1樓：記憶蛋餃
豬血被稱為「液態肉」，鴨血比豬血的營養價值更高。鴨血具有預防人體缺鐵元素的功效，鴨血中的含鐵的含量是比較高的，並且鴨血是帶有血紅素鐵的，人在食用後，就容易被人體吸收，並加以利用。特別是在成長髮育的兒童，或是正處於哺乳期的婦女，就應該多吃這類的菜，它可以起到預防缺鐵性引起的貧血，防止患有冠心病及動脈硬化的這類病症。
鴨血還有清除人體髒物的功效，如人體內殘留的粉塵及有害金屬殘留物，人食用鴨血，鴨血中含有蛋白質，經過人體內胃酸分解，就會帶來一種可以消毒的物質，它就與人體殘留的一些髒物發生生化反應，隨之，人體通過排洩的方式將這些有害物質排出人體外。鴨血中還含有維生素k，食用鴨血，可以使人體血液凝固，具有止血作用。鴨血對於生病，需要後期調養的人很有幫助。
它能給人的身體提供許多微量的元素，對營養不良或是患有心血管疾病的這類人群調養是很有好處的。
在動物血中，鴨血和豬血一直被人們稱作補血的好食物，對於這點，營養專家也是非常贊同的，豬血和鴨血，兩者在蛋白質及維生素方面的含量差別不是很大。但是，它們區別在微量元素的含量上面，豬血含有的元素鐵和元素鉀比鴨血要低得多，有科學研究表明，100克含有的豬血鐵含量是，而100克含有的鴨血含量是。從資料上可以看出，豬血和鴨血，從營養價值來說，鴨血要比豬血來得好。
根據研究，二者的營養價值的不同還體現在磷、鈉及膽固醇的含有量，豬血比鴨血來得低，所以，在營養的成分上來看，鴨血會比豬血營養價值更高。所以，根據人體需求不同，應選擇不同的動物血。
2樓：0007使用者
我覺得豬血和鴨血，鴨血的營養價值會高一些，雖然說他們的血液基本成分大致一樣，所以還是鴨血的營養價值更高一些。
3樓：般若戚薇
豬血和鴨血營養價值基本上相同，因為血液的基本成分大致都是相同的，這個沒有什麼特殊的。
4樓：唐棠頻缺抗遼
鴨血的鐵含量跟豬血相比會更高，脂肪含量較低，蛋白質含量又與肉比較接近，而且具有補血和清熱解毒的作用。
豬血、鴨血和雞血，哪個營養價值更高？聽聽營養師怎麼說
5樓：生活軌跡
豬血相信大家都吃過，但是，雞血跟鴨血呢？相信大部分人都沒吃過。下面就來介紹它們三者的作用以及它們誰更有營養吧。
第一，豬血。
首先，因為豬血中含有豐富的維生素、蛋白質，以及鐵、磷、鈣、等人體態激遊必須元素，帆銷所以豬血素有「液態肉」美稱。而且豬血鉛謹中氨基酸所佔的比例與人體內氨基酸所佔的比例很接近，因此，豬血能很快而且很好的被人體所吸收。
再者，豬血雖然很廉價，但是卻絲毫也掩蓋不了它的營養價值。有研究證明，每百克的豬血內高達45毫克鐵元素，比豬肝要高20倍！比雞蛋要高18倍！
而且豬血中鐵的化學結構跟人的很相似，所以攝入後更易為人體吸收利用。人常吃豬血，可以大量補充人體所需的鐵元素，從而防止貧血的發生。
最後，豬血中還含有能抑制低密度脂蛋白的有害作用的物質，在一定程度上有助於防治動脈硬化，能防止老人出現冠心病以及高脂血症等等心臟疾病。又因為豬血煮熟後，質地柔軟，很適合老年人食用，是老年人不可多得的理想食品之一。
但是，豬血卻不能使用過多，否則會造成鐵中毒，一般建議是一週不要食用超過兩次。
豬血又名豬紅，號稱液態肉的它對身體有什麼營養和好處呢？
6樓：雅雅生活說
對於豬血很多人應該是很熟悉的，豬血不僅口感細膩，而且豬血的營養含量，含鐵量都是很高的。那麼豬血的營養價值是什麼，下面來了解一下。
豬血沒有潤肺作用，但它的營養成分卻毫無疑問。豬血含有豐富多彩的蛋白、維他命和營養元素，有「液體肉」之稱。豬血中蛋白質含量的含量高過瘦豬肉，比生雞蛋還高，且含有身體必要的8種碳水化合物。
次之，豬血的鐵元素量也很高，且以血紅素的方式存有，是預防缺鐵性貧血的食補上品。此外，豬血中還含有可以抑止高密度脂蛋白膽固和改進人腦記憶能力的大豆卵磷脂。
日常生活，有許多女士及其老人由於人體鐵元素不夠而貧血，還可以稱作缺鐵性貧血。這類群體可以在平常常常吃點豬血，有利於改進貧血的狀況。這是由於豬血含有的鐵元素比較多，並且很容易被身體消化吸收，要遠超一些鐵元素的補充品。
吃豬血有益於清腸排毒潤腸，在我國60歲以上老人的貧血發病率很高，近期調研的結果是豬血中的鐵是血紅素鐵，不但含量高過一切一種食材，並且非常容易被身體消化吸收，其在結腸內的消化率可達37%，與市面上的很多補鐵劑的基本特徵--血紅素鐵的消化率非常。因此，老人若每日吃20克豬血，通常就可補充對鐵的使用量，能不要和改正貧血。
豬血中含有一定量的大豆卵磷脂，能抑止高密度脂蛋白的危害功效，有利於預防動脈粥樣硬化，是老人及心肌梗塞、高血脂及心腦血管病病人的理想化食品類，對預防老年痴呆症、記憶力下降、記憶減退、夢多、失眠症等症也甚為有利。
7樓：真心無心
豬血中含有人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等。豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排洩將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的「清道夫」。
8樓：巨集盛巨集盛
對身體的好處就是，可以補充人體所需要的血液，可以補充維生素，可以補充營養，也可以促進血液流通，也可以改善身體的免疫力，可以提高人體的抗體。
9樓：今天退休了嗎
可以提高記憶力，可以預防老年痴呆，可以預防貧血，可以補血，可以預防癌症，可以預防動脈硬化，也可以預防營養不良，可以預防心血管方面的疾病。
豬血比鴨血更有營養價值，為何市場上賣豬血的比較少？
10樓：海之風南
豬血和鴨血等動物血一直以來都被視為是補血的佳品，營養專家表示也表示，從營養成分來看，豬血和鴨血兩者在蛋白質、維生素等含量方便的區別都不大。
但是，在微量元素。
的含量上，豬血的鐵和鉀的含量比鴨血要低許多。科學研究資料表示，每100g的豬血中鐵含量為，而每100g鴨血中鐵含量則為。也就是說，豬血和鴨血在營養價值上，豬血的補血效果比鴨血要遜色很多。
研究還發現，豬血的磷、鈉、膽固醇。
含量都比鴨血要低，因此對人體營養成分的供給上，鴨血的供給更充足。
由此可見，鴨血比豬血要更好一些。並且，豬血吃多了還會上火，而鴨血是屬於溫性，既滋補又去火。另外，鴨血比豬血乾淨。
鴨血和豬血都是人們熟悉的補血食物，尤其是這兩種動物血的做法都比較相似。不過，從營養價值上面來說，還是鴨血比豬血補血更勝一籌。這個和什麼人要補血有關，因為現在的人生活水平都不錯，只是對吃得更挑食了。
導致身體裡缺少鐵元素。
鐵元素是合成紅細胞的重要物質，也是維持生命活動的重要物質。
而鴨血和豬血就是食物中含有鐵元素最多的，其中鴨血比豬血的鐵元素含量更高。2兩重的鴨血含有的鐵元素，是同樣重量豬血的幾倍，何況鴨血中的鐵元素更容易被身體吸收。還有，研究發現，鴨血在補充鐵元素方面好，豬血對血管健康更好。
11樓：小樊故事會
這是因為豬血太多，不易儲存，所以很多都是賣給火鍋店了。
12樓：網友
因為豬血的腥氣比較重，有很多人接受不了，鴨血味道好，口感也很好。
13樓：武漢黑鴨
因為豬血吃的人比較少，而且味道也不是那麼的好，所以很少有人接受。
14樓：網友
我認為豬血可能會比較稀缺，**也會比較昂貴。所以賣的比較少。
15樓：樾玥越躍
因為豬血大家都不是很愛吃，味道不是很正宗，所以幾乎沒有賣豬血的。
16樓：浮生晨風
因為豬血的儲存不是很好，而且豬血量非常的多。
17樓：否羑澤丶亦良
可能是豬血味道比較不好吧，跟沒有太多的人去吃。
18樓：悅樾躍鑰
因為豬血味道不好，而且很容易壞，所以很少買豬血的。
19樓：榷予
其實現在吃血塊的人都一般，吃的是鴨血，可能是味道比較好。
20樓：木青
因為現在的豬血很少的啊，所以現在都是吃鴨血的啊。
21樓：網友
豬血一般市場上不會賣的，但是火鍋店會非常的多。
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