1樓：匿名使用者
在高山上,空氣比較稀薄,氣壓相對地面較底.也就是說底於標準大氣壓.所以水的沸點就底於100攝氏度.
而食物要想煮熟需要較高的溫度,但是水沸騰以後溫度就不會在上升,所以在高山上用普通鍋煮飯不容易熟
簡單的說就是因為氣壓低.
大氣壓強小水的沸點低**十度就開了
2樓：超級課堂
[物理][汽化現象下—沸騰]-氣壓是如何影響沸點的？
3樓：周洋
用來煮飯的水和其他液體不一樣，它的沸點與壓強有關係，壓強大，沸點高 ；壓強小，沸點就低。普通高度下的水的沸點為100
攝氏度，但是到了高的山頂，大氣壓小了，水在不到100攝氏度的時候就開始沸騰了，所以即使你火燒得再旺，溫度也不再升高，飯當然就煮不熟了。如果現在高山上煮熟飯就必須要用到高壓鍋。
氣壓與水的沸點的關係：
氣壓大，沸點高；氣壓小，沸點低。氣壓又隨高度而變化：位置越高，氣壓越低；位置越低，氣壓越高。
在地面上，任何物體受到的壓強都是一個大氣壓，從地面往下，愈往深處，氣壓愈大，水的沸點也就越高，深度平均每增加1000米，水的沸點就提高3攝氏度。因此假如在珠穆朗瑪峰上燒水，只需72攝氏度，水就沸騰了。
為什麼在高原上煮飯煮不熟？
4樓：aaaaple餜崈
高原上煮飯煮不熟的原因是高原地區海拔高，氣壓低，水的沸點較低。
平時煮飯燒開時，鍋裡的水溫是100℃，這個時候，空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在高原的地方，隨著山的高度的上升，空氣越來越稀薄，氣壓就會低於一個大氣壓。而水的沸點是隨著氣壓的高低而上升和下降的。
當氣壓低於一個的大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火再旺，水溫也不會升高。
拓展資料
高原地區適合用高壓鍋煮飯，是因為高壓鍋可以增大鍋內氣壓，提高水的沸點．鍋內的水沸騰後，高壓鍋的限壓閥被推起來，同時釋放出“白氣”，這個過程中的能量轉化與汽油機的做功衝程相同。
用密封性好的高壓鍋煮食物時，水蒸氣不易外洩，隨著水溫的升高，水不斷的汽化成水蒸氣，鍋內氣壓增大，鍋內水的沸點也會升高，這樣食物容易煮熟。
5樓：匿名使用者
高原上煮不熟的原因就是海拔高。氣壓低。水的沸點比較低。
平時煮飯燒開始。鍋裡的水溫是100°這個時候空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在高原地方，隨著山的高度上升。
空氣越來越稀薄。氣壓就會低於一個大氣壓。很水的沸點是隨著氣壓高低而上升或下降的。
當氣壓低於大氣壓的時候，水不到100°就沸騰了。即使火再大水溫也不會升高。高原地區四號用高壓鍋煮飯。
因為高壓鍋可以增大鍋內氣壓。提高水的沸點。鍋內的水沸騰後，高壓鍋限壓閥被推起來。
同時釋放出白氣。這個過程中的能量轉化與汽油機的做功衝程相同。用密封性好的高壓鍋煮食物時，水蒸氣不易外洩。
隨著水溫的身高，水不斷地氣化成水蒸氣。鍋內氣壓增大。鍋內水的沸點升高。
這樣食物容易煮熟。
6樓：最最糾結的小強
高原上氣壓低，水燒開的時候溫度只有90度左右，煮飯的溫度只要在94攝氏度以上，所以就煮不熟了。
7樓：餘雁菡
高度越高 空氣越稀薄 氣壓越小 氣壓越小 水的沸點越低 所以水燒不到100度 那麼飯就不會熟
8樓：匿名使用者
壓力小，升高水的沸點，所以需要高壓鍋。
9樓：匿名使用者
我們知道，平時煮飯燒開時，鍋裡的水溫是100℃，這個時候，空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在山上，隨著山的高度的上升，空氣越來越稀薄，氣壓就會低於一個大氣壓。而水的沸點是隨著氣壓的高低而上升和下降的。
當氣壓低於一個的大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火在旺，水溫也不會升高。根據計算，地勢每升高1000米，水的沸點就降低3℃。我國的青藏高原，平均海拔4000米以上，被稱為“世界屋脊”。
在這裡，水的沸點常年都達不到100℃。而在我去的8848米世界最高的珠穆朗瑪峰上，燒開的水只有73.5℃。
這樣的溫度，雞蛋也煮不熟的。
10樓：憑玉書
61位粉絲
高原上煮飯煮不熟的原因是高原地區海拔高，氣壓低，水的沸點較低。
平時煮飯燒開時，鍋裡的水溫是100℃，這個時候，空氣的氣壓正好是一個大氣壓。但是在高原的地方，隨著山的高度的上升，空氣越來越稀薄，氣壓就會低於一個大氣壓。而水的沸點是隨著氣壓的高低而上升和下降的。
當氣壓低於一個的大氣壓時，水不到100℃就沸騰了，即使爐火再旺，水溫也不會升高。
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