1樓：嫩嫩
豆乾因為是速食，用了真空包裝，開袋後最好吃完，要不吃完的話放冰箱3天左右是沒有問題的，對身體沒有什麼不好的，常溫的話一般是24小時，最多超過時間的話就是拉肚子了，就是所謂的腸炎，
2樓：我鑫興包裝
不能吃了，理由是食品既然採用真空包裝，就是怕食品和空氣直接接觸，既然開啟好幾天就和空氣接觸了幾天恐怕變質了。希望對你有所幫助。
3樓：團團食品網
那要看你的儲存環境了，如果比較熱就別吃了，不然還得自己受罪。
真空包裝的肉能放幾天？
4樓：妙招之幫
真空包裝的食物到底能保質多久？還好現在知道了，快看看
5樓：白奇2號
稍微加工後的肉，真空包裝後，可以延長到六天延長到十八天。要是殺菌之後可以放置一年以上，具體包裝後有保質期可見。
真空包裝的主要作用除氧保鮮，有利於防止食品變質，其原理也簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。注意真空包裝不能抑制 引起的食品變質和變色，所以可以用冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽醃製等方法抑制。
6樓：欽冬靈興歆
你好，真空包裝的肉可以分為生鮮肉和熟食肉，兩種形態的肉真空包裝後存放的時間會有很大差別，總之，真空包裝的肉食，會受促藏溫度、殺菌、防腐處理、溫溼環境等因素影響，幾小時、幾天、幾個月都有可能。
希望答案對你有幫助，請採納。如果需要明確答案，請詳細敘述你的問題，我將針對性的給你做出回答。
真空包裝的熟食能放幾天？
7樓：了了撩撩
豆製品只能放1天，蔬菜和肉類可以放2-3天。
真空包裝後如果不滅菌，幾乎不會延長熟食品保質期。因為熟食品水分很大，且營養豐富，極易滋生細菌，這個我做過實驗，有時真空封裝後反而加速了某些食品的腐敗。但是如果真空封裝後，採取了滅菌措施，根據不同的滅菌要求，保質期限從15天到360天不同。
譬如奶製品，大約真空封裝微波滅菌後，15天內可以放心常溫儲存，燻雞製品真空包裝後高溫滅菌，可以儲存6-12各月，甚至更長時間。
8樓：妙招之幫
真空包裝的食物到底能保質多久？還好現在知道了，快看看
9樓：蘇蘇蘇蘇蘇艾
7天左右
真空包裝是指將食品裝入氣密性的包裝中，然後抽去包裝內部的氣體並密封，從而使密封后的包裝內部達到預定真空度的包裝方法。
真空包裝的防腐原理有以下幾點：
抽去的包裝內部的空氣了，抑制了好氧細菌的生產。
包裝以後在通過蒸汽水浴加熱，已經殺滅了絕大部分的有害細菌，包括一些有害的厭氧菌
若有特殊需要，在真空包裝內再置入一些輔助劑, 如蓄冷劑、乙烯吸附劑、脫二氧化碳劑、溼度調節劑等, 能進一步提高食品的儲存質量，延長食品的保質期
一般採用真空包裝的產品一般不新增防腐劑（防腐劑加入需要溶解，所以生產過程中有溶解工序的加，如飲料，麵包等）。
真空包裝的食物會變質嗎？
10樓：手機使用者
理論上講真空可以無限期儲存,但是還取決於包裝材質,包裝物,存放條件.
食品真空包裝技術
真空包裝主要通過以下方法防止產品質量出現問題：
*除去空氣 抽真空使許多微生物不能繁殖；幾乎完全排除了氧化作用
*防止進一步汙染 真空包裝後外面的微生物再也無法接觸產品
*防止失水 產品重量和嫩度得以保持
*防止（汙物）和被人接觸 使產品能滿足購買者的衛生要求
還可以進一步處理，如抽真空後再填充含二氧化碳的惰性氣體。
其他一些常用的防腐方法也可和真空包裝結合使用，如：脫水、加入香料、滅菌、冷凍等。
鮮肉和肉製品的真空包裝須遵循以下幾點;
*肉和肉製品的生產/加工設施必須保持衛生
*屠宰和包裝作業之間的間隔時間和距離不能太長
*確保只有優質、新鮮而且微生物計數少的產品才加以包裝。包裝不能改變劣質產品的質量，劣質產品即使採用真空包裝，也照樣會迅速腐敗。
*ph值大於5.8的肉不得包裝，dfd肉和pse肉不得包裝
*真空包裝不能代替冷藏，容易腐敗的肉和肉製品從屠宰廠/加工廠直至送到使用者手中都要連續冷藏才可保持質量，這一點也必須告知消費者。
*豬肉、內臟和禽肉等即使適當加工、包裝和貯存（冷藏但沒冷凍）也只能儲存幾天。這些產品必須在足夠高的溫度下加熱方可食用.
對包裝材料有以下的要求
*阻氣性
主要目的是防止大氣中的氧重新進入已抽真空的包裝袋內，以避免以下效果：
生存需氧氣的微生物迅速增殖
氧化作用
所需的保質期越長，包裝材料的阻氣性必須越高。
*水蒸氣阻隔效能
這一效能很重要，因為它決定了包裝防止產品乾燥的效果。包裝材料的水蒸氣阻隔性在一定程度上也有助於消除凍傷。對於乾燥產品，能阻止水分從外部進入包裝內。
*香味阻隔效能
這方面的要求包括保持包裝產品本身的香味及防止外部的香味滲入。氣味阻隔效能的有效性主要取決於芳香物質和所使用包裝材料的性質。聚醯胺/聚乙烯/（pa/pe）複合材料一般可滿足鮮肉和肉製品的要求，不必採取額外措施。
*遮光性
光線會加速生化反應過程。如果產品不是直接暴露於陽光下，採用沒有遮光性的透明薄膜就可以了。可藉助下列方式產生遮光性：
-印刷-著色
-聚偏二氯乙烯塗層（吸收紫外光）
-敷金屬
-加上一層鋁鉑
上述幾種方法是按照遮光效果遞增的順序列出來的
*機械性質
包裝材料最重要的機械效能是抗撕裂和抗封口破損的能力。
在大多數情況下，標準的聚醯胺/聚乙烯符合薄膜都具有有效的防護效能。要求更嚴格時，可採用瑟林(surlyn)薄膜或共擠多層薄膜。
除了上述的保護功能，對包裝材料的效能還應考慮下列要求：
*包裝容易開啟
*與包裝內產品及周圍介質不會發生化學或物理作用。
*不會影響產品的味道和氣味。
*機械加工性（易成型、密封）
*可收縮特性
*可殺菌性
僅僅用一種材料不能滿足所有這些要求，因此包裝多半由不同材料複合而成。
抽了真空的食品能儲存多久
11樓：妙招之幫
真空包裝的食物到底能保質多久？還好現在知道了，快看看
12樓：alice柯欣
常溫下儲存兩天的食品，是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品，如果是這些，真空包裝後，可以延長到六天，有的可以延長到十八天。熟食類的要短些，乾果類的時間久，甚至超過12月。
真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。
擴充套件資料真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素a和c損失，食品色素中的 不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。
13樓：匿名使用者
食品種類和食品真空包裝前的預處理有關係。不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。
舉個例子：憑經驗，如果常溫下儲存兩天的食品，大概應該是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品，如果是這些，真空包裝後，可以延長到六天，有的可以延長到十八天。熟食類的要短些，乾果類的時間久，甚至超過12月。
針對於具體產品，應該做實驗。
也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。目前應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其複合材料包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。
由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
14樓：drh極地綠洲
抽了真空的食品能儲存多久？這個要看什麼東西，不同的東西是不同的
15樓：匿名使用者
經過真空包裝的食品到底能保持多久，保質期是多少天？這是一個和很難回答的問題，與食品種類和食品真空包裝前的預處理有關係。不同種類的食品，或不同的前期處理工藝，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。
舉個例子：憑經驗，如果常溫下儲存兩天的食品，大概應該是新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品，如果是這些，真空包裝後，可以延長到六天，有的可以延長到十八天。熟食類的要短些，乾果類的時間久，甚至超過12月。
針對於具體產品，應該做實驗。下面主要講一下真空包裝的保鮮原理，以便於理解保質期的問題：真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。
實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1％時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0．5％，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：
真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其他輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽醃製等。 真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。此外，氧化還使維生素a和維生素c損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。
所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。小型真空包裝機只要能達到一定的真空度，也是同樣的效果。 真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。
另外，有許多食品不宜採用真空包裝，而必須採用真空充氣包裝。如鬆脆易碎食品、易結塊食品、易變形走油食品、有尖銳稜角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經食品真空包裝機真空充氣包裝後，包裝袋內充氣壓強大於包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
真空充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。氧化碳氣能夠溶於各類脂肪或水中，形成酸性較弱的碳酸，有抑制黴菌、腐敗細菌等微生物的活性。
氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。 真空包裝 醃臘製品：香腸、火腿、臘肉、板鴨等；醬醃菜：
榨菜、蘿蔔乾、大頭菜、泡菜等；豆製品：豆腐乾、素雞、豆沙等；熟食製品：燒雞、烤鴨、醬牛肉等；方便食品：
米飯、即食溼面、熟菜等；軟罐頭：清水筍、糖水水果、八寶粥等。 真空充氣包裝 茶葉、果仁、瓜子仁、肉鬆等；油炸土豆片、膨化食品、果蔬菜脆片等；蛋糕、月餅等；各種粉劑、食品新增劑；各種土特產、名貴中藥材；各種脫水蔬菜．真空包裝或真空充氣包裝常用雙層複合薄膜或三層鋁薄複合薄膜製成的三邊封口包裝袋，複合薄膜厚度一般在60—96μm之間，其中內層為熱封層，需有良好的熱封性，厚度在50—80μm之間，外層為密封層，需有良好的氣密性及可印刷性，一定的強度，厚度在10—16μm之間。
複合薄膜內層基材常用聚乙烯（pe），如高溫蒸煮袋則用耐高溫聚丙烯（cpp），外層基材常用拉伸聚丙烯（opp）、滌綸（pet）、尼龍（pa）等。有些食品如茶葉，奶粉等及一些高油脂食品需要採用阻光包裝，以防止食品受光的影響而改變色、香、味，其方法是在內外兩層基材之間複合一層極薄的鋁箔（al），其氣密性也得到加強。 真空或真空充氣包裝機常用腔式和外抽式二種機型。
腔式包裝機又分真空包裝機和真空充氣包裝機。外抽式包裝機具有真空包裝及真空充氣包裝等幾個功能，故又稱多功能氣調包裝機。另外按工作效率分還有全自動真空包裝機。
選購包裝機需根據包裝物品的形態、包裝容量的大小、生產批量、採用何種方式包裝等綜合因素考慮，最好先諮詢後採購。
食品真空包裝大概分幾種，真空包裝食品殺菌方法有哪些？
1.真空臨界低溫乾製技術 加工過程中極易損失的維生素c成分儲存率可達90 93 如脆棗棗肉保持鮮棗原有淺綠色，維生素c含量可達1000mg 100g 1300mg 100g，而傳統方法加工的一般僅為25mg 100g 35mg 100g，無任何焦苦味 獼猴桃脆片維生素c含量達500mg 100g以上...
真空包裝的食品需要消毒嗎，真空包裝的食品還需要殺菌嗎，為什麼。
應該需要，預防厭氧菌 付費內容限時免費檢視 回答您好，不需要的。所有真空包裝的食物都要進行殺菌處理，否則單獨靠真空包裝是不能起到延長保質期的作用的。一般市場上常用的殺菌工藝有兩種，一種是巴氏殺菌，一種是高溫蒸煮。真空包裝的主要作用是除氧，以有利於防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微...
真空包裝的食品為什麼還有保質期，真空包裝食品能儲存幾天呢？
1.不同種類的食品，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。一般憑經驗來說，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常溫下儲存2天，經過真空包裝後，可以延長到6天，有的可以延長到18天 乾果類的時間教久，甚至超過十二個月 熟食類食品的則要短些。2.不同的前期處理工藝，在真空包裝後的常溫存放時間也是不一樣的。...