1樓:哎吖小
讀法:餄餎面[hé le miàn]。
是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一。餄餎面,吃著筋滑利口,操作簡便,速度快,非常適宜於大一點場面的集體就餐。吃起來不僅味道鮮美,香而不膩,而且有暖胃去寒,滋陰壯陽,保健防病的功能。
這種傳**特的飲食製作方式,不知從何時一直延續至今,成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。河北寧晉縣西關餄餎鍋、河南郟縣餄餎面、內蒙古烏蘭察布市蕎麵餄餎也是遠近聞名,與山西曲沃餄餎面相近,但各有特色。
地方特色:鄉寧人吃餄餎面,與其它地方的吃法有別,重視程度不可小瞧。其特點的區別有三:
首先是一碗餄餎,除了羊肉稍子澆面外,豬肉、牛肉、魷魚、海蔘、木耳、蘑菇均可為之,紅蘿蔔、山藥旦、蔥姜、蕪荽亦是佳配。紅燒的、海鮮的、清真的、蛋炒的、涼調的不無不可。
其次是吃餄餎不受時間、季節、場合的限制,亦不為主人客觀心緒的喜怒哀樂所影響。有朋自遠方來,親朋摯友的拜望相聚,節假閒暇的偶爾小酌,旅途小憩的充飢,匆忙工作間的加餐,都以餄餎為首選。
2樓:匿名使用者
河北方言通常念:he(二聲)lao(輕聲),蕎麥麵製成的特色小吃。
3樓:
he le mian
4樓:
heluomian,
5樓:我家也愛我
同「和 絡 」 面音
6樓:我是小兔子
念為: 餄he 餎 le 面mian
7樓:會者定離
應該念 he le, he 揚聲 le 平聲
"餄餎"這兩個字怎麼讀?
8樓:我是一個麻瓜啊
餄餎的讀音:hé le。餎讀輕聲。
餄餎(讀音hé le),也叫河漏、和樂,陝西叫huó luǒ,是將豌豆麵、莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆麵和軟,用餄餎床子(一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條。
餄餎是中國民間傳統麵食小吃,作為中國北方最常見的麵食吃法之一。豆麵有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感,適合於沒有小麥面粘性大,不能按普通方法做成麵條的面類。在北方尤其是陝西、山西、河北石家莊地區無極餄餎最為出名和常見,石家莊趙縣東南和邢臺寧晉縣交界處餄餎也較為常見。
9樓:匿名使用者
手機你拼出he le就可以了,如果找不到應該手機中沒有儲備這兩個字! 讀為hé le有的手機可能沒這兩個字,你試試看!
10樓:匿名使用者
餄 hé
〔餄餎〕一種煮著吃的條狀食品,多用蕎麥麵軋成。
餎 le
還有另一讀音
餎瘩 gēda
11樓:匿名使用者
餄餎(讀音hé le)
12樓:匿名使用者
餄餎的拼音怎麼寫怎麼讀
餄餎怎麼讀
13樓:匿名使用者
餄餎(hé le)
餄餎是中國北方最常見的麵食吃法之一。傳統的做法是用一種木頭做的「床子」,架在鍋臺上,把和好的面(經常餄餎用的是蕎麵)塞入餄餎床子帶眼兒的空腔裡,人坐在餄餎床子的木柄上使勁壓,將餄餎直接壓入燒沸的鍋內,等水燒滾了,一邊用筷子攪,一邊加入冷水,滾過兩次,就可以撈出來,澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿蔔等做好的「臊子」,就可以吃了。餄餎廣泛的流傳在陝西的寶雞、銅川等關中地區,山西,河北,內蒙,甘肅,寧夏,青海,新疆,河南一帶。
由於其美味可口,香氣逸鼻,在西北各地頗為時尚。
「餄烙面」怎麼讀?
14樓:小丸子
餄餎面讀音為:[hé le miàn](市面上又稱合羅面)。
餄絡面是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一,製作者用餄餎床子(做餄餎面的工具,有漏孔)把和好的蕎麥麵、高粱面(現多用小麥面)放在餄餎床子裡,並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條(麵條狀)放在鍋裡煮著吃,這種傳**特的飲食製作方式,不知從何時一直延續至今,成為中國西、北方地區獨特的風味名吃。
《辭海》中關於「餄餎」的定義,解釋為:「北方一種用蕎麥麵軋成的食品,參見『河漏』。而對河漏的解釋則是:
「即餄餎,北方一種麵食。王楨《農書-蕎麥》:『北方山後,諸郡多種,治去皮殼,磨而為面......
或作湯餅,謂之河漏。」王楨是元代一位農學家,他的農學專著《農書-蕎麥》中還有一句話,《辭海》上沒有提及:「以供長食,滑細如粉。
」也就是說,餄餎即是過去的「河漏」,外觀滑滑細細像粉一樣,在那時是一種家庭自己製作食用的食物,就像今天家裡做的擀麵條一樣平常。
參考資料菜譜大全.中國吃網[引用時間2018-1-19]
餄餎面怎麼拼音 怎麼解釋意思
15樓:gps定位器王劍
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以下為單個漢字筆畫數:
9 畫hé餄
9 畫 le餎
9 畫miàn面
餄餎面[hé le miàn](市面上又稱合羅面)是一種中國北方的傳統特色麵食之一,製作者用餄餎床子(做餄餎面的工具,有漏孔)把和好的蕎麥麵、高粱面(現多用小麥面)放在餄餎床子裡,並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮著吃,這種傳**特的飲食製作方式,不知從何時一直延續至今,成為中國北方地區獨特的風味名吃。山西南部餄餎面尤為起源早,在運城地區,臨汾地區,晉城地區大街小巷隨處可見餄餎麵館,當地人開玩笑說,「曲沃餄餎面可以申請」非物質文化遺產「,可見當地人們喜愛餄餎程度。
河南郟縣餄餎面、內蒙古烏蘭察布市蕎麵餄餎也是遠近聞名,與山西曲沃餄餎面相近,但各有特色。餄餎面在山西大同、河北邯鄲、內蒙古中西部、甘肅東部、寧夏鹽池也很常見。
餄餎怎麼念
16樓:樂曉籃球
hé le
餄:聲母h;韻母e;第二聲。
餎:聲母l;韻母e;輕音。
餄餎,也叫河漏,又叫huó luǒ,是將豌豆麵、莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆麵和軟,用餄餎床子(一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條。比一般麵條要粗些,但比麵條勁道、質軟,烹飪方式和麵條差不多。
豆麵有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感,適合於沒有小麥面粘性大,不能按普通方法做成麵條的面類。在北方尤其是山西,陝西、河南,河北常見。
17樓:匿名使用者
hé le 陝西叫huóluǒ。
餄餎面是北方的一種用餄餎床子(製作餄餎的專用工具,底部有漏孔)把和好的蕎麥麵、高粱面等軋成的長條,把面通過圓眼壓出來,形成小圓條。比一般麵條要粗些,但比麵條堅、軟,食用方式和麵條差不多,煮著吃。在北方尤其是山西、石家莊地區無極餄餎最為出名和常見,餄餎是中國民間傳統麵食小吃,作為中國北方最常見的麵食吃法之一。
18樓:青小青
餄餎(讀音hé le),也叫河漏
吃過餄餎面的,還有人不知道這兩個字怎麼念嗎
19樓:隨州大學
餄餎(讀音
來hé le),也叫河漏、和源
樂,是將豌豆麵莜麥面、蕎麥麵或其他雜豆麵和軟,用餄餎床子(一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具),把面通過圓眼壓出來,形成小圓條。比一般麵條要粗些,但比麵條堅、軟,食用方式和麵條差不多。豆麵有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感。
適合應用於那些沒有小麥面粘性大,不能按普通方法做成麵條的面類。在北方尤其是山西[1] 、石家莊地區無極餄餎最有出名和常見,石家莊趙縣東南和邢臺寧晉縣交界處餄餎也較為常見。
餄餎是中國民間傳統麵食小吃,作為中國北方最常見的麵食吃法之一。傳統的做法是用一種木頭做的「床子」,架在鍋臺上,把和好的面(經常餄餎用的是蕎麵)塞入餄餎床子帶眼兒的空腔裡,人坐在餄餎床子的木柄上使勁壓,將餄餎直接壓入燒沸的鍋內,等水燒滾了,一邊用筷子攪,一邊加入冷水,滾過兩次,就可以撈出來,澆上事先用豆腐或者肉、紅白蘿蔔等做好的「臊子」,就可以吃了。餄餎廣泛的流傳在山西,陝西的寶雞、渭南、銅川等關中地區,河北,內蒙古,甘肅,寧夏,青海,新疆,河南一帶。
由於其美味可口,香氣逸鼻,在中國北方地區頗為時尚。
這兩個字怎麼念,這兩個字怎麼讀?
畎 qu n 田地中間的溝 瀆。畝 田間,田地 鬲 g 津河 古水名,即今漳衛新河,是中國河北 山東兩省的界河。這兩個字怎麼讀?茉沏這兩個字的拼音是m q 茉沏more cheers,取自茉莉,源自花語樸真自然,清淨純粹的概念。我們傳達引領一種清新淡雅的茶飲定位,全新思維,全新茶飲 鮮 體驗,傳達一...
餄烙面的湯怎麼做,餄餎面羊肉湯的做法及配料
一 羊湯製作。羊湯用料 羊棒骨10斤 羊肉適量 羊油3斤 一半切碎 純淨水60斤左右 姜塊80克 蔥段150克左右 香料比例 白芷25克 砂仁25克 山奈15克 乾薑30克 草果10克 去籽 桂皮10克 調味鹽 久居香排骨粉3包 晶狀味精500克 家樂雞精200克 胡椒粉150克 麻辣鮮1包 鹽5包...
豫舍餄餎面是怎麼成為中國傳統麵食的
製作者把和好的蕎麥麵 高粱面放在餄餎床子裡,並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條在鍋裡煮著吃。搭配新鮮味美的羊肉和調味的辣椒,口味更是一絕。久而久之,餄餎面就成為了中國晉冀魯豫陝五省深受歡迎的風味小吃。 北京品味軒餐飲培訓 餄餎面是一種漢族特色麵食,製作者用餄餎床子 做餄餎面的工具,有漏孔 把和好的蕎麥麵...