餃子的做法文字描述
1樓：仁芷文
主料：小麥麵粉(600克) 豬肉(肥瘦)(350克) 酸白菜(400克)
調料：大蔥(30克) 姜(10克) 鹽(8克) 味精(3克) 醬油(15克) 花椒粉(3克) 香油(20克) 豬油（煉製）(35克)
製作工藝。1.將蔥、姜洗淨均切成末備用；將酸菜洗淨，剁碎，擠去水分；豬肉洗淨，剁成肉餡，備用。
2.將肉餡、酸菜、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、花椒粉、麻油，豬油放入盆中，攪拌均勻，倒入少許水，攪至黏稠為止，即成餡料。
3.將麵粉倒入水，和成麵糰，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直至餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
1. 切成碎末哦。
2. 肉買好讓他們現場絞肉餡，不然怕肉餡不好。
3. 豆油適量，因為我做的酸菜餃子比較吃油，如果做別的菜如白菜芹菜青椒之類的，減少油，不夠時候適量再加入。
4. 勺子不太大，具體幾克不知道…看自己口味。
5. 這個也是看個人口味。
6. 油要放涼，不然會把肉燙熟，沒辦法攪拌成能跟菜在一起的肉餡，口感會不好。
7. 料酒適量就行，去肉的異味的。
8. 鹽也根據個人口味，我不愛吃鹹的，就不太多。
9. 一定要乙個方向。
10. 把水要擰乾哦。
11. 一定要切碎碎的，不然不好吃～別的菜也一樣～要麼不要丁，然後切好之後放到一邊備用～不要倒入肉裡面，是不要倒入哦！
12. 看幾個人吃，什麼飯量，按比例加減哦～我家晚上有五個人吃還有多餘，估計六七個人沒問題。
13. 適量就行～灑均勻些。
14. 這步很重要～小流水，邊加邊攪拌。
15. 變成這樣之後就可以上手了。
16. 變揉，感覺粘手了就加一點乾麵粉在粘的地方。
17. 這步驟我們這邊叫做醒面。
18. 揉的時候要把麵筋揉開，總之就是努力揉啦～
19. 這時候再拌餡兒，不然提前的話酸菜浸油太久不好吃。
21. 包餃子我覺得你們肯定會就沒照下來，然後煮的時候，水開了再放餃子，煮開之後，再加點涼水再煮開一次，煮到餃子都胖胖的時候就好了。
餃子製作方法說明文
2樓：公子思無邪
1.將剁好的香菇放入肉末還有煎好的雞蛋，蔥末，調入醬油，鹽味精。
記住這裡要放少許油，這樣餃子不會幹癟。
2.攪拌均勻，平時我都是在鍋裡炒一點，試試味道夠不夠的，我覺得這方法不錯。嘻嘻要比正常鹹點。嗯這樣陷就好了，開始包就好羅。
主料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調料：雞蛋乙個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽。
芝麻油、雞粉、澱粉、料酒。
各適量；<>
蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
具體步驟。一、餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入乙個雞蛋後朝乙個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜。
醃製二十分鐘左右；
2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝乙個方向拌勻；
二、包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
2、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀，再分成均勻的小劑子；
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓。
餅；4、一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
5、將拌勻的餡料放入餃子皮**，包成餃子。
三、煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘；
2、平底鍋內放油，放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
四、蘸汁：將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
1豬肉剁成細餡，白菜洗乾淨切細餡，香菇撕小朵，焯過熱水後剁成細餡。
2蔥、姜切末備用。
3豬肉餡放半杯水，用筷子順著乙個方向攪拌上勁。
4肉餡裡放入花椒粉，精鹽，味精，醬油，植物油攪拌均勻。
5再把香菇、白菜餡放入肉餡裡，拌勻，餃子餡就做好了。
6適量的麵粉，加清水和成光滑的麵糰，靜置20分鐘。
7取一小塊麵糰，搓成長條，再揪成小劑子。
8把小劑子搓圓按扁，再擀成小薄餅。
9在小薄餅的中間放上餃子餡，包成餃子。
10包完所有的餃子。
11鍋裡放適量水燒開，下入餃子煮熟即可。
撈出餃子就開吃吧。
3樓：無雅詩
蘑菇木耳豬肉餃子。
蘑菇木耳豬肉餃子所屬一款美食之一，主要原料有面粉500g、蒜末適量、香菇200g、豬肉200g、胡蘿蔔200g、黑木耳200g、雞蛋100g等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。
主料。麵粉500g、香菇200g、豬肉200g、胡蘿蔔200g、黑木耳200g、雞蛋100g
輔料。豬油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、生薑適量、大蒜適量、蔥適量、雞精適量、十三香適量。
製作步驟。1.豬肉切細。
2.放入料理機。
3.攪成肉末。
4.胡蘿蔔洗淨去皮。
5.胡蘿蔔切絲放入料理機。
6.炸成胡蘿蔔汁。
7.胡蘿蔔汁中加入麵粉揉成黃色的麵糰。
8.另外再揉乙份白麵團。
9.香菇洗淨瀝乾。
10.香菇放入料理機攪成香菇末。
11.木耳泡發也攪成木耳末。
12.生薑大蒜洗淨去皮。
13.攪成姜蒜末。
14.肉末中加入木耳末和姜蒜末。
15.加入香菇末。
16.加入蔥花。
17.倒入料酒。
18.加入鹽。
19.加入雞精。
20.加入十三香。
21.打入雞蛋。
22.用筷子順乙個方向攪打上勁。
23.面擀成餃子皮。
24.放入餡料。
25.包成餃子。
26.白色面也同樣包成餃子。
27.鍋中燒開水，將餃子放入煮熟。
28.碗中放入豬油，放入生抽和蔥花，先將煮餃子的湯盛入碗中把豬油化開，然後盛入餃子 。
4樓：江湖百曉生
和麵，一般麵粉和水的比例在1：這樣，自己家裡也沒有量過。和麵要和的面光、手光、盆光，視為三光。
和好的面要醒面30分鐘以上。餃子的做法 步驟1製作蔥姜水（蔥姜花椒水），把蔥姜切好放進碗裡，倒入開水放涼備用。餃子的做法 步驟2開始調製肉餡部分。
我喜歡用豬前腿肉，自己剁肉餡吃起來比較有感覺。剁好的肉餡＋蔥姜水攪拌上勁後＋蠔油＋生抽＋五香粉＋乙個濃湯寶（可以不加）淋入熱油攪拌均勻，再加一些蔥花攪拌備用。餃子的做法 步驟3這一步講白菜豬肉餡的製作。
大白菜剁碎加一些鹽，等到白菜出水，擠幹水分，加入到步驟3調製的萬能肉餡中，加適量鹽，淋入兩勺香油攪拌均勻就可以了。餃子的做法 步驟4這一步講白蘿蔔豬肉餡。白蘿蔔擦絲，焯水。
蘿蔔絲煮軟後撈出擠幹水分切碎加入到步驟3的萬能肉餡裡，加少量鹽然後淋入香油就可以了。（白蘿蔔和大蔥比較搭配可以另外放一些大蔥，白蘿蔔餡在調製時可以適當加一些葷油更香）餃子的做法 步驟5三鮮餡的製作。新鮮大蝦去殼切成小塊備用（一定要切不要剁），雞蛋炒散放涼，韭菜切碎加少量油拌勻。
把韭菜、雞蛋、蝦仁、步驟3的萬能肉餡一起加少量鹽和香油攪拌均勻就可以了。餃子的做法 步驟6醒好的麵糰做劑子、擀成餃子皮（中間厚邊上薄）。餃子的做法 步驟7包成自己拿手的樣子。
餃子的做法 步驟8煮餃子。我喜歡水開下水餃，再開了開啟鍋蓋煮3-4分鐘直接出鍋，中間不加涼水。個人覺得這樣比較勁道。
餃子的做法 步驟9
5樓：偶素杭杭呀
首先要把餃子的餡兒弄好，還夠把麵糰弄好，再包餃子，就這樣做就可以了。
做餃子的流程性說明文
6樓：帳號已登出
蘆筍鮮肉蒸餃】
原料： 麵粉 蘆筍 肉餡 薑末 胡椒粉 油鹽。
製作： 麵粉中加入適量的開水，先用筷子攪拌，再用手和成光滑的麵糰，蓋上蓋後餳上二十分鐘； 肉餡中加入鹽、胡椒粉、薑末等調味拌均勻醃製一下，再加入蘆筍末後加入橄欖油， 拌均勻即可；將和好的麵糰揉下後搓成小條， 下成大小相同的劑子，再擀成圓片； 包入蘆筍鮮肉餡料， 將餃子邊捏緊； 將蘆筍鮮肉餃子下面墊上胡蘿片， 擺放在蒸屜上。 燒鍋開水，將蒸屜放上去後大火蒸上十分鐘即可。
7樓：我是么妹
製作： 麵粉中加入適量的開水，先用筷子攪拌，再用手和成光滑的麵糰，蓋上蓋後餳上二十分鐘； 肉餡中加入鹽、胡椒粉、薑末等調味拌均勻醃製一下，再加入蘆筍末後加入橄欖油， 拌均勻即可；將和好的麵糰揉下後搓成小條， 下成大小相同的劑子，再擀成圓片； 包入蘆筍鮮肉餡料， 將餃子邊捏緊； 將蘆筍鮮肉餃子下面墊上胡蘿片， 擺放在蒸屜上。 燒鍋開水，將蒸屜放上去後大火蒸上十分鐘即可。
餃子做法步驟 文字
8樓：不慌不忙的說道
水餃的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如蔬菜素水餃、紅油水餃等。
一、蔬菜素水餃。
材料：水餃皮300g，青江菜200g，胡蘿蔔30g，香菇30g，芹菜20g，五香豆乾150g，姜3片，鹽2小匙，香菇精1小匙，糖1小匙，公尺酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許。
做法步驟：1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
2.香菇泡軟切末；五香豆乾切細丁；胡蘿蔔、芹菜、姜均切末備用。
3.取一大容器，放入作法準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。
二、紅油水餃。
材料：醬油100克，香油10克，辣椒油50克，精鹽10克，味精克，白糖克，花椒麵克，花椒克，姜15克，蔥白，蒜泥各50克。富強粉500克，豬肉350克(肥肉3成，瘦肉7成)。
做法步驟：1.將麵粉放入盆內，加入涼水225克拌勻，和成麵糰，揉勻揉透，揉20分鐘。
2.將豬肉去筋、切細，剁成泥。姜剁碎加水取汁。花椒用沸水浸泡取汁。蔥白切末。
3.將肉泥放入盆內，加入姜水、花椒水、蔥末、味精克、香油、精鹽，花椒麵，混合攪拌成餡。
4.用醬油、蒜泥、白糖、辣椒油、味精兌成味汁。
5.將麵糰搓成條，下60個劑子，擀成皮，然後一手託皮，一手打餡，對摺捏緊成半月形餃子。
6.將鍋置火上，水開後投入餃子，用手勺沿鍋邊輕輕推攪幾下，煮3～4分鐘，視餃子浮起、麵皮起皺即熟，撈出蘸味汁食用。
說明文的寫法，說明文怎麼寫？
跑馬的漢子 您好。說明文寫作方法 一 要抓住事物的特徵 篇說明文寫得好不好，主要看它有沒有抓住事物的特徵。寫出來是不是使讀者得到具體而明 確的認識。比如，你參觀了動物園，要向小讀者介紹長頸鹿。什麼是長頸鹿的主要特徵呢?跑得快,斑紋美麗，這些都不是長頸鹿獨具的特點。長頸鹿最主要的特徵是脖子長。那麼，怎...
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