1樓：匿名使用者
炎夏，人們的胃口、食慾也不像陽光般開朗。為此，不少酒樓食肆特意推出了系列特色的新菜，既清淡也不失營養，最適合夏季開胃。
滋潤雪蛤膏
在廣州東圃大馬路的雅怡居內有一家專門經營雪蛤膏的店鋪———陀廣龍雪蛤膏。店面雖然不大，但環境安靜、清雅，疏疏落落的玻璃圓桌，上面鋪著印著淡淡的雪糕圖案的圓墊，天花鋪滿了很多紅綠相間的葉子，四周牆壁上則是不同種類的雪蛤膏介紹，再看一下裝雪蛤膏的小碗，更是小巧晶瑩惹人愛。
這裡的甜品款式很多，將雪蛤與姜、杏仁、木瓜、黑糯米、銀耳、海底椰、百合、紅蓮等不同的藥材搭配，分別有清火篇、晶瑩篇、青春亮麗篇、補血養顏篇、雪白篇、紅潤篇等等，不但營養豐富，而且對人體還有不同的食療效果。有一款五彩雪蛤膏，包括了黑糯米、紅棗、蓮子、圓肉、西米和木瓜6種材料，滋潤補血的效果最佳，裝在白色瓷碗裡的五彩雪蛤膏因為有椰汁而變得瑩白，舀起一勺輕輕送入口中，紅棗的甜、黑糯米的爽、椰汁的香，滋味無窮。
據店主介紹，雪蛤膏的泡脹和燉制均有技巧，要先將冰凍的雪蛤膏解凍，然後泡在50℃左右的溫水裡發脹10個小時，水溫過高則會影響發脹的效果。然後拿薑汁水滾一下，這樣才能祛除雪蛤的腥味，而且口感更加滑，之後再燉一個小時。將燉好的雪蛤膏配以黑糯米、紅棗、木瓜等不同配料，便具有不同的味道和功效。
鮮味京川滬
在天河正佳廣場四樓的尚苑餐廳，棕紅的木桌椅，帶給人的是一種溫熱的火焰色。紅色的牆壁，天花板的黑色，雖然對比很強烈，卻將整個餐廳裝點得充滿了溫暖和浪漫。窗戶是透明的玻璃，感覺好像水晶般明麗而清新。
店裡藍的、紅的裝飾燈具，據說是店主特意從新加坡精心挑選來的。還有就是那空氣中流淌著舒緩的**，隨風輕輕搖曳的紗幔，無不充滿浪漫氣息。
餐廳打的是京川滬菜的旗號，在炎夏之際更適時地推出系列新菜，清清淡淡不失營養，還有專為女士製作的美顏菜式，“碧瑤仙子”的最下層是去掉外皮的鮮蘆筍，上面則是用蛋白、瑤柱混合而成的蛋白蓉，最後還在上面撒上紅紅的蟹籽，綠、白、紅的色調清新淡雅，蘆筍既嫩又甜，消暑解渴，而且還有清涼降火作用。
“荷塘月色”將小棠菜去掉菜葉部分只留底部，並雕成花狀，然後將豆腐、蝦膠、冬菇、蟹柳混合絞打成糊狀，蒸熟後填入菜裡即可，最後再澆上一層玻璃芡汁，一盤蓮花就此盛開在你我眼前。“靈芝養顏湯”這燉湯能讓你成為高貴美人，靈芝具有很好的食療作用，能改善微迴圈，清除**色素，提高身體機能。瘦肉不肥膩，入口很香，湯頭很清，鮮甜可口。
除以上幾道，還有“綠野仙蹤”、“芥辣水果蝦”等菜式，不妨一試。
典雅私房菜
“炳勝”在天河東新開的一家“私廚”，走的是私房菜路線，是炳勝集團的“新產品”。該店只接受**訂位，每天只有10到20個菜式，而且選單由大廚幫客人擬訂，共有14間典雅西關風格的包房，沒有大廳，一間房一個世界，互不干擾。
雖然，選單由廚師代為擬訂，但客人不需擔心。因為這裡所有的食物、菜式均低油、低鹽、無味精，菜式珍稀、清淡，絕對健康，用的是粟米油。對材料的新鮮度有極高的要求，因此，做菜的材料都是市場上少有的精品。
而這裡用的茶葉只有3種，10年以上的醇香陳普洱，過百元半公斤的鐵觀音，以及精挑細選的朵朵完整杭州菊，就連泡茶的水也是從龍洞運回來的山泉水。
還有，這裡有廣州罕見的活蹦亂跳的深水剝皮牛，一條差不多足有3公斤重，更少不了六月黃的漏膏黃油蟹。
魚生新鮮嘗
在小北路靠近東風路有家“卓卓有魚”吃魚專門店，雖然店面不是很大，只有不足200個餐位，但是出品卻比較獨特，以順德魚生作為主打菜品，每人幾十元的消費就綽綽有餘了。
據介紹，這裡做的順德魚生，無論是魚種還是刀功都是一流的，最特別之處就是它的沙蟲刺身。這裡的沙蟲刺身目前還是廣州一絕，暫時沒地方吃到。由於沙蟲對環境的要求特別高，拿新鮮的沙蟲做刺身，最難的就是將它肚子裡的沙子洗乾淨。
這裡除了魚生和沙蟲刺身一流外，它的七彩炒魚面也做得很有特色，它是用百分百鯪魚肉打成魚泥，再做成麵條形再炒，口感絕佳。
嫩鱸魚功夫
沿江路東堤廣舞臺二馬路的多利來美食店，光是那吉利的名字就知道是家粵菜館。店是老闆家的物業，省去了租金，因此出品的菜式價廉物美夠地道。門面雖小卻生意興隆，幾乎天天爆滿。
客人主要是衝著“特色湯”和“功夫鱸魚”而來。
“功夫鱸魚”是上桌率最高的菜，一魚兩吃，配湯非常美味，用大地魚、沙魚骨、老雞、豬骨、珍菌等慢火熬成，既有魚的鮮味又有珍菌的甜味；而鱸魚經過起肉切片，將鱸魚頭、骨、尾炸成金黃香脆，這一黃一白、一香一鮮搭配，是不可多得的佳餚，而且只賣32元絕對是價廉物美，這種“兩吃”方式，既吃到了鱸魚的鮮，也吃到了鱸魚的香；既吃了魚又喝了湯，較有特色。
另外，“野生菌王童子雞湯”是最受歡迎的湯水之一，它用野生幹菌釀在童子雞的肚子裡面，再配以西洋菜、火腿、豬肉燉上六七個小時，是正宗的老火靚湯，味道鮮甜。
特別推薦：
剝皮牛以粟米油香煎，配上西柚肉、泰國檸檬汁和雞醬調成的水果汁，酸甜清爽，吃的時候記得連果汁果肉一起吃，口感似沙律般惹味還有“嗦嗦”聲。
撈起海蜇王用的是朝鮮深海無汙染海蜇，拌上頭榨麻油和山西陳醋，醋味只是似有似無散出，爽甜得像跳舞。
黃油蟹煮節瓜一碟用上整一隻漏膏黃油蟹，黃油蟹先用上湯“煨”過，把肉汁和黃油都逼出來讓節瓜吸盡，節瓜柔嫩鮮美蟹香滿溢。
吊片撈秋茄一端上來已經滿室海水香。用的是孟加拉深海無汙染吊片，比一般土魷更薄身透明，吃起來鮮爽彈牙，不過鋪底的人手去衣拆肉撕條的秋茄更惹味，因為吸飽了吊片的香和汁。
2樓：匿名使用者
涼拌苦瓜 酸辣土豆絲 涼拌海蟄
夏天有什麼開胃家常菜推薦
3樓：雪花飛舞
香橙雞盞 夏季開味家常菜
原料：雞腿肉一條，香橙一個，豬頭小旗一枚(可選)
調料：檸檬汁、白糖、鹽、澱粉、薑末，少許胡椒粉，胡蘿蔔丁，豌豆幾顆
做法：1、把雞腿肉切丁，用鹽、澱粉抓一下醃15分鐘
2、把橙子掏空，橙肉榨汁，加檸檬汁、糖、兌成汁備用
3、等待中可取紙筆，描畫出靚麗動人的豬頭形象後，剪裁成8cm x 5cm大小的紙片，取牙籤一根，上面捲上兩面膠，將紙片做成旗幟狀備用
4、鍋中燒旺油，把雞肉過一下油後撈出
5、鍋中放油，將薑末炒香，倒入胡蘿蔔豌豆後再倒入甜酸汁，雞丁，收汁後盛入橙子中
6、插上豬頭小旗即可
此菜酸甜可口，果香濃郁，實屬夏日開胃之良品。
夏季開胃湯
原料：排骨500克（稍微瘦的一點的較好），大番茄3-4個，生薑少許，料酒少許，鹽少許，香蔥少許。
做法：先將排骨洗乾淨，除去排骨外的浮油脂，這樣湯的顏色彩會好看，並且不膩。
然後，將排骨倒入炒鍋，用中火，加料酒、生薑翻炒片刻，待排骨顏色變了之後，就盛起來。
將番茄切開，蒂去掉，不要去皮。有人覺得去皮方便一些，其實這樣的話就把皮裡面營養浪費了，而且湯的顏色也受影響。
在瓦煲或沙鍋（這兩種東西做的湯好喝一些）倒入2／3的水，放入排骨。切好的番茄，同時放入一點生薑。水要一次性給足。
然後先用大火，湯開後持續10分鐘左右，轉為小火，加入適量食鹽，再用小火燉40分鐘左右，將和番茄分離的番茄皮撈出，這樣就不影響口感和湯的色澤，同時可以關火了。
好了，喝的時候可以憑個人喜好加點香蔥。
特點：湯色紅豔，味道鹹酸，夏天喝，不油膩，營養充分。
酸辣湯材料：盒裝嫩豆腐，肉糜，鮮蘑菇
調料：米醋、鹽、味精、溼澱粉
製作方法：
1.將盒裝嫩豆腐取出，切成大小適中的豆腐塊，放在燒開的熱水中數秒鐘，馬上倒入冷水中待用。
2.肉絲切好加鹽、味精、幹澱粉等調料醃半小時以上，，鮮蘑菇切成絲，一起放入油鍋中翻炒。
3.肉絲和蘑菇翻炒後加入適量的水（為你所需要的湯量），煮熟。將豆腐從冷水中取出，去水，放入鍋中。
4.加適量的鹽、味精、米醋、辣椒醬，煮開後淋上少許溼澱粉,放入蔥。
5.一道夏季清爽開胃的酸辣湯上桌了
南瓜餅原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
做法：1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水；2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵糰裡也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤；3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜麵糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅；4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋，也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
4樓：黃昏的夕陽
涼拌海蜇頭
材料海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。
做法海蜇頭洗淨，順著蜇瓣切成小片備用。
炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內，製成蔥油待用。
將海蜇頭濾去水分，放入大碗內，用沸水略燙後瀝乾水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。
5樓：匿名使用者
欖菜肉碎炒蓮藕
材料：1、五花肉300克，切成肉碎，但也不能太碎；新鮮蓮藕切成小塊
2、新鮮蓮藕一根，切成小塊；
3、超市買的罐裝橄欖菜，特別夠味。
4、油、鹽、酒、糖、姜等適量。
做法：1、油鍋下肉碎，小火翻炒，加料酒、糖至入味，待肉色變白時加入蓮藕塊繼續翻炒，因為蓮藕較硬，需要稍微燜煮2~3分鐘；
2、加2~3勺的橄欖菜，再加少量鹽，翻炒調勻後就可以起鍋。
爽口苦瓜
主料：苦瓜250克 輔料：枸杞子30克 調料：蜂蜜10克,冰糖5克,濃縮橘汁10克
做法：1. 將苦瓜去外皮、籽，洗淨，順長切成長薄片；
2. 枸杞洗淨，用溫開水泡發；
3. 將冰糖加入雪碧、涼開水化開；
4. 將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮後即可。
涼拌五彩粉皮
材料：乾粉皮1張（直徑約28公分），竹筍、小黃瓜、胡蘿蔔、火腿（切絲之後各需3/4杯左右），生菜菜葉2~3片。
調味料： 糖1大匙，香菇精1小匙，醬油2大匙，香油1小匙，水半杯。
做法：1. 乾粉皮放在大平盤裡，注水浸泡約10分鐘至軟化，取出，切成寬條狀，然後煮開一鍋沸水把粉皮燙煮至顏色轉成透明狀，撈出、衝冷水至涼，然後再撈出來瀝乾水分備用。小鍋裡放入所有調味料，加熱至砂糖溶解，然後熄火放涼即為涼拌醬汁。
2. 把竹筍、小黃瓜、胡蘿蔔、火腿都分別切成細條狀，隨喜好程度燙熟，撈出待涼備用。生菜葉不用燙，直接去梗切成細條狀。
3. 大盆裡放入所有配菜以及粉皮，加入涼拌醬汁拌勻即可食用。
椒鹽八寶雞
主料：肥嫩母雞一隻（約衛1000克）。 糯米25克,鮮豌豆米25克,蓮米25克,芭仁25克,芡實25克,金鈞10克,火腿15克,香茵15克。
料酒15克,鹽5克,醬油10克,蛋清15克,豆粉15克,素油500克,香油10克,椒鹽15克。
1、母雞宰殺洗淨後，整料出骨。
2、洗淨後，抹料酒、鹽醃漬備用。
3、鮮豌豆米入沸水中氽過、去殼後漂於清水中。糯米洗淨入鍋煮至過心。
4、蓮米褪衣去心後和苡仁、芡實淘洗泡脹，入碗加水淹沒，上籠蒸爛。
5、金鉤泡脹，與火腿、香菌均切成細粒。
6、然後將以上各料混合，加鹽和勻，由雞頸刀口處瓤入雞腹中，以竹籤鎖住開口，先入沸湯中煮幾分鐘撈出，將雞翅翻到背上盤好，夾住雞頭，再裝入蒸碗中，上籠蒸約兩小時（以用竹筷能將雞翅戮破為度）。
7、取出晾涼，搌幹水氣，抹上醬油、蛋清豆粉。炒鍋置旺火上，放油燒熱（180℃），將雞放入炸呈金黃色時撈起，淋香油，去掉竹籤，用刀將雞脯和腹部劃成菱形塊（以斷皮為度）。
8、配椒鹽碟上席。
麻油雞絲
1、超市裡面買雞胸脯一塊，按照家樂福的**，五六塊錢的即可
2、清水一鍋，將整塊雞胸脯煮熟。萬萬不可切塊切片，否則就沒法撕成絲了
3、順著雞肉的絲理，將胸脯肉撕成雞絲
4、加一小勺鹽，不必加味精，因為雞肉本身就已經有鮮味了
5、加一小把花椒。花椒在家樂福有賣的，小袋包裝，兩三塊錢的樣子
6、淋上麻油，拌勻。放置片刻，十分鐘二十分鐘的樣子，令麻油和花椒都入味入到雞肉裡面去。然後就可以裝盤吃了。
肉末炒豆乾
【製作原料】豆腐300克、豬肉l00克、韭菜50克。
調味料：植物油、鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉、高湯、水澱粉、香油各適量。
【製作方法】
1. 豆腐乾洗淨，切成絲；韭菜洗淨，切成段；豬肉洗淨，切成末備用。
2. 鍋留底油燒熱，放幹辣椒、蔥末．薑末爆香，放入青椒、紅椒、苦瓜煸炒5分鐘，加鹽，將滑熟的肉絲倒入鍋中翻炒。
3. 鍋內倒植物油燒熱，放入肉末煸熟，倒入高湯和豆腐乾絲煮1分鐘，加入鹽、味精、白糖、胡椒粉燒煮入味，放醬油和韭菜炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
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1 對 2 錯 關聯詞用錯。3 對 4 對 5 錯 是 我認為 不是 我因為 對 錯 應該是時間放在雖然前面 對 對。錯 應該是我認為。一錯，應該是眼眶裡，一對眼睛，二錯，修辭矛盾。三對，從大到小的說法。四，作者對就對。五錯，應該是我認為在早上的時候離人近，不是因為。1 透藍的眼眶裡，鑲嵌著一對黑溜...
幾道分解因式的題目，請大家幫幫忙
x 2 2 x 2 x 2 2 x 2 x 2 x 2 1 x 2 x 3 x 3 x 2 x 1 x 3 x 2 x 1 x 2 x 1 x 1 x 1 x 2 1 x 1 2 x 1 a 2 2 6 2 a a 2 2 6 a 2 a 2 a 2 6 a 2 a 4 其實因式分解只要多練練就好咯...
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