1樓：勇敢浪漫
醋是日常生活中必不可少的調味品，無論是火鍋還是調味菜。大家也應該能發現超市裡賣的醋種類很多，比較常見的是陳醋、米醋和香醋。那麼，香醋、陳醋和米醋到底有什麼區別呢？
下面，讓我們來詳細了解一下吧！
陳醋。在日常生活中，陳醋是常用的。陳醋通常是用高粱釀造的。
在釀造陳醋的過程中，需要很長的時間，起碼一年以上的時間。因為只有到了時間，才能釀造出質量更好的陳醋。陳醋顏色深，濃度高。
因此，在做紅燒菜或其他菜時，可以用陳醋，比如糖醋排骨。
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廣告。米醋。
所謂米醋，是用大米釀造而成的醋。這種米醋只有醋的味道，幾乎沒有香味。因此，這種米醋適合用來製作大白菜。
另外，米醋也非常適合做一些酸味重的蔬菜。因為米醋不僅能改善醋的酸味，而且不會影響蔬菜本身的味道。然而，在這裡，想告訴你，在烹飪其他食物時最好不要使用米醋。
米醋是什麼意思 米醋意思是什麼
2樓：三夜見
1、米醋：是一種用糧食或果品為原料，經過發酵釀造而成的一種調味品。
2、通常的原料有：穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅遲頃薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等。
3、米醋是多種醋中碼渣陸營養價值較高的一種，含有豐富的鹼性氨基酸、醣類物質梁返和多種維生素。
甜醋和米醋有什麼不同
3樓：
親，米醋就是用穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、橋則蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀皮困造而成的。米醋具有如此美妙的營養，因燃消念此，國外的營養專家已經把它作為一種新型保健飲料開發了出來又稱“玫瑰米醋”，盛產於浙江一帶，故又稱“浙醋”。甜醋又叫“添丁甜醋”，醋的一種，偏甜，顧名思義，就是婦女生產後用於補身之用的調味醋，這主要是廣東的用法。
最著名的作法是用來煲姜醋蛋、豬腳姜，特別適合於產婦坐月子補身、催乳，也是廣東傳統的坐月子必備食品之一。
什麼是米醋
4樓：王村醋
米醋是以米為原料的釀造而成的醋。分為米醋和小米醋。
1、大米醋：大米醋就是用穀子（大米）、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。1、蒸煮大米和糯米至熟。
可以不用糯米，也可以加入少許糯米，大家可以根據自己需求選擇。將選好的大米煮熟並放至冷卻。
2、將2碗米飯，2碗白開水，3勺糖攪拌均勻，因為要放在不見光的地方，所以直接用搪瓷保鮮缸。（容器一定要乾淨，用熱水燙過）。將原料密封，置於陰暗處，也是為了防止醋受到空氣中的氧氣以及陽光中的紫外線的作用使其老化，讓原料變質變味。
3、密封，室溫存放在不見光的地方，放半年。
4、半年後取上面的澄清液，下面的就是糟。澄清液加一勺紅糖，密封，再放3個月，開瓶，有酸味就成功了。裝瓶前最好再瀝清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。
5、取出的液體進行提純和精煉。將糟瀝出後，剩餘的液體靜置一晚，第二日會發現其表面有一層澄清的液體，將澄清液取出來再加入紅糖和涼白開繼續發酵三個月，再進行瀝清，就能得到醇香的醋了。
2、小米醋：小米醋是以小米為原料釀造而成。
1、糊茬即煮米，將浸泡好的小米放入鍋內，溫火煮米，米煮到開花，成黏糊狀即可。將煮好的米攤開散熱，待溫涼至38度時加曲拌勻放入缸內發酵，加曲起到酵母的作用，能夠自然發酵，也使產品有自然曲香味。
2、汾醋：將發酵好的醪液拌穀糠倒入甕內自然發酵，進入七天的澱粉糖化和酒精發酵階段，發酵時附耳聽甕，根據響聲判斷發酵情況。
3、抄缸：入缸發酵前期用手抄醅，抄缸的目的是為了提高溫度，擴大醋醅中醋酸的繁殖，有利於醋醅的空氣流通，該發酵過程需要兩個月。
4、撥缸：醋醅溫度降到自然溫度進行撥缸，從一個缸內倒入另一個缸內，保證發酵溫度使發酵徹底。
5、存醅：為保證小米醋的口感，將發酵好的醋醅放入缸內進行貯存，酒醅入缸後在上部灑上一層小米糠，再用油布蓋住，最後用泥密封，存醅需要三個月。
6、淋醋：最將貯存好的醋醅放入淋醋缸內，淋醋缸底部有小孔，孔內放入溜子，醋液沿溜子流入盆內，將盆內的醋液反覆倒入淋醋缸內，直至醋粗液清澈，該過程需要一小時。
5樓：匿名使用者
米醋的作用：能殺菌、去毒；可去腥臊、解油膩；在保健養生方面，可以醒脾開胃，增進食慾，促進唾液分泌和提高胃液酸度，有助於消化吸收；而且還是一味可口良藥，外敷能療燒燙傷、關節炎、腋臭和癬，內服可驅蛔蟲。
6樓：天天嘻
能殺菌、去毒；可去腥臊、解油膩；在保健養生方面，可以醒脾開胃，增進食慾，促進唾液分泌和提高胃液酸度，有助於消化吸收；而且還是一味可口良藥，外敷能療燒燙傷、關節炎、腋臭和癬，內服可驅蛔蟲。
7樓：蒙古圖魯
就是用米釀造的醋，譬如山西醋就是用小米釀造的。
8樓：匿名使用者
米醋中帶有“米”字，肯定是與糧食的關係很密切。沒錯！米醋就是用穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。
米醋具有醇厚、濃郁的甜香味，在烹調時，不僅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常豐富的營養，如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素b1、維生素b2以及鈣、磷、鐵等微量元素。
鑑於米醋具有如此美妙的營養，因此，國外的營養專家已經把它作為一種新型保健飲料開發了出來，現今，在國外的有些市場上，經常可見到以米醋為原料做成的飲料，它們既味道多樣而獨特，又色澤光鮮而誘人，並且，品種還十分豐富，如有的米醋飲料中加入了蜂蜜，有的加入了多種維生素，還有的加入了果汁。
米醋和香醋有什麼不一樣
9樓：最美的炫富
香醋和米醋的區別有：外觀不同、原料不同、釀造工藝不同。外觀上，米醋是比較清透的，而香醋呈褐色或棕色。
原料上，米醋以大米為主要原料釀製而成，而香醋以糯米為主要原料，小曲為發酵劑經陳釀而成。
米醋簡介。米醋是以穀子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的。
據現有文字記載，古代中國勞動人民以曲作為發酵劑來釀製醋。東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少有2023年。
米醋含有少量的醋酸，色澤為玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，含有豐富的鹼性氨基酸、有機酸、維生素c、無機鹽、礦物質等。
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