1樓：歲寒知鬆
品質好的白酒，符合本香型白酒的風格特徵，主要指標符合相關標準要求，主體香味明顯，醇厚感強，不過分燥辣，口感柔和，比較適口，容易下嚥，適量飲用，次日不感覺頭腦昏沉，這樣的白酒屬於質量比較好的。
好的白酒有什麼特點？
2樓：free情到深處腿
白酒名酒：茅臺酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖、汾酒等。
1、茅臺酒
色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點
茅臺酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。現已知香氣組成成分多達300餘種。茅臺酒香氣成分眾多，有人讚譽“風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳”。
茅臺酒香而不豔，在釀製過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反**酵的過程中自然形成。
2、五糧液
以香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、酒味全面”的獨特風格聞名於世。
五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經陳年老窖發酵，長年陳釀、精心勾兌而成。
3、劍南春
窖香濃郁，渾然天成，劍南春引進先進的包裝生產線，從洗瓶到灌裝、壓蓋都是自動化生產，在這條先進包裝生產線上有許多質檢員，專門從事包裝質量檢驗，保證了包裝生產質量。
4、瀘州老窖
色透明、窖香幽雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、格典型。20世紀80年代以後，勾兌技術進入了現代化。在驗收基礎酒的方法上，改變了過去只憑感官逐壇鑑定的方法，採用感官、色譜和常規分析基礎酒的資料來綜合驗收，從而提高了產品優質率。
5、汾酒
回味悠長，酒力強勁而無刺激性。汾酒享譽千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。名酒產地，必有佳泉。跑馬神泉和古井泉水都流傳有美麗的民間傳說，被人們稱為“神泉”。
3樓：匿名使用者
白酒按生產工藝分為固態法白酒和液態法白酒，按用曲分為大麴酒、麩曲酒，按酒度分為原度酒、高度酒、降度酒和低度酒，按香型分為清香型、濃香型、醬香型和兼香型白酒等等。
不同工藝、不同曲種、不同發酵期、不同酒度、不同香型、不同等級的白酒有著各自的不同的檢驗標準和品評標準，不可同日而語。
然而就口感而言，作為含酒精的飲料，好酒一定好喝。儘管蘿蔔白菜各有所愛，但是公認的好酒應該是清亮透明無雜質、無異味，香而不嗆、微苦而不澀，醇厚綿柔，具有本香型的風格且符合國家相關的理化指標及衛生指標。
不同等級的白酒其外觀、口感、理化有著不同指標，在實際生活中國家相關部門往往著重衛生指標、理化指標、酒度、淨含量和標籤的檢測，口感因無量化指標且因人而異不能合法的表述。因此符合國家標準的酒不一定就好喝。
口感是一個歷史的範疇，不同地域、不同時期、不同的人群有著不同的偏好。濃香型白酒一向以窖香濃郁洋洋自得，曾幾何時卻被淡雅型逐漸取代。80年代酒精勾兌酒的興起已經讓大多數人曾津津樂道的糧香味、糟香味和酒香味從記憶中淡出。
過去酒的好壞均以酒論酒而今卻是以貌論酒，名氣、**、包裝成為了人們的取捨標準。
4樓：神黑
好的白酒好處太多了，畢竟好幾千年的歷史了，
1.可以驅寒，祛溼，活絡血脈，當讓白酒都是真糧食釀出來的，很有營養價值，但是要控制量，還是要身體狀況，比如身體不好的，最好不要喝，或者聽醫生建議，
2.好的白酒他的選料，製作工藝都比較講究，還有儲存環境（菌群），都比較好，才能釀出好的酒，好酒越釀越濃嘛，
3.白酒還有很多香型，不同的白酒各有特色，
4.好的白酒顏色透亮，裡面沒有懸浮物，茅臺等醬香型的酒顏色會有點淡黃色，想五糧液水井坊，酒水酒花比較密，這都是好酒才有的特徵。
5.好酒入口纏綿不烈，回香連綿，第二天不頭疼，等都是好酒才有的特徵，
冬天太冷啦，純手工的，不是抄資料的，資料到處都是，這都是我總結的經驗，
5樓：山有拉拉
從健康角度說，醬香為最。濃香型低端酒以酒精為主，常飲有傷身體
6樓：匿名使用者
口不幹，頭不疼，糯米香
白酒分為哪幾種?各有什麼特點
好酒有什麼特點
7樓：匿名使用者
好酒不一定人人喜歡。大家都說是好酒的你不一定喜歡。
不過所有的好酒都有一個共同點——貴。
8樓：匿名使用者
比較純，劣質的加東西
好的酒具備哪些特徵
9樓：昔日交織錯異
葡萄酒近來，由於**實惠，而備受消費者關注。喝葡萄酒也成為了比較平常的一件事。市面上的葡萄酒很多，要想買到好的葡萄酒，一定要學會挑選。
那麼好的葡萄酒具有什麼特點呢?一般來講，葡萄酒品質的評價主要從外觀、香氣、風味、口感等方面去考量!
風味經久不衰
大體上，好的葡萄酒的香氣複雜、精妙，包括花香、果香、香料味等。一款出色的佳釀有與眾不同的複雜香氣，香氣之間的平衡也是非常重要的。它也是衡量葡萄酒的一個重要標準，不僅香氣之間要達到平衡，入口後，酒精度和果味的成熟度也要與葡萄酒的單寧和酸度達到和諧。
除了平衡，風味持久也很重要。複雜精妙的葡萄酒通常香氣和餘味都經久不衰，並且還能發展出其他風味。
具有陳年潛力
一款頂級佳釀具有驚人的陳年潛力。葡萄酒如人，有自己的生命週期。年輕的葡萄酒應該果香怡人，酸度平衡。
陳年後的葡萄酒，果香開始變得收斂，並發展出其他的風味，如茶葉、堅果、蘑菇、雪松等。因此，一款好的葡萄酒在其每一個生命階段，都呈現出平衡精妙的風味。
釀酒師的精確把控
佳釀的另外一個特點就是明確的身份特徵，不可仿造性。好的葡萄酒有其獨特之處，這種獨特之處反映在其風味，能讓品嚐的人辨別出其產地、品種等資訊。而這種特點就出自釀酒師，這就是為什麼很多釀酒師非常注重“風土”的概念。
釀酒師在釀酒過程中對葡萄酒色澤、風味的表現(尤其是橡木風味)、結構的把握，對最終葡萄酒的品質有非常大的影響。
好的葡萄酒具有什麼特點?一般來說好的葡萄酒都具有以上的特點
10樓：吉祥鳥1號
口感醇厚，醉也不上頭，農家酒不錯，因為農家會用自己配的酒藥釀酒，不是工業化的酒藥，
11樓：陽氏惑斡蓑
一瓶好酒材質必須是純糧食釀造，工藝必須是傳統手工釀酒法，並且不新增，不勾兌。看起來液體透明，不渾濁，無浮沉物，喝起來味道甘醇爽口，喝了後頭不疼，我覺得這就是好酒。
12樓：匿名使用者
原生態 所含澱粉高，而且多為支鏈澱粉。泥窖為發酵容器，窖泥為酸性黃泥，富含磷，鐵，鎂，鈷等多種礦物質。在長時間的發酵過程中有200多種空氣和土壤中的微生物參與發酵，在酒中形成了有益於人體需要的脂，酸。
醇等500多種香味成分。
天然水 釀酒用水，一為山水，二為河水，三為井水。水流經大地，層層過濾，而水中富含20多種人體有益的微量元素。
工藝 按祖輩代代相傳的工匠釀造精神和操作工藝。充分保證了酒體質量。
口感 傳統釀造而成的酒入口順，不刺喉，飲後不上頭，不傷身，醉後醒得快，增加對人體健康有益的功能因子，滿足健康消費的需求。
傳統工藝釀造而成的酒。因這種方法形成的乙醇和香味成份生成的機理不一樣。
白酒分為哪幾種?各有什麼特點？
與其他蒸餾酒相比，白酒有什麼特點？
13樓：**
白酒相信很多釀友都知道，但是在蒸餾上比較，它有什麼特別之處呢？跟著小唐的腳步一起了解白酒有什麼特點？
白酒是世界蒸餾酒中獨具一格個一個品類。在世界上有6大著名的蒸餾酒，除了白酒之外，其餘的分別是白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒。比較之下，白酒有著自己鮮明的特點。
首先在工藝上，白酒比其他的蒸餾酒都複雜很多，原料多種多樣，品種繁多並各有風格，酒名也有很多。從感官上看，白酒酒色潔白晶瑩、無色透明；各種香型的酒各有特色，香氣馥郁、純淨、溢香好，餘香不盡；其中口味醇厚柔綿，甘潤清冽，酒體諧調，回味無窮，能夠給人以極佳的口感。
另外，中國白酒的酒精度較高，高度可達62度、65度、67度之高。這麼高度數的酒，在其他酒類中是非常罕見的。
白酒都有哪些香型？
14樓：狼
最早在2023年評的四大名酒。就是四大香型。瀘州老窖（濃香型） 、茅臺（醬香型）、汾酒（清香型）、西鳳（鳳香型）這是四個香型的代表。
下來的其他香型：兼香型、特香型、芝麻香型、豉香型、陳藥香型（董型）、米香型、馥郁香型、老白乾香型。
第一屆評酒會2023年（北京），評出4大名酒：貴州茅臺/山西汾酒/陝西西鳳酒/瀘州老窖特曲
第二屆評酒會2023年（北京），評出8大名酒：貴州茅臺/山西汾酒/陝西西鳳酒/瀘州老窖特曲/四川五糧液/安徽古井貢/四川全興大麴/貴州董酒
第三屆評酒會2023年（大連），評出8大名酒：貴州茅臺/山西汾酒/四川五糧液/四川劍南春/安徽古井貢/江蘇洋河大麴/貴州董酒/瀘州老窖特曲
第四屆評酒會2023年，評出13大名酒：貴州茅臺/山西汾酒/四川五糧液/四川劍南春/安徽古井貢/江蘇洋河大麴/貴州董酒/四川瀘州老窖特曲/陝西西鳳酒/四川郎酒/四川全興大麴/江蘇雙溝大麴/湖北特製黃鶴樓酒
第五屆評酒會2023年（合肥），評出17名酒：貴州茅臺/山西汾酒/四川瀘州老窖/陝西西鳳酒/四川五糧液/安徽古井貢/四川全興大麴/貴州董酒/四川劍南春/江蘇洋河大麴/江蘇雙溝大麴/湖北黃鶴樓酒/四川郎酒/湖南武陵酒/河南寶丰酒/河南宋河梁酒/四川沱牌麴酒
15樓：阮瑞查簫吟
對於酒的香型，我幫你大概做個解答：
不同的酒的主體香型不同，不同地方的人對酒香型的偏好也不一樣，在國家級評酒中，往往以香型對酒進行歸類。
醬香型白酒：也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。
濃香型白酒：以瀘州老窖特曲、五糧液等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。
在酒中，濃香型白酒的產量最大。四川等地的酒廠所產的酒均是這種型別。
清香型白酒：稱為清香型白酒，以汾酒為代表，採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。米香型白酒：以桂林三花酒為代表，特點是米香純正。
芝麻香型白酒：以山東蘭陵酒廠出品的九朝陳香為代表，兼有濃、清、醬三種香型之所長，是中國“十一大香型”中最年輕的一個成員。
松香型白酒：以吉林派諾生物出品的紅松寶松子酒為代表，特點松香醇厚，具有傳統白酒的口感，獨含松子原始的芬芳，松香濃郁。採用百年“紅松之子”、松花粉、松針等珍稀原料釀造而成，是不可多得的健康佳釀，五糧為基，松子為養，祛風除溼、養肝護胃、滋養補益。
白酒的種類有哪些？它們的特點是什麼？
16樓：匿名使用者
按酒的香型分
(1)濃香型 特點：濃香甘爽。
(2)醬香型 特點：醬香柔潤。
(3)特香型 特點：香味諧調。
(4)米香型 特點：米香純正。
(5)清香型 特點：清香純正。
(6)其它香型
各種酒的特點，好的白酒有什麼特點？
冰酒 icewine 是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。冰酒 icewine 的定義是 氣溫在8 以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，並流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵並在幾個月之後裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保...
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好的酒具備哪些特徵，好的白酒都有什麼特點？
昔日交織錯異 葡萄酒近來，由於 實惠，而備受消費者關注。喝葡萄酒也成為了比較平常的一件事。市面上的葡萄酒很多，要想買到好的葡萄酒，一定要學會挑選。那麼好的葡萄酒具有什麼特點呢?一般來講，葡萄酒品質的評價主要從外觀 香氣 風味 口感等方面去考量 風味經久不衰 大體上，好的葡萄酒的香氣複雜 精妙，包括花...