1樓：高清川老師
1、外觀
種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色，個頭稍大。
好的百香果果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，百香果富含澱粉，質地似蛋黃且有香氣。
2、聽聲音
晃動百香果，有水聲的百香果是不新鮮的。
3、果肉
山上成熟的百香果果肉為深黃色，平地的果為淺黃色。
4、氣味
通過嗅覺，優質的百香果應該具有特殊的香味，且香味越濃郁表示成熟度越好，味更佳。
5、形狀
百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，則可能是用激素催熟的。
擴充套件資料：
營養成分
食用雞蛋果的好處：
天然純淨、濃郁甘美、酸甜可口，生津止渴。提神醒腦、潤腸通便。
補腎健身、排毒養顏。解酒護肝、消除疲勞。
形成強健骨骼、舒緩骨質疏鬆。提高人體免疫力，預防疾病。
雞蛋果的功效與作用
第一，雞蛋果含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百種對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助於身體發育和生長。
第二，雞蛋果中含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常微小的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效。
第三，因為雞蛋果入體，可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，不會阻塞腸道，所以對於緩解便祕症狀也非常有好處。
第四，美容養顏，它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對於其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構，尤其其中含有的vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。
2樓：陌上_卿名酒酒
百香果選擇皮皺的好，表皮光滑的百香果其實並不好吃，而成熟後的百香果表皮是會有皺皮以及凹陷的現象，屬於正常現象，並不影響口感，只有外殼佈滿「皺紋」時，裡面的果瓢才會更香，果汁味道才更濃郁。因此，當購買到的百香果是長「皺紋」的，請不要擔心，那才是最好吃的。
挑選百香果的技巧：
1、看果皮。我們在挑選百香果的時候要先看一下外皮，外皮有褶皺的是比較成熟的，而果皮表面光滑的為不熟的百香果。
2、看顏色。我們要來看一看顏色，顏色深紫色的百香果為成熟的，這樣的百香果味道好，而顏色淺的百香果味道比較苦澀。
3、看一下果肉。平時我們可以把買回來的百香果切開看一下，果肉顏色呈現深黃的是成熟的，味道比較香甜，顏色淺的為不成熟的，味道不好。
4、購買放在家裡一段時間後，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。
5、重量。其實不僅僅是百香果，很多水果在挑選的時候都要看重量，相同大小的兩個百香果，重的一個比較好。
6、搖一搖。在挑選的時候我們還可以拿起來搖一搖，如果有聲音（晃動的）就不要選了，這樣的百香果不好。所以我們一定要選沒有聲音的，才比較好吃。
百香果儲存方法：
常溫儲存：通風乾燥環境下，可以放一個星期，但儘量讓果子的外皮幹皺，雖然不好看，但裡面的果肉和果汁還是新鮮的。將百香果放在冰箱急凍室，把果子用保鮮膜一個個包好結冰起來。
用的時候就提前解凍，這個方法的百香果儲存時間長，但會影響果子的口感。
3樓：糖豆漿
如果單從口味來說，當然是圓潤無皮皺的口感更佳酸爽可口，但是從有效果肉比例來說，我覺得還是皮皺的好一點，價效比更高
ps稍微有一點皮皺
4樓：有心人
當然選擇外表光滑的，因為它還沒有脫水，等到脫水了，外表才會有褶皺的。
5樓：你的心思我懂
光滑的是新鮮的，皮皺的是放久的了。但皮皺的也能吃，甜。
6樓：匿名使用者
要看色.皺的是下樹後放了幾天就皺,會更甜一些,但水份會少一些!
7樓：哭笑小生哥
皮皺是因為放久了，不新鮮了吧，我每次買是光澤的，個人覺得新鮮
8樓：爽朗的曉丹
就是稍微有點皺的好吃，酸酸甜甜的
9樓：星x宸
皮皺的成熟些，好吃點
10樓：匿名使用者
光滑的會新鮮一些，不過皺的會熟一點
11樓：匿名使用者
雞蛋果對溫度的要求基本與普通番茄相同，適應性較廣、適應南北方種植(北方宜在大棚內越冬，南方在1400m海拔以上霜期來臨前要覆蓋防寒，方能安全越冬，否則主莖上部和側枝多被凍枯，甚至整株凍死)。
１、栽植 百香果當年種植當年產出，以每年的2－3月份種植為宜。一般百香果經濟栽培年限為4－5年，在第5年採收後，將老株砍除全面更新。因百香果為熱帶水果，連茬極易為病毒所侵染，降低產量和品質，為減少百香果受病毒侵染為害，以無病毒健康苗，每年更新栽植最好。
①栽植距離 百香果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距3米，株距3－3.5米為宜，畝種70左右；單線籬式栽培行距1．7－1.8米，株距3.5－4米為宜，畝植100株左右。
②栽植方法 按預定種植的行株距，挖寬60釐米，深20－30釐米的定植溝，先放入混合好的堆肥或其它土雜肥，同時每株加用0.25公斤磷＋0.15－0.
25公斤複合肥，然後起墩種植，定植成活後，應隨時將腋芽摘除，只留主蔓的頂芽，並將蔓綁在支柱上，使植株儘快攀上棚架。
２、搭設棚架 百香果栽培期間必須設定棚架，以便管理、採收。棚架的搭設有多種形式，目前以水平型棚架和單線籬式架為主。單線籬式架柱高2.
3米，在株與株之間樹立，植入地下約30釐米，每條柱拉2條12號線。
３、整枝修剪 百香果定植後，在幼苗期應插立支柱，以便引誘主蔓上棚架，待主蔓1米高時剪除頂芽，讓其長出側蔓，每側留2個側蔓，分向兩側生長，當側蔓長至2米時，將側蔓頂端剪除，以促進次生側蔓生長。若是水平棚架栽培時，應等主蔓到達棚架上時，留側蔓向四方平均生長。 百香果忌重剪，每年無須強剪。
若過度修剪，易使主蔓逐漸枯萎，嚴重時整株死亡。一般每批果採收後，每個側蔓留3－4節進行短截，促其重新長出側蔓，同時每年夏季必須疏剪生長過密的枝條，或將垂下拖延地面的枝條，離地面約20－30釐米處剪除，以保持通風良好。
４、施肥 百香果施肥原則以氮、磷、鉀比例2-1-4為宜，切忌過施偏施氮肥。為促進早生快發，種後7天開始淋2次愛多收，相隔時間為7天，每小包兌水60公斤。開花後15天內是果實迅速膨大期，應加強肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實迅速膨大。
５、水分管理 百香果較耐旱，但如遇乾旱，仍需灌溉。土壤過於乾燥，會影響藤蔓及果實發育，嚴重時枝條呈現枯萎狀，果實不發育並會發生落果現象。雨季時，注意排水。
觀賞應用
雞蛋果是以汁用為主的水果，成熟果實含汁30%以上。其果汁色澤鮮豔，天然色澤介於檸檬黃與橙黃之間，濃郁的香味集番石榴、菠蘿、芒果、香蕉等多種熱帶**帶水果的香味於一體，有果汁王之美稱，以雞蛋果為原料還可製成果子露、冰淇淋、果醬、果凍、果酒等加工品。
雞蛋果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔崐素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%,總酸量3.8－4%,甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品,對人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。
居家利用方式：
百香果在開花後60－80日果皮逐漸轉色，並自然成熟脫落掉在地上，採收時可在地上撿拾。藤蔓上果皮尚呈綠色的未熟果不宜採收，因未熟果經催熟後酸度高，香味低，且有青臭味，影響果汁品質。百香果主要收集果肉，製成果汁。
果汁可加水稀釋製成飲料，或作糕點、冰淇淋等甜點的新增劑。
養護與病蟲害
病蟲害防治:
百香果本身病蟲害很少，有部分病蟲為害，主要是附近寄主上的病蟲遷移侵染為害，主要有薊馬、瓜實蠅、稻綠蝽。
12樓：匿名使用者
其實我覺得都差不多
皺的反而不好弄開來吃 光滑的用力一壓就破開來了`皺的一壓扁了 很難搞來吃
百香果怎麼辨別好壞？
13樓：匿名使用者
1外殼發黴
要是百香果外殼鬆軟一撮就破，且外殼發黴，說明已經黴變了，就表示百香果壞了。因為百香果一旦長了黴菌會使整個水果受到感染，雖然肉眼有時候看不到，但黴菌在水果內已經開始繁衍了，果肉中已經產生了毒素，不宜繼續食用。
2味道為酒味
切開百香果看看，果肉黏成一團，聞起來有股類似酒精發酵的味道或是一股酸臭味，說明百香果已經壞了的。
3種子全沉水底
百香果切開全是汁很稀不是壞，因為本來百香果就多汁液。而且百香果和其它水果是不同的，在成熟後內部是液體的，顏色是淡黃色，同時有很多籽。注意如果百香果切開看到的籽全部都沉在果汁下面，而且有酒味，那麼就有可能是變質壞了。
14樓：達亦鮮
百香果如何辨別好壞，達亦鮮的選果經驗分享給你
百香果的挑選方法
15樓：來自凌雲山得體的曹仁
如果需放置一段時間的話，購買的百香果需是果實飽滿、圓潤的。若是百香果的果皮比較順滑，沒有皺縮，而且果實的重量比較沉實，沒有任何腐爛發黴的跡象的話，說明百香果的質量是上佳的，值得購買。此時的百香果雖說是成熟了，但是還需放置一段時間才適合吃。
若是需要現吃百香果的話，除了要關注百香果的外形是不是比較圓之外，最好是選擇那種表皮略有皺紋或者凹陷的，這是百香果比較成熟的一個標誌。當然，千萬不要選那種已經幹扁了的百香果，這種不僅不新鮮，而且口味也不好，汁也少。
從外觀來看，百香果的個頭若是比較均勻，而且顏色深一些的話，會更好吃。這是因為種在山上的野百香果日照時間長一些，山上通常也沒有積水，所以其成長的果實呈現的是紫色，顏色深一些；而人工種植在田地裡的百香果則個頭稍大，但顏色是深紅色。通常山上的百香果會比平地的更為好吃。
從果肉上來看，建議挑選那種果肉為深黃色的百香果。如果果肉是淺黃色的話，口感和味道一定沒有那麼好。這是因為山上的百香果，其果肉顏色都是深黃，而平地種植的百香果，果肉往往是淺黃色的，口感真心沒那麼好。
從百香果具備的特徵：酸、甜和香，如果這三者都具備的話，才能夠反映出你所購買的百香果品質是優良的。若是香味沒有那麼濃郁的話，通常是成熟度不夠，或是種植在平地上的，標明百香果的質量真心沒那麼好。
成熟的百香果，顏色已經從青色轉變為深紅色或者紫色，而果形比較飽滿圓潤的話，是可以選擇購買的，此時若買回家的話，建議先把其悶幾天，等待果皮變皺了再開始吃，這樣你就不會感覺到太酸了。另外，悶過一陣的百香果，往往會感覺香氣更為濃郁喲。
end注意事項
百香果可以生吃，還能夠泡水，也適合榨汁，可根據自己的口味和需求進行正確的選擇。
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