1樓：度娘它舅
1.燒烤車(買的時候注意上面是否配有網,沒有的話還要自己去買)
2.火鉗,加炭的用具
3.調料瓶子.不鏽鋼的最好,容易清潔.就是那種裝胡椒粉往食物上面灑的那種,起碼要五個以上.裝鹽,味精,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉.
4.油刷.蜂蜜刷.醬油刷.這個應該清楚吧?不鏽鋼盅起碼4個以上,用來裝蜂蜜,油,醬油用的,最好要帶蓋子的,大小要以能放進各種調料刷為好.
5.如果你燒烤的品種裡面有錫紙燒的話,就要準備錫紙和裁紙刀.
6.如果你要做烤魚的話你就要準備一個烤魚用的烤魚夾.
7.竹籤.這個是必不可少的.用來串雞翅,羊肉,雞腎,牛肉之類的,一般要買15釐米左右的,不過還要準備一種稍長一點的,象烤雞腿就要短的,雞翅就要長的.
8.炭.必不可少的東西.
9.小剔刀.雞腿開邊時一種非常好用的工具.
10.噴壺一個.炭燒得太旺又沒有多少客人時,用來灑水阻止炭過快燃燒的工具.
11.冰櫃.最好有急凍和保險2種功能的.
12.防護手套一對,保護燒烤師傅用的.
然後就是一些雜七雜八的東西,象牙籤,紙巾,餐牌.引火用的蠟或者煤油之類的.說的可能還不太詳盡,最好自己再從各方面仔細去想,或者去參觀別人的檔口看別人的操作,你才能把準備工作做的更足.
2樓：元貞
燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風靡國內外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而滿口香怪味燒烤卻與眾不同，它巧妙地適合了顧客的消費心理。
一是此燒烤烤出的品種齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、海鮮、蔬菜等幾百個品種樣樣能烤；二是採用20多種香料藥材為基料，使烤出的食品色澤金黃不發黑，肉質滑嫩、酥鬆爽口、口齒生香、酸辣適中。看著想吃，吃了叫絕，即口感、香氣、回味均超群居首；三是吃後能調節人體生理機能，保健功能強；四是凡吃過一二次這種燒烤的人將永遠是你的回頭客。一個10萬人口的縣市開上兩三家這樣的燒烤店，生意一定火爆無比。
投資條件
滿口香怪味燒烤以手工生意為主，根據規模大小，如小規模擺攤經營只需1-3人佔地2平方米，竹籤、盆子、塑料盆等採購簡單，所用原料各地市場有售，300元投資即可，大規模開店則需投資8000-50000元不等。炭烤、電烤、油炸、鐵板燒等均可（以木炭烤為最佳）。
效益分析
以每人每天備料、穿串、烤制到**400串計算，以不同品種不同零售價計算，平均每串售價0.8元，收入320元，材料成本只佔營業收入的22%即70元，而日純利潤為320-70-其它費用30元=220元，月純收入為6600元。
營銷建議
1、初期在學校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁等擺攤經營為佳，邊做邊提高技術，積累資本，準備擴大規模。
2、隨著技術資本、顧客群的不斷增大，可在繁華地段開闢門店進行規模經營。
3、每天加工品種定在18-30個為佳，嚴格按規格，以新奇品種、奇特風味、良好的保健功能吸引更多的顧客，每20天可輪換一些品種。該技術專案轉讓詳情請瀏覽：滿口香怪味燒烤。
3樓：理雲德蕭凰
燒烤爐、叉子、竹籤、炭、篩網2-3塊、助燃炭精、打火機、刷子（數個），容器（數個）
配料：花生油、蠔油、蜂蜜、醬油、辣椒粉，燒烤汁
醃製用料：蔥，姜，蒜米，醃製檸檬，
4樓：延吉小李羊排一絕燒烤
實踐中摸索經驗 有的人想了一輩子都沒有 開成店 有的人 今天說開明天就 張羅沒幾天就開業了
5樓：匿名使用者
炭烤、電烤、油炸、鐵板燒等均可（以木炭烤為最佳）。
6樓：
買一個專門的烤肉串的電烤器，乾淨衛生又有檔次，王府井大街都用這種．有相應的鐵籤子．至於牌子很多，你可以到網上查，也可直接到錦繡大地廚具市場去看一下，選擇適合你的牌子功率等等．
7樓：無鈳取代
可以試試電烤哦~比較環保,不用炭的~
要買一個專門的電烤器,烤籤,個人建議不要用竹子,呵呵,比如鐵啊什麼的,可以再利用~~還要剪刀啊~
8樓：
他們說的基本差不多啦,機制木炭,一箱差不多夠一晚上用的啦,應該找個好點的供貨商,有的木炭會摻假的
9樓：匿名使用者
燒羊肉串的那種長鐵槽,木炭,作料,別的沒什麼
10樓：
調料重要，調料不好，你也不用開店了，還是先搞到好的調料配方吧！
11樓：字教
真詳細啊。。。
重要是的做生意要厚道
頭回客變回頭客
12樓：歸海藍珀
木炭 烤爐 飲料 一次性物品 當然最主要的是 肉類蔬菜
13樓：匿名使用者
燒烤？？？不錯窩，開了店記得告訴我地址
14樓：簡單真實美
很簡單吶，就是爐具，碳火，竹籤 餐盤
15樓：楓中挽箭
直接接個攤就行啦。
這玩意不要講環保，
16樓：溡尙囡泩
ffffffffffffffrrrrrrrrrrgggggggggggggg
做燒烤需要哪些調料
調料主要就是油 鹽 味精 孜然粉和香蔥。一些肉類的食材，你可以在烤制之前，用蔥，姜，鹽，味精，料酒等醃製入味，然後再用鐵質的簽字串成長串。將澱粉調製成糊狀，裡面放入一些蛋清，沿著順時針的方向進行不停地攪拌，做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊後放進去，用筷子進行翻動，大概5分鐘左右拿出來刷上醬就可以吃了...
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