覆，直至熟透，起鍋即可。
6樓：ccc菜辣椒
加一點酵母或者老面，少醒一會就好了，醒的太久就容易硬，所以這個地方一定要注意。
面和的軟一些，烙的時間要掌握好，即要熟又要快，最好溫水和麵，打個雞蛋，餳兩個小時！
用溫水可以，但是做千層餅最重要的是要在裡面和油麵，這樣餅才會起層，否則層與層之間就粘在一起了。
千層餅用的麵粉是高筋麵粉，高筋麵粉的麵筋含量高，內部的麵筋架構比較好，能做出千層的效果，如果是其它的麵粉，可能做出來的千層效果不是太好。
死麵餅很硬，怎麼和麵做出來的面能軟一點
7樓：我是那小誰
蔥油copy餅:
用料:麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽bai
、芝麻各適量；du
做法：1.麵粉中加入適量的zhi鹽與雞粉拌dao勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨,切成蔥花。
2.餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子。
3.將小劑子擀成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花。
4.再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條。
5.將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷。
6.將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些。
7.再用擀麵杖將其擀成約0.5釐米厚的圓餅。
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅。
8樓：匿名使用者
加一點酵母或者老面，少醒一會就好了
9樓：手機使用者
出外面面店吃可能會軟弱一點點啊！
死麵千層餅怎麼和麵餅才軟一點
華狐文化傳媒 教你千層餅的新做法，蒸出來的千層餅柔軟多層，和麵技巧教會你 愛笑的羽瑄 千層餅的做法 原料 麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。做法 1 燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺 2 面稍微涼，兌涼水活剩下的面 關鍵一定要柔軟 此處應最注意 醒面20分鐘 3 面板鋪開，把麵攤勻成3 ...
死麵餅怎麼做出來軟而層多
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千層餅的做法,醬香餅的醬怎麼做，做千層餅，和做醬香餅的做法一樣嗎
請叫我蘑菇娘娘 口口酥脆，滿滿濃郁，帶你暢遊醬香餅的世界 性俊譽 你好，曾經我擺攤也是做著個的。我把方法交給你。買豬肥肉和瘦肉。肥瘦分開。先把肥肉沫炸至7分熟接著把瘦肉末放進去炸至金黃。以上備用。接著我們調料，需要 姜 蒜 洋蔥 豆瓣醬 辣醬粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉 白醋 番茄醬 生...