1樓：小夢_偑
餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
看看東北人怎麼做餃子，這才叫真正的速凍餃子！
東北小鎮眼下已經進入隆冬時節，藍天白雪讓小鎮既寒冷也變得比以往都乾淨整潔，白天的氣溫已經降到零下20多度。小鎮的一條主街，路邊竟然全是凍餃子。東北人愛吃餃子，到了冬天更是少不了，幾乎成了家家必備的日常美食。
餃子最大的優點是總體營養成分配伍合理，人們每天所需要的蛋白質、脂肪、糖類等各種營養成分不僅齊全，而且符合上述金字塔結構給出的比例：麵粉做的餃子皮—穀物類食品，青菜—含量一般都比較豐富，優質蛋白—餃子中的豬肉或雞肉、羊肉等，而且分量適中，因為人們很少吃全肉餡餃子，人們調餃子餡時一般還會放點油特別是植物油—補充了植物類脂肪。
包凍餃子是東北人家的習俗，過去，每到快要過年，左鄰右舍都要輪流替各家幫著包凍餃子。每一個餃子都潔白飽滿，被凍得嚴嚴實實。這才叫真正的速凍餃子！比在超市買的要好很多。
在超市選購速凍食品時，一定要注意。那麼速凍食品可以放多久呢？按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18下可以儲存3個月時間。
這裡面有兩層含義：只要出廠後一直儲存在零下18，那3個月之內就不會發生明顯的質量問題；如果出廠後沒有一直儲存在零下18，那麼不保證3個月之內發生品質下降。
這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下18下有3個月的保鮮期，絕不意味著它真能保質3個月。
包凍餃子是一種傳統，就像過年的時候，殺豬，包豆包，一樣。是迎接新年的一種方式。酸菜豬肉餡的，酸酸的，特別香，蘸點蒜，辣椒，香油，醋。
一吃凍餃子，年味十足。我想只有東北這樣的天氣，才可以吃凍餃子吧。
2樓：i沈小怡
俗話說，好吃不如餃子。蒸煮後薄薄的皮包裹著肉餡，蘸上調味醬吃，更加有滋味，十分美味。自己在家現包的餃子口感較買來的速凍餃子會更鮮美。
有個朋友是地道的東北人，從他那兒學了一招---做東北式的皮薄餡大的餃子。
【食材】藕、新鮮黑豬肉、麵粉
【調味料】色拉油、鹽、老抽、生抽、蔥、姜粉、清水
【做法】
1. 餡料準備：菜市場挑選新鮮黑豬肉，麻煩賣家把豬肉碾碎。買的藕片去皮，切成薄片，放入清水中，洗一下，再進行切絲，之後切丁切碎。蔥切丁。
2. 餡料混合取出加工完成的肉餡，加入切好的蔥花，為了使餡料有味，在豬肉裡依次加老抽、生抽、少量清水，攪拌方向朝一個方向，這樣可以讓肉吃進水分，攪拌均勻後，再加少許油、姜粉和鹽進行第二次的調味，同時倒入切好的蓮藕，繼續朝一個方向拌勻。
3. 麵粉加工：取出面盆，倒入適量麵粉加水，來回搓揉，待揉成光滑的麵糰後，將其靜置1個小時。
4.麵糰準備：一小時後，取醒好的麵糰，揉成長條，按比例分成成等份的麵糰。
5. 壓麵糰：依次取切好的麵糰，撒麵粉，搓成 圓球，藉助手掌的將其壓扁。
6. 擀麵皮：將壓扁後的麵皮擀成圓形，注意厚度要不均勻，以中間略厚，四周略薄為標準。
7. 包餃子：包入混料均勻地肉餡，沿著折邊慢慢捏好，同樣步驟進行包餃子的過程，完成後，碼放整齊。
8. 煮：中火，待水沸後，加入食用的水餃量，煮熟後，蓋鍋蓋燜一會兒，取小碗，往裡加生抽、醋、香油，愛吃辣的可加入油潑辣椒，蘸著調料，嘗著爽脆的蓮藕和香而不膩的豬肉。
這就是東北人常見的餃子吃法。
3樓：東北小廚來哥
準備東北酸菜切碎肉切碎，放入蔥薑末，花椒水，生抽蠔油澱粉，一個方向攪拌。
看看東北人是怎麼做餃子的，這才是真正的速凍水餃？
為什麼東北人吃餃子蘸醬油？
4樓：sign丶
這只是不同人的不同吃法罷了。有些人喜歡蘸醋，有些人喜歡蘸醬油。
醋具有良好的養生功效，可幫助降脂、降血壓，吃餃子蘸醋也可起到調味、解膩的作用，不過患有胃潰瘍或胃酸過多的人則不適合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃腸粘膜，加重潰瘍。另外，有的朋友吃餃子時習慣蘸醬油或辣椒油吃，這則是不大健康的，配醬油會讓人攝入額外的鹽，不利於心腦血管健康；而辣椒雖然能刺激發熱，但屬於辛辣刺激之物，並不適合寒冷乾燥的冬季，也不適合陰虛體質的人食用。同理，就生蒜瓣吃餃子雖然過癮，但也屬於辛辣之品，對於有胃病的朋友們來說，還是少吃為妙 。
5樓：即日起飛
吃醬油的可能都是傳統觀念比較重的 還有就是東北人口重的偏多 能吃鹹的 我也是東北人 很多很多年以前吃餃子 蘸醬油 醋 == 現在身邊基本上看不到蘸醬油吃餃子的 10%都不到 頂多就是醋 蒜 芥末 香油
6樓：匿名使用者
不是蘸醬油，是同時醬油和醋。誰能那麼傻只蘸醬油啊那麼鹹！當然是要是覺得鹹了就多放點兒醋少放醬油。
靈活掌握唄。我覺得你要是看見有人只放一種，也許那是陳醋。我就是東北的，從沒見過有人只放醬油。
7樓：功波
這很正常吧，我是山西人，我們吃餃子都是蘸醋，不同地方口味不同，沒必要深究
8樓：喬氏孕嬰
恩呢 對，沾著豆撈醬油 唐人基 的 剛好吃
東北人怎麼樣 10，東北人是指哪裡人？
東北人比較豪爽 大大咧咧的。中國東北地區，簡稱中國東北 東北 東北地區或東北三省，是中國的一個地理大區，也屬於第二階梯的經濟大區。其與營州 遼東 關東 關外 滿洲等地名具有前後相繼的承接關係，只不過具體所指的地域範圍有一定差別。現在的中國東北地區，狹義上指由遼寧 吉林 黑龍江等三省構成的區域，廣義上...
你們眼中的東北人怎樣，你們眼中的東北人是什麼樣的
周邊接觸的幾個不錯，他們不說話你看不出他們是東北人，因為身材上也一米七五左右，有的更矮，就和一部小品裡面的金絲猴差不多型別。挺樂意幫忙的，不過接觸過的有些東北人，身高馬大的，總是喜歡到別人那裡敲詐勒索，和那幾個的反差簡直天壤地別了，就原來我們學校有一個，今天這裡打，明天那裡打，後來社會上惹了麻煩，被...
東北人喝酒為什麼那麼厲害，都說東北人喝酒厲害，到底有多厲害？
部分東北人喝酒有一股子虎勁，也從來不會計較這瓶酒幹完自己有多難受。酒桌上這些事都有人背後慫恿。我是東北的，但如果有人讓我幹一瓶啤酒，無論對方怎麼說我都不會幹，因為喝完很難受。但有人好面真就幹了。漸漸的喝酒這種愉快的事情變得讓我不開心了 東北人好酒，每頓都得整點，但是酒量普遍不大！比不上河北河南山東三...