1樓：亦語的足跡
是有9分熟的，因為牛排在煎制過程中的成數在大多數情況下是可以精確控制的，這個就跟你在煎蛋的時候一樣，想吃多熟你自己是可以控制的。只不過，9分熟的牛排吃起來口感跟全熟相差不遠，區別只是切開來裡面有一點淡淡的緋紅而已。
我以前是做這一行的，會煎牛排，也做過很長時間的服務員。西餐廳讓人看起來好像規距很多，說白了是很多人心裡放不開而已。
會吃的顧客通常會吃7或6分熟的牛排。這是牛排最好吃的時候，也是很多不敢見血的人的底線。個人建議，下次去就點7分熟的，感受一下跟8分的區別；再下次吃6分，吃牛排是一種過程，你可以把它當作一種美的享受，感受肉的質感和肉的香味，那上面紅紅的血水，其實那是腥甜的肉汁呢~~
去一些檔次偏低的西餐廳牛排吃熟一點比較……呃，安全一點。因為這類西餐廳因為成本的原因牛排的雖然質量勉強過關但你覺對吃不到牛排最好的味道的，但你會覺得肉好像很嫩。因為他們醃製牛排過程中會加很多像鬆肉粉之類的東西讓肉的肌理鬆一些。
不會對身體有害，但會影響口感。所以，建議去稍微有檔次的地方，一般來說，老外經常去光顧的地方的牛排口感都不會太差，因為必竟是西餐嘛，傳統的味道也只有他們才最清楚。
老外也不全吃四成以下的，倒是有很多吃全熟的並且不要醬汁可能會要求上一小碟鹽。
腸胃功能不太好的，最好不要嘗試低於五分的牛排。
2樓：南喬看世界
去西餐廳點牛排時，服務員問你幾分熟，這樣回答比較專業！
3樓：匿名使用者
去好的西餐廳肉質好加工的也好，地道的吃法是要四成熟的，有血水的那種，肉很嫩很鮮。但是很多中國人不大能接受這種吃法，或者胃腸不適應，所以會要六七成熟的，再熟的話就不算西餐了吧……另外關於九成熟的說法，基本沒有，地道的西餐廳裡，「全熟」就是「七成熟」，不可能再熟了。但是具體有些餐廳會不會做一些針對性的調整就不好說了，比如必勝客的牛排好像是不分幾成熟，就是中式牛排的做法。
地道一點的西餐廳通常是不會出現這種情況的，尤其老外多的地方，老外們都是要四成熟以下的。
4樓：匿名使用者
個人口感不同，胃腸功能不同，選擇的牛排不夠，吃的熟度也不盡相同。西冷有吃5分的，也有吃7分的，小牛最好吃5分的，丁骨最好吃8分的。只要你胃腸功能好，生的都可以吃。
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