1樓：七七的小店
茶腸又叫「茶伊斯」腸，與力道斯腸、意大連斯腸、油脂腸、肉泥腸、羊幹腸等等都是哈爾濱有名的西式肉灌製品。茶腸要的是嫩嫩的肉香味，紅腸。
要的是濃濃的煙燻味。
做法如下：配方。原料。
豬肉 、 姜 、 茶葉 、 蒜 、羊腸衣 八角 、 白砂糖。
1kg 、 花椒 、 食鹽 1袋 、小茴香。
醬油 1瓶、 桂皮。
料酒。1瓶 、 亞硝酸鹽。
50g 、 澱粉 、 山梨酸鉀。
50g、蔥。
步驟。1)原輔料的選擇與修整：瘦肉選擇新鮮腿肉，肥肉為背部硬膘，去皮、骨、結締組織。
膜、脂肪和筋腱，成為純精肉。將其切塊後放在絞肉機絞碎(不宜太大，脂肪顆粒。
大約為2～3 mm)，待用。
2)醃製：肥瘦肉分開醃製。醃製時，新增食鹽為3％、亞硝酸鹽為0．015％；。
在2～4℃條件下醃製，直至瘦肉內部呈均鮮紅色、肉質堅實而有彈性即可。 (3) 斬拌：將醃製好的肉用絞肉機絞碎，過程中如果溫度公升高，可加冰水降溫，加水總量控制在25％一35％。
4)制餡：將餃子料、白砂糖等加入，攪拌均勻後待用。
5)灌腸：選用豬小腸衣，將肉餡移入灌腸機，注意儘量減少肉餡之問的空隙。灌腸時要鬆緊適度，避免原料鬆散或產生氣泡。
用細繩將裝好的腸體每隔15cm結紮一道，再用針刺扎腸體，排除混入內部的空氣。
6)煮制：在蒸鍋中加入茶葉，冷鍋放入灌好的灌腸，大火將水燒開，當香腸開始變色時用中火，當成熟後再煮制3到5分鐘，使茶葉的味道充分進入灌腸內。
蒸制：在蒸鍋中放入茶葉，灌腸冷鍋放入，待鍋內水燒開並聞到親新的茶香的時候用中火，當成熟後再蒸制3到5分鐘，時茶葉的味道充分進入香腸中。
7)烘烤：將煮好的灌腸放在烘箱內烘烤30s,使灌腸的水分降低，提高其儲存期。
2樓：未名雅集
茶腸是一種食品，類似於香腸的。一般屬於西方的做法。例如德國，哈爾濱也有。
茶腸和紅腸的區別在**？
3樓：種綺識
農大職工節日分福利，我有幸收到親屬送的禮物-紅腸，其中有肉腸、粗的好像茶腸、粉腸、小肚等蠢困，特點是新鮮、味正，很好首睜吃的，就者檔歲是沒好意思問**有賣。
茶腸 松江腸 有什麼區別?長的好象 ,味道也差不多,
4樓：紅年感
可以理解為原味與蒜香黑胡椒味。松江腸里加有黑胡椒粒。
5樓：百合的沫沫
茶腸原名茶依那腸，源自俄羅斯，用羊盲腸衣灌製，腸衣經紅曲公尺煮成紅色。肉餡經過斬拌，加入大蒜和肥肉丁，口感非常柔軟細膩。松江腸原名依達連斯，源自義大利，用牛盲腸灌製，鑲嵌整粒的胡椒粒。
6樓：網友
就是個名而已，還不都叫腸嗎。
如何製作火腿茶腸
7樓：baby剩單節快樂
一。原料 豬瘦肉：9斤 肥膘：1斤 朔料腸衣：5公尺配料 1.複合寶(a型)斤。
2.鹽：斤。
3.糖：斤。
適量5.玉公尺澱粉：斤。
6.變性澱粉：斤。
7.大豆分離蛋白：斤。
8.護色素：斤。
9.水：斤。
10.蛋白膠：斤。
11.圓蔥：1斤。
12.香精：斤。
13.紅曲紅：適量。
14.增脆劑：斤。
15.肉寶王：斤。
16.加香乙基麥芽粉：適量。
二。製作過程。
1.把精肉剔掉脂肪和韌帶切成二釐公尺左右缺旦菱形五斤肉丁，其餘剔下來的精肉，肥膘和圓蔥一起絞碎，混和後加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，淹制四小時。
2.將朔料腸衣一端套入灌腸機(或大漏斗)灌製，灌製要飽滿，有氣泡的地方用針放氣，每200mm一根，兩頭打扣。
3.涼水下鍋，開鍋後小火煮制20分鐘即熟。
午餐肉哦 原料 豬精肉：九斤（※冷鮮肉或排酸鮮肉）肥膘橋戚：一斤配料 1. 複合寶(a型): 一兩。
2.糖：一兩二。
3.鹽：二兩。
4.蛋白膠：五錢。
適量6.玉公尺澱粉：六兩半。
7.變性澱粉：六兩半。
8.大豆分離蛋白：三兩。
9.加香已敏扮陵基麥芽粉： 適量。
10.水：一斤。
11.大骨湯：三斤半。
12.增脆劑：五錢。
13.豬肉香精：兩錢。
14.紅曲紅：適量。
15.護色素：適量。
二。 製作過程：
1.把精肉和肥膘一起絞碎，混和後加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨湯和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，醃製四小時。
2.把醃製好的肉餡蒸制40分鐘既熟。
香腸裡的精肉是什麼肉
8樓：網友
偶就知道里道斯腸是這樣 可能是茶腸 那叫風乾腸，是不是吃起來有點酒味，如果是那就是風乾腸。風乾腸是用酒和豬肉精選的部位精肉，肥肉摻在一。
9樓：網友
即指瘦肉，一般多指豬肉。
精肉是上等肉；精選的肉。
動物的肉，都有精肉，瘦肉，肥肉之分。
10樓：想知道麼
呵呵，那分什麼腸了，大部分都是豬啊雞啊混合的，
茶腸的熱量是多少？
11樓：薄荷**專家
茶腸的熱量(以100克可食部分計)是329大卡(1376千焦)，在同類食物中單位熱量較高。
每100克茶腸的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。
哈爾濱商委茶腸多少錢一斤？
12樓：網友
哈爾濱商委紅腸26元一斤，廠家直銷，只有紅旗大街與東直路附近店為**。
吃什麼東西能夠將體內的宿便和雜質排出啊？
13樓：網友
通便最好的食物有韭菜、玉公尺，棗，海帶，裙帶菜，蜂蜜，這些食物都有利於腸蠕動，另外還要多運動，只有運動才是生命的活力，任何事物都有它的雙重性，只依賴食物不可以，或只運動也不可以，既有食物的調理又有運動的配合一定會起到事半功倍的效果，用科學的態度來善待生命吧。
14樓：
海帶燉豆腐美味又清腸，清炒洋蔥，醋溜木耳~都是很好的清腸菜而且營養非常適合初秋吃。
腸套結是什麼病？小兒腸套結，是什麼病
是腸套迭，就是腸子套腸子。不及時醫治可能導致腸壞死。輕的可以用灌腸等方法 重的必須手術。小兒腸套結，是什麼病 小兒腸套疊的原因 小兒腸套疊是指一段腸套人鄰近的另一段腸腔內，是嬰兒時期的急腹症。這種病有幾個特點 男孩子多於女孩 發病季節多在夏季7 8月份。有以下幾種發病原因 嬰兒對增加輔食不適應 夏季...
火腿腸是用什麼東西做的
成分 火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑 澱粉 植物蛋白粉等 然後再加入調味品 食鹽 糖 酒 味精等 香辛料 蔥 姜 蒜 豆蔻 砂仁 大料 胡椒等 品質改良劑 卡拉膠 vc等 護色劑 保水劑 防腐劑等物質，採用醃製 斬拌 或乳化 高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩 鮮嫩爽口 攜帶方便 食...
腸鳴是什麼病，腹脹 腸鳴，可能是什麼病？
腸鳴是腹中胃腸蠕動漉漉作響的症狀。在正常情況下，腸鳴聲低弱而和緩，一般難以聞及。當腸道傳導失常或阻塞不通時，則腸鳴音高亢而頻急。臨床根據作響的部位及聲音來判斷病位和病性。1 胃部疾病 常見於慢性胃炎,胃潰瘍,胃下垂,胃擴張及幽門梗阻等.2 腸道疾病 常見於腸結核,痢疾,腸梗阻及習慣性便祕等.3 其它...