1樓：侯爵哆啦
用食用色素調色，做法如下：
主料：無鹽奶油250g、蛋清100g、細砂糖20g輔料：細砂糖40g、水30g、色素適量、糯米底託適量步驟一：先將無鹽黃油在室溫下回軟。
步驟二：用打蛋器打發。
步驟三：將細紗糖加水放入奶鍋煮至糖快融化時。
步驟四：當糖水煮至117°-121°時，就是由透明轉為金黃色，且表面佈滿了小泡沫即可。
步驟五：將蛋清加糖。
步驟六：打至八分發，（提前一點打發）。
步驟七：將糖水立刻衝入打發的蛋清中。
步驟八：用高速打發至蛋清稍降溫。
步驟九：再倒入的打發好的黃油糊中。
步驟十：打發均勻即可。
步驟十一：取少量少奶油霜加入不同色素。
步驟十二：調出你需要的顏色。
步驟十三：裝入裱花袋。
步驟十四：用玫瑰花嘴和糯米底託來裱花。
2樓：安徽新東方烹飪學校
一、做生日蛋糕的奶油可以用水果的果汁調顏色。
二、用水果的果汁調生日蛋糕奶油顏色方法
食材明細
火龍果1個
奶油500g
步驟1、取紅心火龍果果肉榨汁。
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2、過濾取純果汁。
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3、淡奶油打五六成發後加入火龍果汁（一下不可加入太多）。
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4、用電動打蛋器將加了火龍果汁後的淡奶油打發，奶油就呈淺紫色了。
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3樓：匿名使用者
在市場上有現成的調配色色素購買，一般來說，在中國瑪麗，奧特，至尊等品牌的質量還是很好的，lz可以去副食品市場購買就行了，自己調配是比較麻煩的，因為合成色素的濃度較高，0.1克就可以染很濃的色出來了。
4樓：冰糖の檸檬
這些色素大都是濃縮的色料，使用時必須小心用量，一次一兩滴，拌勻後如顏色不夠深，再加一滴拌勻，直到調到合適的顏色為止。
5樓：匿名使用者
是自己吃嗎？用果汁吧，雖然不夠鮮豔，安全哪。我一般用白奶油淋上一些融化的巧克力，很雅緻。而且，自己做蛋糕愛心比顏色來的重要
6樓：匿名使用者
可以加各種顏色果醬，混合奶油，深淺可以調整，也健康，打果醬的時候要把裡面的固體弄出來，又免堵住裱花嘴
7樓：12月的春天
按個人需要的顏色加入色素,調出彩色奶油
8樓：白雪顏門
把各種顏色的水果或蔬菜用攪拌機攪爛，放在裡邊兒點兒。不會影響口感。
9樓：憂傷の季節
買點食用的調色劑吧？
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