1樓：
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：1，將黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進一個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
需要注重的幾點：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以非凡適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間假如超過兩天效果會更好。假如只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
給你說個各種配料都比較適中，口味超級好吃的法子吧，真的很好吃：
黃瓜10斤，尖椒2斤，切開用1斤精鹽淹24小時，控幹水。
醬油3斤，醋4兩， 燒開，冷涼。
鮮姜4兩，大蒜4兩，切片。
香油2兩，味精2兩，白糖1斤，白酒4兩。
其中醬油，醋一定要在乾淨無油的鍋裡燒，燒開後，把味精，白糖摻進去充分融化，等冷涼後加白酒，倒進準備好的容器裡。然後放入淹好的菜，最後將香油滴在最上面，起隔絕空氣的作用。
最後蓋好蓋子就完成了，過個1星期以後就可以吃了
2樓：匿名使用者
把晾乾的黃瓜放在簸箕上 然後就把生鹽倒進去 再搓 搓到鹽都均勻了 就放到缸裡面去 要密封好哦
3樓：匿名使用者
放點鹽，味精，大蒜生薑，白糖淹啊
4樓：匿名使用者
放鹽醬油！姜蒜就可以了
5樓：清蘋果
放辣椒、蔥薑蒜、醬油醋，熬開的豆油或花生油，分層放，鹽根據自己的口味放，醃好，大約5天左右就可以吃，口味不錯
6樓：匿名使用者
先用白酒、再用鹽，醃了以後放在鹹菜壇裡密封，半月後就可以吃了，
注意：一定要用白酒，還有要密封。並且食用時，千萬不要把油或水弄裡面去，不然，菜會壞的。
黃瓜晒乾了怎麼醃
7樓：侯爵哆啦
準備材料：黃瓜1根、食鹽適量
第1步、準備一個黃瓜，用清水洗淨後切半。
第2步、將黃瓜瓤挖掉。
第3步、再切成條。
第4步、放到太陽下晒。
第5步、黃瓜條晒乾後放入適量食鹽拌勻。
第6步、醃製一個晚上，成品就出來了。
8樓：匿名使用者
主料：黃瓜500克
輔料：油12克、鹽8克、辣椒醬15克
醃黃瓜乾的做法：
①首先，準備一些老黃瓜。將黃瓜對半切開，去瓤。
②然後，用鹽將黃瓜全身都擦一下。
③放在太陽下晒，第一天晒後。
④再晒一天，變成這樣。
⑤用水浸泡，洗乾淨切小段。
⑥熱鍋冷油，將辣椒醬放入鍋中爆香。
⑦最後，將黃瓜幹倒入鍋中煸炒，再加一勺自制辣椒醬。
⑧稍微加點水燜煮一下，即可出鍋。
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