1樓：帳號已登出
料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。 ★橘皮去羶法。
燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
2樓：晨曦
新鮮羊肉味道很腥怎麼辦。
1.山楂去除羊肉羶味法：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。
2.蒜頭去除羊肉羶味法：炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除。
3.鮮筍去除羊肉羶味法：在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。
4.藥料去除羊肉羶味法：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。
5.魚去除羊肉羶味法：在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無羶味又無腥味。
6.醋除去羊肉腥味：羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量公尺醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。
3樓：盪漾
在館內多裝個排風機，再買個空氣淨化器可以祛除館內的氣味。
4樓：一人一板一世界
一般味道後廚比較大 前廳用餐區基本不會有味道 後廚可以裝排風扇緩解肉類腥羶味道。
5樓：網友
洗個澡，換一身衣服。
6樓：網友
去不掉的！！
加幾個排風，略好點！
羊肉有臭味有什麼辦法去臭
7樓：
親親您好纖猜~怎樣去除緩豎燃羊肉的臭味 羊肉臭味去除方法有以下4點：1、食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。2、先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
3、按羊肉、綠豆10：1的比例，加入公尺錯燒煮即可除腥，又使羊肉增色。4、最後適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，擾虛還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。
怎樣去除室內羊肉的羶味？
8樓：菜籃子
1.燜燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒製，是我們常用的除羶方法。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素。
這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養價值。此外，加入蔥、姜、花椒也是簡便易行的除羶方法。一斤羊肉配上10粒左右花椒，燜燒後，不僅羊肉羶味大減，而且口味更香。
2.將羊肉和白蘿蔔和大蒜一同燉制，既能保持羊肉味道鮮美，又能減小營養成分的流失。另外燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些公尺醋或者加一些咖哩粉，煮到開鍋，羶氣也可消除。
3.對於炒羊肉來說，油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟，放入大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油，這樣炒熟後的羊肉味道鮮香，羶味全無。
炒羊肉還有乙個除羶方法，將羊肉炒至半熟時加入公尺醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，便可除羶。
4.燒羊肉時放點橘皮、紅棗等，不僅可以除羶，而且香噴噴的羊肉中還夾有橘香、棗香。將一塊蘿蔔鑽些孔放入鍋裡與羊肉同煮，或在鍋中放少許綠豆同煮，也都是除羶的簡易方法。
5.先用清水將羊肉清洗乾淨漂去血水，加入5枚紅棗後將羊肉放入鍋中烹煮。
6.山楂去羶法用山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳。
7.核桃去羶法選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
8.食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡l小時。
9.咖哩去羶法燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
10.公尺醋去羶法將羊肉切塊放入水中，加點公尺醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
9樓：網友
烹飪小貼士：
1:羊肉最好選擇帶皮的羊排部位，這個部位肉質鮮美！2:
在燒的時候香辛料可多放點，可以很好的去羶味，否則羶味過重影響食用3:放幾顆山楂也能很好的去羶味4:焯水是必須的，因為這樣可以去除一部分血水和羶味5:
與蘿蔔同煮即可去羶味又可補身體，蘿蔔也是具有諸多功效的！
10樓：小董狗狗
1、開啟不直接風乾牆頂的一面窗戶，進行通風；2、用面盆或者小水桶之類的盛器打滿涼水，加入適量食醋放在通風房間，可吸收消除殘留異味；3、在每個房間放幾個菠蘿，菠蘿是粗纖維類水果，可起到吸異味又可達到散發菠蘿的清香味道、加快清除異味的速度。
希望可以幫助到您親。您可以關注一下我方便您以後有問題諮詢我的親，可以給乙個贊嗎親，謝謝您
11樓：ccc菜辣椒
羊肉的羶味怎麼去除。
1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2、綠豆去羶法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
3、浸泡除羶法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
4、桔皮去羶法：燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
12樓：生生勝相依風帆
給室內去除羶味最好的方法就是開啟所有的門窗，使室內空氣形成對流，室內的空氣會很快飄散的室外，新鮮空氣進入室內，羶味就減輕或消除了。
13樓：勵君豪
要想去除室內的羊肉羶味，我們可以切一些洋蔥，或者是放一些陳皮，特別是新鮮的陳皮，還有就是放一點新鮮的花就可以很好的去除了。
14樓：梧桐灰原
開窗通風，加熱醋燻一燻，最後噴灑空氣清新劑。
15樓：荔菲凌晴
最簡單的辦法就是開窗通風，羊肉羶氣味很難蓋住。
16樓：匿名使用者
儘快開窗通風，並使用空氣清新劑。
17樓：大慶樹苗
想去味點燃 蒼朮消毒或檀香，藏香。
羊肉怪味怎麼去除
18樓：牛一種態度
1、剔除漂洗去羶法：羊肉的羶味是無處不在的，相對於一整塊的羊肉來說，我們把羊肉切小塊來去味的效果會更加好，切成塊的羊肉我們可以放進清水裡面浸泡2-3天，一天換1-2次水，這樣也可以去除羶味。
2、公尺醋去羶法：同樣是把羊肉切成塊狀放入鍋內，加水能剛好淹沒羊肉的，然後倒入少許的公尺醋，煮開後就可以撈出羊肉了，再煮羊肉的時候加上其他調料就不會有羶味了。
3、大蔥去羶法：大家都知道有一道有名的菜叫「蔥爆羊肉」，其實大蔥也是可以去除羶味的，在爆炒羊肉的時候能加入適量的大蔥可以很好的去除羶味。
4、橘皮去羶法：在燉煮羊肉或者爆炒羊肉的時候加一些橘皮進入鍋內一起煮，待橘皮軟化後撈出，繼續放入新鮮的橘皮，反覆幾次便可以出去羶味。
5、孜然去羶法：我們很多人在燒烤的時候會選擇烤羊肉串和羊蹄，在燒烤過程中，我們可以撒上適量的孜然粉去除羶味，還能增加燒烤的香味。
除了這些方法外，我們還可以在烹飪羊肉的時候加一些其他食材進去，很多食材同樣也是可以幫助我們去除羊肉的羶味，比如羊肉燉蘿蔔、栗子燜羊肉、紅燜山藥羊肉等都是冬天進補的好食譜，還能減少羊肉的羶味，可謂一舉兩得。
羊肉飯店如何去除室內的羶味
19樓：
你好，非常高興解答您的問題，羊肉飯店如何去除室內的羶味 1、適當開啟不直接風乾牆頂的一面窗戶，進行通風；2、用面盆或者小水桶之類的盛器打滿涼水，然後加入適量食醋放在通風房間。可吸收消除殘留異味；3、可買些菠蘿在每個房間放上幾個，因為菠蘿是粗纖維類水果，既可起到吸異味又可達到散發菠蘿的清香味道、加快清除異味的速度，起到了兩全其美的效果。
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