親水性和疏水性氨基酸如何定義

1樓：喵喵喵

疏水性氨基酸為側鏈具有高疏水性的氨基酸之總稱；親水性氨基酸為側鏈具有高親水性的氨基酸之總稱。

1、非極性氨基酸（疏水氨基酸）：9種，甘氨酸（gly）丙氨酸（ala）纈氨酸（val）亮氨酸（leu）異亮氨酸（ile）苯丙氨酸（phe）色氨酸（trp）甲硫氨酸(met) 脯氨酸（pro）口訣：甘丙纈亮異苯色甲脯

2、極性氨基酸（親水氨基酸）：

1）極性不帶電荷/極***氨基酸：蘇氨酸（thr）、絲氨酸（ser）、半胱氨酸（cys）、天冬醯胺（asn）、谷氨醯胺（gln）、酪氨酸（tyr）口訣：蘇絲半酪天谷(醯胺)

2）帶正電氨基酸（鹼性氨基酸） 3種賴氨酸（lys）、精氨酸（arg）、組氨酸（his）口訣：賴精組

3）帶負電氨基酸（酸性氨基酸） 2種天冬氨酸（asp）、穀氨酸（glu）口訣：天谷

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疏水性氨基酸在蛋白質內部，由於其疏水的相互作用，而在保持蛋白質的**結構上起作用（參見疏水結合）。另外在酶和基質、抗體和抗原間的相互作用等各種非共價鍵的分子結合方面，具有重要作用，例如在抗體的與抗原結合的部位上有很多疏水性氨基酸，它參與與半抗原的結合。

在維持生物膜的結構方面，疏水性氨基酸也具有作用，例如在紅血球膜上存在的血型糖蛋白其膜內部分有許多疏水性氨基酸，形成一個疏水的區域。

2樓：雨說情感

疏水性氨基酸 hydrophobic amino acid為側鏈具有高疏水性的氨基酸之總稱。某溶質的疏水性（hydrophobicity），是以其從水移於有機溶劑時的自由能的變化量來測定的，可通過在水和有機溶劑中的溶解度而測出。

疏水性氨基酸帶有極性基團的分子，對水有大的親和能力，可以吸引水分子，或溶解於水。這類分子形成的固體材料的表面，易被水所潤溼。具有這種特性都是物質的親水性。

某種氨基酸的親水指數（hydropathy index）是一個描述其支鏈的親水性或疏水性程度大小的值。「親水指數」於2023年被jack kyte與russell doolittle提出。親水指數越大，這種氨基酸的疏水性就越強。

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疏水性氨基酸有色氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、丙氨酸和蛋氨酸（甲硫氨酸）。疏水性氨基酸在蛋白質內部，由於其疏水的相互作用，而在保持蛋白質的**結構上起作用。

另外在酶和基質、抗體和抗原間的相互作用等各種非共價鍵的分子結合方面，具有重要作用，例如在抗體的與抗原結合的部位上有很多疏水性氨基酸，它參與與半抗原的結合。

在維持生物膜的結構方面，疏水性氨基酸也具有作用，例如在紅血球膜上存在的血型糖蛋白其膜內部分有許多疏水性氨基酸，形成一個疏水的區域。

3樓：假面

氨基酸的親疏水性是指氨基酸的化學特性，主要由其側鏈基團決定。看親水基團所佔的體積多少，多的親水性就強,反之，疏水性也一樣。

親水的：羧基、磺酸基、硫酸基、磷酸基、氨基、季銨基、含氧基團、醚基、羥基其餘的基本等都是疏水基團。

氨基酸，是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經蛋白質水解後得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構成蛋白質的基本單位。

4樓：

氨基酸的性質主要取決於側鏈基團r，如果r只是h或是c、h兩元素組成的話，都是疏水的，如果含有極性側鏈基團，如-oh、-sh、-cooh、-nh2等，那麼這個氨基酸就是極性的（親水的）。

5樓：今日暴雨天晴

直觀而言能不能和水分子產生氫鍵，只要由r基上是否有極性而決定的

6樓：

優質解答

看親水基團所佔的體積多少,多的親水性就強.

親水的：羧基、磺酸基、硫酸基、磷酸基、氨基、季銨基、含氧基團、醚基、羥基

其實我也一直很奇怪硝基是疏水的,沒辦法,這就是性質,只能記著