1樓:開自明
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有專門關於各地的特色小吃的介紹,覆蓋到世界範圍。
2樓:小小蔥素偶
北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥**花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔。
蘭州的拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎包。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃、及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。
雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
中國各地區的特色小吃都有哪些?
3樓:風吹的小羊
1、臺北:鴛鴦火鍋
2、高雄:蚵仔煎
3、臺南:炒鱔魚
4、香港:燒臘
5、哈爾濱:得莫利燉活魚
6、大連:鹹魚餅子
7、梅州:客家釀豆腐
全國各地的特色小吃有哪些?
4樓:77mealie下劃線
全國各地小吃排行榜有桂林米粉、武漢熱乾麵、山東煎餅、重慶酸辣粉、漢中熱麵皮、河南燴麵、羊肉泡饃、肉夾饃、臊子面、涼皮、扯麵、灌湯包、biangbiang面、胡辣湯等等。
5樓:翻滾吧雲盤
全國各地的美食,比較著名的有以下種類:
北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥**花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔,蘭州的拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎餅。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。
雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
此外,還有大量的少數民族特色風味食品,極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。
中國各地特色小吃、民間美食有哪些?
6樓:紙張
黑龍江:殺豬菜,馬迭爾冰棍
吉林:鍋包肉,長春醬肉
遼寧:鮁魚餅子,三鮮韭菜盒
內蒙古:全魚宴,祕製天鵝蛋
新疆:烤包子,羊肉串,烤魚
**:青稞酒,酥油茶,藏面
寧夏:燴羊雜碎、涮羊肉
青海:羊雜碎,手抓牛肉,雜麵片
甘肅:蘭州釀皮,活糖油糕,糖鍋盔
陝西:羊肉泡饃,肉夾饃,葫蘆頭
山西:搓魚錢,太原拉麵,麵茶,貓耳朵
河北:驢肉火燒,煎餅合子,牛肉罩餅
四川:擔擔麵,龍抄手,西壩豆腐
貴州:腸旺面,荷葉餈粑,絲娃娃
重慶:雞絲豆腐腦,麻圓,過橋抄手
雲南:小米糕,豆花米線,小鍋餌絲
中國各地的特色小吃有哪些?
7樓:匿名使用者
全國各地的小吃那就太多啦。
小吃是最能代表一
個地區,一個民族特點的食品。換句話說名小吃是食品的精華,沒有幾十年,甚至上百年的歷史積累,成為不了名小吃的。
一: 各地名小吃簡介:
中國的麵點小吃歷史悠久,風味各異,品種繁多。麵點小吃的歷史可上溯到新石器石代,當時已有石磨,可加工麵粉,做成粉狀食品。到了春秋戰國時期,已出現油炸及蒸制的麵點,如蜜餌、酏食、糝食等。
此後,隨著炊具和灶具的改進,中國麵點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓等;南方的燒麥、春捲、粽子、圓宵、油條等。
此外,各地依其物產及民俗風情,又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。
比如:北京的焦圈、蜜麻花,豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。
上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥**花、五香驢肉。
太原的栲栳、刀削麵、揪片等。
西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔,蘭州的拉麵、油鍋盔。
新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。
山東的煎餅。
江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。
浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。
安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。
福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。
臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。
海南的煎堆、竹簡飯。
河南的棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。
湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。
湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐。
廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。
雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。
此外,還有大量的少數民族特色風味食品,極大的豐富了中國烹飪文化的內涵。
二: 北京的名小吃:
不要以為我有偏見啊,我是北京人,自然重點介紹北京的名小吃啦,(*^__^*) 嘻嘻……,,,不過,我還是比較喜歡南方的小吃,南方的小吃品種更多,更豐富,,,,
北京著名小吃
豆汁 綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠,汁濃醇,味酸且微甜。熱食為宜,佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。
相關的著名企業:
小窩頭玉米麵、黃豆麵加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃,形似寶塔,小巧玲瓏,甜香細膩,500克面可製出小窩頭100多個。
相關的著名企業:
芸豆卷芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間,清末成為御膳。
相關的著名企業:
肉末燒餅
由發麵空心炭火烤成。食時將燒餅切一小口,取出面心,夾入熱豬肉末。外酥裡嫩,香味濃厚。
相關的著名企業:
爆肚 鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片,用沸水爆熟,蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩,味醇不膩。
相關的著名企業:
炒疙瘩可葷可素。炒好後,疙瘩顏色深黃,配上綠色青菜,黃綠相間,食之綿軟而有韌勁,滋味醇香。已有60餘年製作歷史。
相關的著名企業:
驢打滾即豆麵糕,因過去售時,隨切隨將炒熟的幹黃豆麵撒於糕上,猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土,故名。分為兩種,一種為將蒸熟的江米麵團沾上炒熟的黃豆粉擀成片,捲入豆餡,切成小塊,撒白糖食用;另一種為將紅糖和熟黃豆麵拌勻,卷在蒸熟的黃米麵團裡,切塊後澆紅糖水食用。
相關的著名企業:
焦圈 為油炸食品。和麵時注意鹽、鹼、礬3種調料比例,炸時控制油溫,至色澤深黃、油亮即成。
相關的著名企業:
燒麥 北京的燒麥皮薄如紙,四周有折皺的花邊皮,包餡收緊口,花邊聚在一起,象一朵花。餡心除豬肉、海蔘、蝦仁外,隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥,一般以豬肉為主,配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。以都一處飯莊所制最著。
相關的著名企業:
仿膳豌豆黃
碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。色澤橙黃,細膩甜潤,清涼適口。原為清宮膳房製作。
相關的著名企業:
艾窩窩糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌,酥鬆甜香,清涼適口。元代已有製作。
8樓:匿名使用者
太多了 說不完的 你可以去天津看看 那裡哪的小吃都有
9樓:匿名使用者
河南的小吃有 燴麵...
10樓:宣小翠習韋
四川的蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉。
中國各地特色美食有哪些?
11樓:4399試試吧
四川:葉兒耙,擔擔麵,涼麵,龍抄手,酸辣粉,缽缽雞,三大炮等等湖北:鴨脖,熱乾麵
廣東:燒鵝,燒臘,米粉,牛河
廣西:柳州螺絲粉,桂林米粉,狗肉,田螺,酸筍河南:胡辣湯,
山西:各種麵食,
陝西:肉夾饃,各種麵食
海南:文昌雞,和樂蟹,東山羊,加積鴨
重慶:火鍋
福建:沙縣小吃,廈門小吃
遼寧:殺豬菜,豬肉燉粉條,鐵鍋燉
黑龍江:鍋包肉
北京:烤鴨,京醬肉絲
天津:狗不理
12樓:四川萬通汽車學院
國的傳統食物有很多,並且由於每個民族的地域、風俗等因素,各個地方都有自己的獨特的地方特色食品,下面列舉幾種生活中較為經典的傳統食物:
月餅、油條、豆漿、刀修面、驢打滾、粽子。
1、月餅
月餅起源於唐代。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間。到了清代,關於月餅的記載就多起來了,而且製作越來越精細。
到了明代,中秋吃月餅才在民間逐漸流傳,使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。清代,中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗,且製作技巧越來越高。沿傳下來,便形成了中秋吃月餅的習俗。
2、油條
油條是中國傳統的早點之一。宋朝時,秦檜**岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。老百姓當初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。
但一吃味道不錯,價錢也便宜,所以吃的人就越來越多。漸漸的傳到了外地,並且把這些根長條條稱作了“油條”。
3、豆漿
豆漿相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。相傳劉安是孝子,其母患病期間,劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝,劉母的病很快就好了,從此豆漿就漸漸在民間流行開來。
4、刀修面
關於刀削麵的傳說:蒙古族人建立元朝後,為防止漢人造反起義,他們規定10戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用後再交回蒙古人保管。一天中午,一位老婆婆和好面後,讓老漢去取刀,結果刀被別人取走,老漢只好返回。
回家後,全家人等刀切面條吃,可是刀沒取回來,老漢急得團團轉,忽然想起懷裡的鐵皮。老婆婆把麵糰放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊“砍”面,一片片面葉落入鍋內。這樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。
5、驢打滾
據說慈禧太后想嚐點兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜做好後,有一個叫小驢兒的太監不小心把新菜碰到了裝著黃豆麵的盆裡。
大廚硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺得味道還不錯,就問大廚叫什麼呀。大廚覺得是那個叫小驢兒的太監闖的禍,於是就跟慈禧太后說叫驢打滾。
從此,就有了“驢打滾”這道小吃。
6、粽子
有傳說粽子是為祭投江的屈原而誕生的,而早在春秋時期,用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等,品種增多。一直到至今,每年農曆五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多。
吃粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
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