1樓：晚夏落飛霜
不可以，葡萄酒的做法如下：
準備材料：葡萄、剪刀、容器。
1、用剪刀將葡萄都剪成單獨的一粒，可以留一點果蒂在葡萄上。
2、將剪下來的葡萄放在淡鹽水裡浸泡十分鐘左右，去除雜物和微生物細菌。
3、將浸泡好的葡萄取出，放在陰涼乾燥的地方自然風乾。
4、將風乾的葡萄放在容器瓶裡，然後用長棍搗碎，鋪一層然後放一層冰糖，再鋪一層再放一層冰糖，如此反覆至容器裝滿。
5、注意在瓶口部分留一部分空間，然後將蓋子蓋好密封。
6、將密封好的葡萄放置在陰涼處，等待15—30天發酵。
7、將發酵好的葡萄酒進行過濾，去除葡萄籽、葡萄殘渣等雜質即完成。
2樓：歲寒知鬆
白酒放些葡萄進去做葡萄酒，只能提取葡萄的果香，發酵酒香味提取不出，口感很差，有葡萄味，而沒有葡萄酒味。對身體沒有什麼壞處，就是味不怎麼樣。酒度高的話儲存兩年沒問題。
3樓：匿名使用者
葡萄酒是用葡萄汁發酵而得來的，用白酒釀製不會對身體有多大益處，而且口感和正規的葡萄酒有很大的出入。
4樓：牟問煒
葡萄酒是在特定的溫度，溼度下，特殊封存，自然發酵而成，不是白酒和葡萄的混合液體。在發酵後，會自然產生一定濃度的酒精。若放糖類於酒中，會破壞酒本身的口感。
葡萄酒的酒精度，是由本身的選料，製作的過程和環境因素決定的。
5樓：匿名使用者
你可以自己試試做葡萄酒 然後過程中加入白酒 很不錯的
葡萄酒怎麼做?可以加白酒嗎?
6樓：
不需要加白酒。葡萄酒具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：葡萄 20斤、冰糖 1500克、鹽 適量。
1、第一步把準備好的葡萄放鹽水浸泡半小時。
2、半小時後把葡萄從鹽水裡撈出，用清水沖洗乾淨，放通風處晾乾水分。
3、用剪子把葡萄一粒一粒剪下來，和冰糖一起放入瓶子內，密封好，放2個月。
4、2個月後開蓋倒出，使用細紗布過濾一下，去掉雜質。
5、過濾之後把酒倒入杯中，這樣葡萄酒就完成了。
7樓：匿名使用者
主料：葡萄
（1）破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒容器（小缸）裡，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用乾淨鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎
（2）．發酵。發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃，但用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。
當皮汁裝入容器後，一般經過一天即可開始發酵。液麵開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。發酵時每天應將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生黴，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。
高潮後，發酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，進行壓榨，將皮汁分離。
（3）壓榨。壓榨的方法是用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。
（4）加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉澱物棄掉。
（5）葡萄酒的加糖。大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。
（6）可以加白酒，這樣儲存的時間更長。
製作葡萄酒，可以加入白酒釀嗎？
8樓：我是美小貓
不能加也不需要加白酒。 1、加入白酒以後就不屬於葡萄酒的範疇了，葡萄酒會直接停止發酵，從而製作出類似波特的加強型酒（僅僅是類似，實際上是不倫不類了，白忙活）。2、如果葡萄酒的度數不夠，那是因為葡萄原料的糖度不夠，或者發酵條件達不到造成的，一方面可以改善發酵條件，另外可以適當加糖，至於加多少，先測量一下原始葡萄原料的糖度就知道了。
9樓：匿名使用者
一般不支援加白酒或酒精，葡萄酒的酒精是有葡萄的糖分轉化而來的，如果葡萄的甜度不夠，可以建議放入些白砂糖，或者二次發酵。 希望對你有所幫助。
在自釀的葡萄酒中加白酒可以嗎？
10樓：聯盟第七先遣軍
不可以，葡萄酒中的酒精不是人工新增的，而是葡萄中的糖分經過發酵而產生的。不過，因為自制葡萄酒多使用的是鮮食葡萄，糖分含量較低，因此在釀造前需要新增一些白糖再進行發酵釀造，以確保自釀的葡萄酒含有適當的酒精度。
自釀葡萄酒的方法如下：
材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。
第一步，購買新鮮的葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來。
第二步，把葡萄摘下來後清洗一遍，然後在淡鹽水中泡半小時，再用清水沖洗。
第三步，沖洗後的葡萄要放在通風的地方晾乾。
第四步，把晾乾的葡萄捏碎後放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，之後攪拌均勻就可以封蓋了。
第五步，在夏季發酵一週就可以了，秋季溫度低的話要半個月的時間發酵。
第六步，發酵完後，用濾網過濾出來葡萄酒，裝進酒瓶中，如果第一遍過濾不乾淨就再過濾一次。
11樓：深圳酒一搜文化傳媒
自釀葡萄酒時不要加入額外的白酒。否則可能讓發酵無法啟動。
因為葡萄酒發酵的原理是，酵母將葡萄果實裡的轉變成酒精和二氧化碳,從而得到含有酒精的葡萄酒。
在這個過程中雖然會有酒精產生，但是酒精同樣也會抑制甚至殺死酵母，當酒精度超過15°時，酵母的發酵作用就會被抑制，甚至被殺死，所以酵母最高可以發酵出15°酒精。(少數經過特別培育的酵母，可以發酵出16-17°的酒精。)這也是，我們平時喝到的大部分葡萄酒，酒精度一般不會超過15°的原因之一。
所以自釀葡萄酒時，不要加入額外的酒精，否則可能會導致無法啟動發酵。
自釀葡萄酒的步驟如下：
1、選擇新鮮的葡萄
2、清洗葡萄
3、風乾葡萄(清洗後一定要將葡萄風乾，可以用剪刀分解為小串，攤開在乾淨物品上，放到陰涼通風處自然風乾，也可以使用風扇加快風乾速度，但切忌不要放在陽光下暴晒。)
4、將葡萄除梗破碎（目的： 1.裂開口子便於葡萄能徹底進行發酵。
2.葡萄不要過於擰碎或壓碎這是便於在葡萄一期發酵過程中容易形成“酒帽”,從而有利於阻止發酵過程中葡萄原汁過多接觸氧氣而被氧化(理論上允許有20%的葡萄是全粒未裂開口的)。）
5、將除梗破碎的葡萄放入預先消毒的發酵容器中
6、葡萄發酵（葡萄發酵過程中，最好在瓶要留一小口，用於發酵過程中co2排出）
7、分裝陳釀(經過澄清後的葡萄酒，已經接近成品酒了，口感可以了。但是想要更佳，更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀後的酒開啟後最好是短期喝完。
容器可以選用可樂瓶，也可以用舊紅酒瓶等等。陳釀時間最好是過了冬天。因為冬季的低溫可以把葡萄酒裡的酒石酸結晶析出，酒的酸度有所降低。
另外就是這麼長時間的陳釀，雜醇類物質基本已經得到分解，果香會有所增加。所以陳釀的酒品質肯定更好更香醇。陳釀時需要注意的是要滿瓶，密封;低溫(8-10度最好)；避光儲藏。
可以採用黑塑料袋遮蓋以達到避光目的。另外值的一提的是陳釀裝瓶前，一定要確定所有發酵都完全終止。一般家庭自釀的葡萄酒因為沒有新增任何防腐劑，所以如果按照程式嚴格操作，且酒精度稍高的也只能存放1-2年左右，所以最好在這期間飲用完畢，以免發生變質。)
12樓：靜波
可以加的。如果要加白酒，可以在葡萄酒釀成之後儲存的時候加入高度的白酒，50度以上的最好，用來抑菌封瓶。
13樓：匿名使用者
葡萄酒是葡萄本身發酵而成的，不需要加白酒！建議你去酒一搜找一下釀造方面的知識看看，但不建議自釀！除非有一定的專業知識！
14樓：瓦帕葡萄酒
不可以的
紅酒本身是需要發酵的
白酒加入正在發酵過程當中的葡萄酒，會產生結晶建議不要新增
15樓：gf1983闖天涯
可以加白酒的 葡萄 白酒 冰糖，按照自己的口味，酒要純糧的
16樓：匿名使用者
可以的，選擇度數高的白酒，因為白酒本生是帶殺菌。
17樓：匿名使用者
不會有害，加入要適量
18樓：匿名使用者
怎麼不可以 不是有個詞 叫 三中全會嗎