1樓：七雲學姐
是的。帶皮蒸可以更好地保護山藥中的蛋白質、澱粉酶等多種營養物質。
山藥的功效：
1.山藥中含有澱粉酶等多種營養物質，經常吃山藥可以健脾養胃，有助於人體消化。糖尿病人可以吃山藥，山藥可以降低血糖，糖尿病人經常吃點山藥,可以作為食療的最好的蔬菜。
2.山藥中含有多種人體所需要的營養成分，經常吃山藥可以強身健體，增強體力,男性朋友可以多吃點山藥，可以補腎。
3.女性朋友多吃點山藥可以養顏美容,還可以滋潤**，山藥中含有人體所需要的維生素和微量元素，經常吃山藥可以保持**彈性，使**水潤白皙,也可以有延緩衰老的作用。
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五類人吃山藥有特效：
1.脾胃虛弱的人。
我國傳統醫學認為，山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病症的脾胃虛弱者可多食山藥。從現代科學的角度分析，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。
2.糖尿病患者。
山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的澱粉含量比一般蔬菜高，吃完後應適當少吃主食，以控制血糖平穩。
3.心腦血管病患者。
山藥富含多種維生素和礦物質，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉澱，從而起到預防動脈硬化的功效。
4.想要**的人。
山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水後體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對於控制食慾、****有很好的輔助作用。
5.肺虛咳嗽者。
山藥含有的皁甙和黏液質等活性物質，具有益肺氣、養肺陰的作用，因此山藥可以用來輔助**肺虛咳嗽之症。
2樓：豆娘廚房
這才是山藥最有營養的做法，香甜可口真解饞，家人特別喜歡吃
3樓：儒雅的大概
主料 鐵棍山藥 蒸鐵棍山藥的做法步驟 1. 鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然後洗乾淨,切斷,上鍋蒸10—15分鐘即可。
4樓：匿名使用者
應該是，一般清蒸的菜，都是最有營養的，因為烹飪過程單一，減少了營養的流失
5樓：匿名使用者
山藥蒸著吃營養是最好的，煮和煎營養所剩無幾了，煮時營養全部熱氣揮發掉了。
6樓：在水一方
從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法是蒸山藥吃。因為它原汁原味，沒有其他新增物，營養價值能很好地儲存、有效成分也不易被破壞。二是木耳炒山藥。
木耳具有清肺潤肺，補血養氣的作用，也是一種健康食品，若再配上山藥，自然好上加好。
但山藥澱粉營養較高，容易上火、大便乾燥、便祕者最好少吃，不少人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣醬料，那更是熱上加熱，最好少吃。
山藥該怎麼吃最有營養，山藥怎樣吃最有營養？
山藥味甘，性平。歸脾 肺 腎經。功能與主治 補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多。山藥的烹飪方法 1 山藥酒 配方 鮮山藥350克 黃酒2000毫升 蜂蜜適量。製法 先將山藥洗淨 去皮，切片...
鐵棍山藥怎麼吃最有營養，鐵棍山藥怎麼吃最好有營養
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦 山藥是虛弱，疲勞或病癒者恢復體力的最佳食品，不但可以抗癌，對癌症患者 後的調理也極具療效。山藥具有提高免疫力，預防高血壓，降低膽固醇的功效，是生活中較常食用的食材。山藥食用方法方便，可以紅燒，可以蒸，可以煮，可以油炸，可以拔絲，可以蜜炙，也可...
胡蘿蔔蒸著吃有營養嗎
芊雲說電影 你好 胡蘿蔔煮著吃才最有營養,而且也最科學 你知道人們對胡蘿蔔的習慣吃法大多是生吃 切成絲和粉絲等涼拌後食用，或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，這都不符合營養原則。因為胡蘿蔔中的主要營養素 胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。只有通過切碎 煮熟等...