裡脊扒餅的雞肉是怎樣醃製的

時間 2021-06-06 18:46:34

1樓:自娛自樂說今宵

把雞肉切片,然後放生抽2勺、蠔油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少許、料酒1勺、糖1勺、鹽少許、澱粉1勺,再加入肉量四分之一的水抓勻至雞胸肉完全吸收,最後放食用油少許抓勻,蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製2-3個小時即可。

裡脊扒餅的做法,準備材料:

雞肉:1塊、生抽:2勺、蠔油:2勺、十三香:1勺、白胡椒粉:適量、料酒:1勺、糖:1勺、澱粉:1勺、鹽:少許、食用油:少許。

1、雞肉洗淨,切成薄片。

2、切好的雞肉,放生抽2勺、蠔油2勺、十三香1勺、白胡椒粉少許、料酒1勺、糖1勺、鹽少許、澱粉1勺,再加入肉量四分之一的水抓勻至雞胸肉完全吸收,最後放食用油少許抓勻,蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製2-3個小時。

3、鍋中放一層薄油,放入醃製好的雞胸肉小火煎至兩面金黃。

4、肉全部煎好後,燒餅從中間剖開。

5、刷適量甜麵醬、蒜蓉辣醬。

6、放入適量煎好的雞肉即可。

2樓:殷天傲都

親 雞裡脊扒餅的主要原料有:

發麵餅、雞裡脊(雞脯肉)、生菜。

輔料: 甜麵醬、油辣椒、孜然、鹽、料酒、醬油、澱做法: 1、雞裡脊切片用料酒、醬油、鹽、澱粉碼20分鐘 2、鍋入油至5成熱,而後轉文火炸餅至兩面金黃、酥脆; 3、炸餅餘下的油把碼好味的雞裡脊用筷子一片一片的夾入油鍋炸制;

4、炸好的餅兩面酥脆,控油備用; 5、炸熟的雞裡脊盛出控油備用; 6、把炸制好的餅用刀開1/4口; 7、依次往餅里加生菜、雞裡脊、油辣椒、甜麵醬並撒適量孜然粉。 希望對你有所幫助~~