1樓：匿名使用者
結晶是蜂蜜裡面糖分在氣溫低或長時間不飲用造成的，不影響品質但是影響口感。蜂蜜凝固以後，融化的速度會變慢，這是正常的，根據你的描述，你的蜂蜜應該是真蜂蜜。
如果擔心蜂蜜是假蜂蜜，可以通過下面的方法鑑別。
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深;攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95%的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。
2樓：淡淡
我的也是，好幾天化不了
蜂蜜放冰箱了，變成了結晶體，怎麼辦？
3樓：匿名使用者
1.首先需要準備一壺熱水，水量足以與蜂蜜齊高。
2.找一隻比盛蜂蜜容器略淺的碗，保證蜂蜜罐的蓋子不會被碗淹沒。
3.根據蜂蜜的多少，在碗內倒入適量的熱水，水要足夠的熱。
4.確保容器密封，如果盛蜂蜜的容器漏水進去，可能會導致蜂蜜變質。
5.將盛有蜂蜜的容器置於碗內。如果容器是塑料製品，請等十分鐘再放入碗內；如果是其他材質的容器則可隨時放入碗內。
6.靜置至水溫降為室溫。將容器從碗內取出，擦淨水漬。用湯匙檢查蜂蜜是否已經軟化。如果沒有，可以將蜂蜜放在灶火上軟化，或者重複上述程序。
7.每隔10多分鐘攪動蜂蜜，加速軟化程序。
4樓：匿名使用者
結晶是蜂蜜的自然現象，在外界溫度低於13℃時就容易出現，把它再變回液體狀態，則可以用50℃的溫水對其加熱。
真正純天然的成熟蜂蜜在夏季之中不論存放多久也是不會出現變質情況的，因為水分含量少，糖分含量高。糖的作用跟鹽的作用類似，形成很高的滲透壓，一般微生物無法生長，不易變質，它可以存放多年不發生變質。但是在存放的時候，蜂蜜應該遠離金屬和陽光，應該存放在陰涼通風的環境。
5樓：匿名使用者
要想蜂蜜不結晶，那麼就要讓蜂蜜「不經歷」13-15這個溫度，買的時候氣溫高於15度，那麼儲存氣溫就要一直在15度以上；買的時候氣溫低於13度，那麼儲存氣溫就要一直保持在13度以下。
已經結晶的蜂蜜，想要融化結晶的話，可以先把蜂蜜放在一容器當中，另外取一更大的容器裝入涼水，將裝蜂蜜的容器放在裝有水的容器中，然後慢慢將水加熱（不能加得太熱了，否則會破壞蜂蜜的質量），結晶就會慢慢融化掉了。
6樓：華夏
最好不要用熱水泡，那樣溫差過大，有可能會使蜂蜜質量受到影響，放在常溫下讓其自然恢復就行！
7樓：匿名使用者
結晶快才是好蜂蜜，沒事的，吃的時候放進開水自然就化了！
蜂蜜不結晶怎麼回事？放冰箱冷凍室一個多月了也沒有結晶，拿出來看一下，只是變得很稠。 100
8樓：匿名使用者
蜂蜜結晶是蜂蜜中的葡萄糖引起的。
蜂蜜中還含有果糖，如果葡糖糖與果糖比例相當，會緩慢結晶。如果果糖比葡萄糖多很多，就不易結晶。如果葡糖糖比果糖多，就易結晶。（這段話類似繞口令，我不知道說錯沒有）。
這和蜜的品種有關，據說槐花蜜就不容易結晶，因為它的葡糖糖比果糖少。
純正蜂蜜結晶不影響品質，也不能通過是否容易結晶來判斷蜂蜜的優劣。
真正的蜂蜜都會結晶，只是程度有所不同，有「結晶、易結晶、極易結晶和不易結晶」這幾種情況，都是正常。看不見結晶不一定是不結晶，只是太微量，觀察不到而已。
題外話：養蜂人現場搖出的蜂蜜也不一定純正，有可能事先做了「功課」。養蜂人是你家親戚或者持有「好人卡」的除外。
9樓：百歲堂蜂蜜
蜂蜜的形態有兩種：液態和固態。液態蜂蜜在較低溫度下放置一段時間後，凝結成固體，這就是蜂蜜的自然結晶。
蜂蜜結晶的實質是葡萄糖結晶，是一個物理現象，蜂蜜結晶以後，從液體變成固態，顏色變淺，但其含水量、成分均為改變，在較高溫度下又變為原來的液態。所以不影響食用。
選擇蜂蜜，一定要選擇常見的蜂蜜品種，比如槐花、椴樹、荊條，油菜，棗花、葵花、荔枝、龍眼等，千萬不要買一些怪蜜，雖然這些蜜的功效被有些商家吹的天花亂墜，但是你如果買到的是假蜜，有什麼用，什麼野玫瑰蜜、還有亂七八糟很多商家就是抓住消費者的思想才造出各種各樣的蜂蜜種類，都是胡扯的。
瞭解各種蜂蜜的屬性 每種蜂蜜的顏色、味道、是否結晶這些都是有區別的，如果在您選購蜂蜜前，先了解一下是沒有錯的，比如：洋槐蜜、顏色淺白色、淡黃色、味道甜而膩，不易結晶；棗花蜜顏色發紅，琥珀色，有點怪味，不易結晶；荊花蜜味道清淡，低溫易結晶；油菜蜜有股清氣味，易結晶。所以瞭解每種蜂蜜的特性對你選購蜂蜜有很大幫助。
10樓：
老家買的也不一定就是真的，現在的農民也有作假的時候。
11樓：硾哀do儂
純蜂蜜放幾年有得也不會結晶的……
蜂蜜放冰箱不結晶是不是假的，蜂蜜放冰箱裡冷凍能結晶嗎？
李和霖 你好，不能說蜂蜜放在冰箱裡不結晶就是假的蜂蜜，蜂蜜結晶是要在一定的溫度條件下進行的，大多蜂蜜在13 14 時最容易結晶，要是低於此溫度，蜂蜜的粘稠度會大大的提高，蜂蜜結晶的速度就會變慢。蜂蜜的結晶是一種自然物理現象，有快有慢，不可人工干預。還尤為需要注意的是蜂蜜結晶要因蜂蜜種類的不同而情況也...
蜂蜜放過冰箱後還能常溫放置麼，蜂蜜可以放冰箱嗎 能夠放多久
百家百談 可以在常溫下放置，蜂蜜放冰箱後會影響口感，在常溫乾燥處儲存最好。一般蜂蜜的保質期是2年，因為蜂蜜的含糖量很高，細菌沒法在這樣的環境下生存。所以，正常密封 避光 避潮儲存，蜂蜜不會變質。 將心比心 能繼續常溫放置。蜂蜜常溫密封儲存就可以，將蜂蜜長期放置在常溫下，不見黴變或質變，主要緣由是蜂蜜...
蜂蜜放在冰箱裡不結晶，無論是冷凍還是冷藏都不結晶是怎麼回事
sky像風一樣 蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種 儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜 椴樹蜜在13 14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放...