1樓：苦苦的掙扎
醪糟一般指米酒，米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。
甜酒對大家來說是比較熟悉的，在平時很多人都愛吃甜酒，吃甜酒能夠對我們健康有幫助，這樣可以幫助我們起到不錯的養生效果，而且甜酒吃起來的味道也很不錯，所以我們應該學會吃甜酒才行，那麼具體甜酒如何吃比較好，下面就讓我們一起看看甜酒的情況。
大家對甜酒比較的熟悉，在平時我們服用甜酒能夠對健康有所幫助，而且實際上甜酒的味道也是很不錯的，首先來說甜酒的主要原料是糯米，以天然微生物純酒麴發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效，這樣對我們內臟健康是很有好處的。同時我們把米酒釀製後口味香甜醇美，營養成分更易於人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的好選擇，對我們健康是非常有意義的，所以大家是可以經常吃甜酒的。
而且對甜酒來說，我們在吃甜酒的時候要注意方法，首先來說甜酒是很適合冬天飲用的，而且因為冬天天氣寒冷，冷酒傷胃，甜酒可以加熱至沸騰而無損其品質，而且甜酒加熱後再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，這樣服用甜酒很不錯，是非常美味的好選擇。大家都知道甜酒味道甘醇甜美，度數也不高，所以說我們直接去喝甜酒就可以了，同時甜酒香味濃郁，富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去腥，且可以增加鮮味，所以這樣吃甜酒也是很好的選擇。
上面給大家介紹了甜酒的一些情況，我們服用甜酒能夠對健康有所幫助，這樣可以起到一個養生滋補的效果，同時大家吃甜酒還可以幫助促進腸胃健康，所以說我們應該學會甜酒的合理服用方法，這樣才能更好的促進我們健康，大家不要錯過。
2樓：騎著蝸牛當房車
醪糟的營養價值
1.醪糟能助消化 2.醪糟能補腎 3.醪糟能養顏 4.醪糟能**、發奶 5.醪糟能補虛
醪糟的適應人群
適合所有人，尤其是氣滯血虛，體弱乏力的中老年人、孕產婦。值得注意的是，原因是醪糟的營養十分豐富，所以說醪糟是很好的“催肥劑”，天天吃會讓人發胖。另外對酒精過敏的人要慎食醪糟。
醪糟的家常做法：
醪糟正宗的做法是用糯米，今天我教你一招，就用常用的大米來做醪糟。
1、蒸好的大米6斤（用量可根據情況加減），晾涼（一定要涼透）。
2、準備三包酒麴酵母
2、把涼米飯打散，放入酒麴酵母，把米飯和酒麴酵母攪拌均勻。
3、密封容器
4、容器外面包裹毛毯或棉被，保溫發酵
5、溫度保持在20℃－30℃，發酵24－48小時（溫度高低不同發酵時間不同，可開啟觀查發酵成度）
6、發酵好的醪糟，米粒已爛軟無形狀，攪拌下爛軟如泥，有一股淡淡的酒的味道
7、儲存方法：放入冰箱保鮮，1－5℃可儲存一週
醪糟的做法：
1、醪糟蛋花湯：取適量醪糟加水燒開，把打散的雞蛋淋入後攪拌。喜歡鹹鮮味的可加入適量食鹽。
2、醪糟湯圓：取適量醪糟加水澆開，下入湯圓煮熟即可。
3、醪糟雞蛋：
4、醪糟雞：雞洗淨，切成大塊，冷水下鍋，放幾片姜，煮到水開，撈出備用；油鍋裡多倒些油，放入香葉、桂皮、白芷炸香；倒入雞肉翻炒，加入蔥、姜、蒜翻炒，加入醪糟，加入適量開水，蓋上鍋蓋燜燉20分鐘。加入少量紅曲粉，加入少許紅燒汁，湯汁漸少時，加入適量鹽，湯汁收幹後，關火加入味精。
雞肉香而不柴，沒有酒香味，倒有絲絲甜味。
3樓：堅持實現夢想
家常--酒釀圓子 小湯圓的用料
小湯圓 酒釀（甜酒） 雞蛋 半個白糖 適量枸杞 10顆
家常--酒釀圓子 小湯圓的做法步驟
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步驟 1
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取一干淨鍋，倒入適量的清水，把枸杞洗乾淨，放幾顆在水裡面。
步驟 2
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小湯圓和酒釀1:1準備好。
步驟 3
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鍋中水開了之後，倒入小湯圓，水沸騰以後用勺子輕輕的推動鍋底，防止湯圓粘鍋。
步驟 4
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小湯圓全部浮出水面時候，倒入酒釀。
步驟 5
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拿一個雞蛋打散，待鍋中酒釀圓子沸騰以後倒入半個雞蛋液，並迅速的在鍋中以畫圈的方式把雞蛋攪散開。
步驟 6
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加入適合自己口味的白糖，可以起鍋啦。
步驟 7
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成品裝碗
醪糟(酒釀)的花式吃法的用料
酒釀醪糟(酒釀)的花式吃法的做法步驟
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步驟 1
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紫薯醪糟 醪糟用水衝開，紫薯蒸熟切小塊放進去就ok了，味道很棒哦，入口先是醪糟濃郁的甜香和酒香，接著是紫薯淡淡的香氣和綿軟的口感，作為早餐喚醒沉睡的味覺再好不過了
步驟 2
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醪糟酸奶 自制無糖酸奶，醪糟的主要作用就是增加甜味，還會給酸奶增加更豐富的口感，再放上冰凍草莓，不管是炎熱的夏天還是乾燥的冬天吃都很適合
步驟 3
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陽春白雪 小南瓜和百合蒸熟，南瓜裡面放上醪糟，再美美的擺個盤就好啦～ 好看又好吃
步驟 4
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紅棗銀耳蓮子羹配醪糟 甜甜糯糯，兼具紅棗的香氣和醪糟的香氣，是超級棒的搭配了～
步驟 5
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紅豆湯酒釀 紅豆煮出沙，再加上甜甜的酒釀，香氣滿滿呀
步驟 6
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酒釀大元宵呀～ 北方的元宵煮完湯都是糯糯的，元宵節紀念一下吧
步驟 7
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清水醪糟 最簡單也最經典的吃法，涼開水一衝，清甜可口，甚是喜歡。
步驟 8
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雪蓋火焰山 夏天的西紅柿酸酸甜甜，配上醪糟也很搭哦～
步驟 9
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紅薯醪糟 這次的紅薯是蛋黃紅薯，不太甜但是粉粉面面的，加上醪糟和水更甜了呀，也不噎啦
步驟 10
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牛奶醪糟 喝起來是可爾必思的味道哎，仔細想想，牛奶加米酒，這不就是可爾必思嘛
醪糟有幾種吃法
4樓：請叫我蘑菇娘娘
醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧~
5樓：華麗的低小調
醪糟的吃法大全 ：
1.直接食用的方法，北方人喜歡，南方人有點兒接受不了，覺得味道太沖了太濃了，她們通常喜歡把酒釀再
次製作一下。
2.作醪糟(酒釀、甜酒)飲料：
a、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。
b、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。
c、果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。
3.醪糟(酒釀、甜酒)湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5
分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
4.紫米酒釀的甜度很高，還有紫米特有的味道，哪種味道我不會形容，***，口感與普通酒釀完全不同，
米粒是筋道的~~q的感覺。
5.湖北“蛋酒”：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖，即可。
6.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最
後加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜
而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
7.作調料：
a、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。
b、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
c、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。
d、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
6樓：匿名使用者
醪糟有幾種吃法，和紅糖薑茶、和雞蛋、單獨也能吃。
7樓：紫冰幽蓮
甜酒釀，又叫江米甜酒、醪糟。是一種從南方流傳過來的美食。
一、【雞蛋醪糟】產婦的最佳食品
用料：雞蛋 1枚
醪糟 100g
紅蔗糖 少許
▲注：以上用量可根據自己喜好有所加減
做法：方法（1） 將適量水放入鍋內，加熱自水開始起泡時打入雞蛋-→水開時再放入醪糟煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入紅蔗糖，待糖完全化開後盛出即可。
方法（2）先放2碗醪糟加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時，將雞蛋液倒進（注意蛋液從碗中倒出時要保持細細的一股，按順時針方向均勻地倒完，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了）-→煮開即可飲用。
二、【雞蛋醪糟蜂蜜羹】小兒不易生病的良方
用料：雞蛋 1枚
醪糟 少許
蜂蜜 少許
開水 適量
做法：取一枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水. 醪糟. 蜂蜜攪勻→將碗放入鍋內蒸熟即可。
三、【醪糟湯圓】春節必食佳品，也可做早點、宵夜。
用料：醪糟 少許
湯圓 150g
開水 適量
做法：將適量水加入鍋內煮沸→先加入湯圓，待湯圓浮出水面後,再除去多餘的水→放入適量的醪糟和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用。
四、【活血美容醪糟湯圓】美容**湯圓
用料：醪糟 少許
湯圓 100g
什錦水果和冰糖 適量
做法：小湯圓放入滾水中煮至浮起→撈出放入碗中，加入1/2杯冷開水，再加入酒釀調勻→鍋中再倒入3杯水煮開，放入什錦水果和冰糖煮勻→倒入碗中即可。
▲注意：什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過要最後加入拌勻，才有增加美白的功效。
五、【桂花醪糟】花香四溢，香甜味美，口感宜人
用料：醪糟 100g
桂花糖稀或桂花蜂蜜 適量
做法：2碗醪糟加1碗水煮開→盛入小碗中→調入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可
如果再有新鮮桂花撒在碗裡，那就更完美了；此外，您也可以在醪糟湯圓中打入雞蛋花，再調以桂花糖，“三效合一”，也是很有創意的吃法喲。
六、【珍珠湯圓】可當早點，也可飯後甜羹或小吃。
用料：醪糟 100g
湯圓粉 適量
雞蛋 1枚
白糖、桂花 適量
做法 將湯圓粉加少量水攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀備用。醪糟放在鍋里加熱後，將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把撒到鍋裡，邊撒邊攪拌，用文火煮2--3分鐘，待小疙瘩完全漂起來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起後關火，撒上桂花、白糖盛出即可。
土家醪糟的吃法大科普，醪糟到底要怎麼做才好吃
醪糟的吃法的做法大全，醪糟有幾種吃法
手繪星球 米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫 醴 用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。1 主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為 米酒 或 甜酒 用蒸熟的江米 糯米 拌上酒酵 一種特殊的微生物酵母 發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 2 我國用優...
海參幾種吃法，海參有幾種吃法
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荸薺有幾種吃法，馬蹄的吃法有幾種
一 荸薺雪梨湯 材料 荸薺30克，雪梨100克 調味料 冰糖 做法 荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裡，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。功效 荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽 清肺熱。二 荸薺粥 材料 大米 荸薺各100克 調味料 冰糖...