1樓：記憶蛋餃
如果有和麵機，就不需要再買揉麵機了，它們工作的原理及目的是一樣的。主要就是將麵粉和水進行均勻的混合，得到均勻的水化作用，擴充套件麵筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的麵糰。
開機後即可自動輸送、揉、壓、摺疊。減少了人手與機器的接觸次數，不須人工投面，消除了安全隱患，降低了工人勞動強度。
2樓：避雷櫃
蒸饅頭如果有和麵機就不需要揉麵機了。和麵機一般是做比較多的麵粉製品用，可以一次和幾十斤麵粉，適用於學校與工廠食堂，揉麵機一般是小型早餐店用，一次能揉十斤麵粉以內。
【和麵機工作原理】
1、該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。
2、螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內迴轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恆定速度轉動。缸內麵粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使乾性麵粉得到均勻的水化作用，擴充套件麵筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的麵糰。
【功能介紹】
a、攪-攪黃油、攪乳酪、攪鮮奶、打雞蛋等。
b、揉-揉麵團。
c、拌-打果汁、拌果醬、拌麵、拌冰沙、拌冷盤等。
3樓：匿名使用者
不用，都是一種機器，名稱不同罷了，一樣的原理，讓麵粉和水攪拌均勻。饅頭對面團的要求沒有面包那麼高的，不需要出膜啥的，揉到光滑就好，不需要專門的揉麵機。
4樓：海雲辰
不要的，一樣的原理，只是讓麵粉和水攪拌均勻。只是現在省事了，原來可多是用手哦
5樓：匿名使用者
饅頭對面團的要求沒有面包那麼高的，不需要出膜啥的，揉到光滑就好，我一直都是手揉，覺得就家庭用量來說，不需要專門的揉麵機：）
6樓：匿名使用者
和麵機和揉麵機作用和原理都不同。
應該都要。
7樓：匿名使用者
和麵積和揉麵機是一種東西.......
8樓：手機使用者
不要，有和麵機就不要揉麵機了
9樓：我心照
都可以 如果有和麵機就不用了
10樓：匿名使用者
不用，都是一種機器，名稱不同罷了
11樓：匿名使用者
hfewuhqwirpoeiqopewq
12樓：
鳥，最好是配上壓面機，可以適當的增加韌性和白度，山東銀鷹的壓面機就挺好的，有自動和半自動之分，望採納
13樓：
和麵機和揉麵機是兩個不同的裝置，銀鷹有不同型號的和麵機和壓面機，使用者反饋不錯
請問用饅頭機做饅頭，有和麵機還要用揉麵機嗎？
14樓：taobao兔
你好 ，如果你準備開饅頭方的話，可以用和麵機和好面，比如100斤面加入40-42斤水酵母100克，泡打粉20克，和好面後，大約分10塊左右搓成長條加入饅頭機就可以，直接出饅頭，裝盤入籠37.度左右醒發40分鐘左右就可以蒸了，不用壓面機，如果你需要做卷子，花捲之類的可以用壓面機， （這個做法非常好用，適合大批量生產，也可以用老面的做法）
15樓：
最好用壓面機，這樣做的饅頭口感好，有勁道，可以看一下銀鷹的和麵機、壓面機和饅頭機，有不同的型號，使用者反饋也不錯
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