1樓：廣西師範大學出版社
紅燒土豆
材料土豆300克，素油、醬油、精鹽、香蔥各適量。
操作將土豆去皮洗淨切塊，香蔥洗淨切蔥花。油鍋燒熱，投入蔥花煸香後，放入土豆塊煸炒，加入精鹽、醬油及清水200毫升，蓋上鍋蓋，燒至湯汁將盡時，撒上餘下的蔥花，再燜一燜即可。佐餐食用。
功效和胃、健脾、益氣、消炎。適宜於胃及十二指腸潰瘍者食用，也可用於習慣性便祕、**溼疹者。
炒土豆絲
材料土豆400克，植物油、醬油、蔥、花椒、醋、鹽各適量。
操作將土豆去皮洗淨切絲，入開水鍋焯過瀝乾。油鍋用旺火燒熱，放入花椒、蔥花煸香，放入土豆絲，煸炒均勻後，加入醬油、鹽、醋，再煸炒片刻即可。佐餐食用。
功效和胃調中，健脾益氣。適宜於胃潰瘍、胃痛泛酸者食用。
土豆粥材料
土豆(不去皮)300克，蜂蜜適量。
操作將土豆洗淨切塊，用水煮至成粥狀，服用時加入蜂蜜調味。
功效養陰益胃。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍病人食用。
2樓：北京新東方烹飪學校
酸辣土豆絲、土豆燉排骨
3樓：易書科技
1、土豆有芽眼的部分應挖去，以防龍葵素中毒。
2、人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，為的是去掉太多的澱粉以便烹調。但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
3、炸土豆之前，最好先把切好的土豆片放在水鍋裡煮一下，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。
4、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜。
5、當年出產的新土豆皮較薄且軟，用刀削或刮皮既費時，又會將土豆肉一起削去。較簡便的方法是：將土豆放入一個棉質布袋中紮緊口，像洗衣服一樣用手揉搓，就能很容地將土豆皮去淨，最後再用刀剜去有芽部分即可。
6、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。
7、土豆去皮以後，如果當時不烹飪，可以放入涼水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆保持潔白。
土豆有哪些烹飪方法？
4樓：廣西師範大學出版社
醋熘土豆絲
材料bai
土豆400克，植
du物油15克，鹽
zhi3克，醋50克，蔥dao3克，花椒10粒。
操作1.土豆削去內皮，先切成薄片容，再改刀切成細絲(愈細愈好，如能用擦子擦成絲更好)。用冷水泡約20分鐘後，將水控淨。
2.蔥去根及幹皮，切成細絲。
3.鍋內放植物油，下花椒粒，炸至花椒粒出香味，將其盛出，再下蔥絲稍煸，即下土豆絲快速翻炒幾下，待土豆絲稍變軟，下鹽及醋，炒勻即迅速出鍋裝盤。注意土豆絲要炒熟。
但應保持脆嫩，不要炒得過於綿軟。
功效土豆含有泛酸，有降低血壓的作用，並能防止動脈硬化的發生。
雙鉤藤馬鈴薯粥
材料豬骨湯200克，馬鈴薯100克，粳米50克，雙鉤藤50克，食鹽、姜米、蔥花各適量。
操作1.雙鉤藤洗淨後，用300克清水煎煮20分鐘，然後過濾取汁。
2.馬鈴薯洗淨去表，切成小條塊。
3.粳米淘淨，放入砂鍋內，加少量清水，用武火煮至開花，即放入馬鈴薯、雙鉤藤汁、豬骨湯、食鹽、姜米，改用小小文火慢煮至粥稠時，放入蔥花即可。
功效平肝息風、清火消痰。適用於肝陽上亢、肝風內動型的高血壓病。
土豆有哪些吃法，土豆有那些吃法？
1.醬燜牛肉小土豆 先將牛肉切成小塊狀，用鹽 甜麵醬 白糖 料酒攪拌好，將切好的牛肉塊用挑好的料醃一下，大概二十分鐘左右就可以了。花生用水泡一下，大概也是二十分鐘就可以。醃製這些東西的時候，將土豆洗乾淨，切成稍微大一點的塊，準備蔥 蒜杭椒。我們使用的工具是平底鍋，將鍋裡面倒入油，油熱之後先把土豆放進...
土豆有幾種做法，土豆有多少種做法有哪些簡單的做法
肉末香蔥小土豆 原料 小土豆500克 肉末150克 香蔥80克 油2匙 鹽 生抽1匙 糖 黑花椒粉 姜。做法 香蔥擇洗乾淨，切細末 薑片切末。鍋內放水，將洗淨的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。炒鍋加油燒熱，下薑末略煸後，下肉末炒散到發白時，下小土豆，炒勻。將小土豆撥開略煎香，中...
土豆做的食物有哪些，用土豆做成的食物有哪些？
3全部麻辣小土豆 原料 小土豆 蔥白 生薑 大蒜 幹辣椒末 孜然粉 孜然顆粒 花椒粉 鹽 做法 1 小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁 2 鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃 3 蔥白 生薑 大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末 孜然粉 孜然顆粒 花椒粉 鹽，炒香 4 ...