1樓：匿名使用者
西餐在選單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10 種冷菜外，還要有熱菜6－8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順 序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。
1、頭盤
西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭 盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛 等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量較少，質量較高。
2、湯與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式 蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。
冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3、副菜
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副 菜。
因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃 靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4、主菜
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位 又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。
其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜餚配用的調味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚禽類菜餚品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調味汁有黃肉汁、咖哩汁、奶油汁等。
5、蔬菜類菜餚
蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，所以可 以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。
沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、幹島汁、乳酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加 味汁，在進餐順序上可以做為頭盤食用。
還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。
6、甜品西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
2樓：承苗壤駟春柏
餐前有小食
不油膩的就好
餐後可點蔬菜或水果沙拉，
甜品之類的
可以問問你去的那家店有什麼特色推薦啊
第一次約女孩去西餐廳吃飯，點什麼？注意什麼？
3樓：匿名使用者
點什麼 看女孩子的口味嘍 這個真難說了 你最好問下她喜歡吃什麼 想吃什麼 主動權給她 如果她說由你 你就選一個 問下她 這個怎麼樣
去西餐廳怎麼點餐，第一次去西餐廳應注意什麼，如何點菜，等等，希望詳細介紹
尉原阮心諾 吃西餐先點主菜，比如牛排 烤肉 再點輔菜，如蔬菜沙拉 最後點湯類，如羅宋湯，一般不點米飯這類中式的主食哈。 ho楚楚 如果只是想嚐嚐牛排，不用去太高檔的西餐廳。你直接進去就又服務員跟著你，你自己找滿意的位子坐下來，當有有些地方是等你自己坐下來了，才有服務員拿著選單過來。你坐定了過後，服務...
去西餐廳吃牛肉一般都點幾分熟
亦語的足跡 是有9分熟的，因為牛排在煎制過程中的成數在大多數情況下是可以精確控制的，這個就跟你在煎蛋的時候一樣，想吃多熟你自己是可以控制的。只不過，9分熟的牛排吃起來口感跟全熟相差不遠，區別只是切開來裡面有一點淡淡的緋紅而已。我以前是做這一行的，會煎牛排，也做過很長時間的服務員。西餐廳讓人看起來好像...
想學西餐，去西餐廳當學徒好還是去專門的培訓學校學好點
安徽新東方烹飪學院 去正規專業的培訓學校學習好一點，去做學徒的話是很累很辛苦的，什麼髒活累活全是你做，而且西餐廳本來就很忙碌，根本沒有多少時間教給你技能。去正規專業的學校學習，能夠學到系統的知識技能，未來的前途也會很不錯。 新疆新東方烹飪學校 在選擇西餐學校的時候,人們比較關注學西餐要多少學費,西餐...