1樓：匿名使用者
涮涮辣一、涮涮辣的形態特徵
涮涮辣產於我國雲南德巨集、保山及緬甸北部的**帶山區，以德巨集的辣味最強，種植面積、產量最高。其果實成錐形，果皮略皺，有“疙瘩”狀凸起，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色或橙色，以紅色最為常見。據說，當地的少數民族將它晾乾後做調味用，吃的時候只需將它放進湯裡涮幾下，整鍋湯就會辣味十足。
如此反覆使用，到只剩下辣椒杆時才丟棄。"涮涮辣"因此得名。當地人稱其涮涮辣、涮湯辣 、象鼻辣。
屬茄科辣椒屬植物，是野生小米辣的一個變種，傣語：“嘛苤脹線”。
二、涮涮辣生長髮育的環境條件
涮涮辣目前大多是野生，其產量低，適應環境能力差，對土壤、空氣等生長環境的要求非常高，一旦異地種植，就會出現退化。屬於稀少辣椒，在德巨集州當地五個縣市中，僅有潞西市的部分偏遠山區出產，而且數量及少。
三、涮涮辣的食用方法
“涮涮辣”以鮮果調味為主，食用時將果實弄破，用筷子夾住辣椒輕輕的在湯汁中隨便涮幾下，其辛辣之味就已至極。用涮涮辣調製蘸水碟，只需點到為止，在蘸水碟裡打個滾，清新、爽口、辣味十足。各地方可根據口味將涮涮辣以少量配置各種特色菜品或製作成辣椒醬食用，是色味俱佳的調味品和佐料。
四、涮涮辣的辣度
德巨集潞西“象鼻涮涮辣”幹椒送湖南農業大學食品科學院檢測，樣品辣素含量19.8148 mg/g，二氫辣素含量6.1074mg/g，每單位“象鼻涮涮辣”幹椒中含有444.
133k，即444.133萬“斯科維爾”單位
2樓：匿名使用者
是涮涮辣。
涮涮辣背景：
涮涮辣產於我國雲南德巨集、保山、臨滄及緬甸北部的**帶山區，以德巨集的辣味最強，種植面積、產量最高。據說，當地的少數民族將它晾乾後做調味用，吃的時候只需將它放進湯裡涮幾下，整鍋湯就會辣味十足。如此反覆使用，到只剩下辣椒杆時才丟棄。
"涮涮辣"因此得名。當地人也稱其涮湯辣 、象鼻辣。
涮涮辣大多是野生，其產量低，適應環境能力差，對土壤、空氣等生長環境的要求非常高，一旦異地種植，就會出現退化。屬於稀少辣椒，在德巨集州當地五個縣市中，僅有潞西市的部分偏遠山區出產，而且數量極少。
3樓：匿名使用者
涮湯辣，版納那邊比較多那種吃下去會死人的一個好像 10塊錢吧有的是切小片放的冷盤下面就辣了
4樓：匿名使用者
小米辣........
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