1樓：
泡在鹽水裡
發生色變反應主要是這些植物體記憶體在著酚類化合物。
例如：多元酚類、兒茶酚等。酚類化合物易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，隨著反應的量的增加顏色就逐漸加深，最後變成深褐色。
氧化反應的發生是由於與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。 在組織沒有損傷之前，酚氧化酶存在於細胞器中，不能與酚類化合物接觸，而空氣中的氧更沒法進入，因而不發生氧化變色反應。當細胞組織受損傷以後，酚氧化酶就被釋放出來與酚類化合物接觸，催化酚類化合物的氧化，再加上空氣中氧的作用，就會發生變色反應。
其中多元酚類能直接被氧化成醌類化合物而變色。而兒茶酚分子則在酚氧化酶的作用下發生聚合。兩個兒茶酚分子連線在一起，形成兒茶酚二聚體，二聚體又可以兩兩相接，形成四聚體。
單個的兒茶酚分子及其二聚體和四聚體都是沒有顏色的，但是兒茶酚四聚體可以形成多聚體，而多聚體是紫色的。所以多聚體形成得越多，切口面的顏色就會越深。
蘋果變色以後，所含的維生素c會減少，影響營養價值。為了防止切開後的蘋果變色，可以不讓它與空氣接觸，最好的辦法是把蘋果泡在鹽水裡。
2樓：
1、趕快吃完
2、選擇不切
3、泡鹽水裡面
蘋果切片放在糖水中會變色嗎
3樓：鐵權戴張牙舞爪
蘋果變黃是因為裡面的鐵和空氣裡面的氧氣反應，生成fe3o4， 水裡面也有氧氣 應該也能變黃~ 我估計在變黃之前就壞掉了。。。- -！
4樓：生命如歌
不會，水會隔絕氧氣，阻止變色
土豆切片放水中一天一夜還能吃嗎?
5樓：符號君喵
可以吃，無害，只是發生了一種叫酶褐變的反應，和蘋果、香蕉的切口在空氣中會變色一樣。 如果不想它們變色，只要切開後放在清水裡，與空氣中的氧氣隔絕就好了。 已經變色的，可以加少量醋。
營養物質基本不變。
蘋果切片怎樣才可以保鮮
6樓：匿名使用者
蘋果變色是因為被氧化了
所以可以加維生素c水，抗氧化。同時用保鮮膜隔絕空氣
7樓：黎魁
可以購買維生素c片,將其溶解在水中後把蘋果放入水裡,可以保鮮3天,如果持續這樣,就可以長期保鮮
8樓：
泡在淡鹽水裡，最好是生理鹽水的濃度。這樣不僅可以保鮮，而且取出來後還會發現蘋果比原來更新鮮了。
9樓：
將切片的蘋果、馬鈴薯放在含抗氧化劑vc和ve等天然成分的溶液中，抑制其發酵和變色，再將其與新開發的二氧化碳吸附劑一起裝入聚乙烯袋進行真空包裝，包裝後置於冷庫儲存，切片蘋果一般儲存在20天以上，切片馬鈴薯可儲存一個月以上，該技術還適用於韭菜、魔芋等蔬菜保鮮包裝。
CORELDRAW放置在容器中，Coreldraw X4 怎樣把圖片放置在容器中的固定位置？
前面的做對了,到 放置在容器中 這一步時,你要先點這一個鍵,再回到工作區,把滑鼠放在圓形b上,這時會出現一個大大的箭頭,點圓形,就把a放到b中了.要進行修改時,你也可以對圖a進行調整. 荀澄旗璣 1.你是用 工具作的 2.想把 精確剪裁到容器 3.選中 時說選中物件無效 很好理解，說明 你做的 不是...
夏天,用麵粉等材料製成的糨糊在空氣中放置幾天,會發黴變臭。為
如何儲存麵粉 1 通風良好 麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。2 溼度乾爽 麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60 70 之間。3 合適溫度 儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈...
聲音在空氣中的傳播，聲音在空氣中是如何傳播的？
聲音的原理 聲音是一種壓力波 當演奏樂器 拍打一扇門或者敲擊桌面時，他們的振動會引起介質 空氣分子有節奏的振動，使周圍的空氣產生疏密變化，形成疏密相間的縱波，這就產生了聲波，這種現象會一直延續到振動消失為止。聲音作為波的一種，總可以被分解為不同頻率不同強度正弦波的疊加。這種變換 或分解 的過程，稱為...