1樓：流淚de滋味
這就要觀察一下藕的結構了。原來植物要生長，需要運輸水和養料的組織。植物運水的組織主要是一些空心的長筒形的細胞組成的導管。
這些組織在植物體內四通八達，在葉、莖、花、果等器官中就像血管在動物體內一樣暢通無阻。
植物的導管內壁在一定的部位會特別增厚，成各種紋理，有的呈環狀，有的呈梯形，有的呈網形。而藕的導管壁增厚部卻連續成螺旋狀的，特稱螺旋形導管。在折斷藕時，導管內壁增厚的螺旋部脫離，成為螺旋狀的細絲，直徑僅為3～5微公尺。
這些細絲很像被拉長後的彈簧，在彈性限度內不會被拉斷，一般可拉長至10釐公尺左右。
藕絲不僅存在於藕內，在荷梗、蓮蓬中都有，不過更纖細罷了。如果你採來一根荷梗，儘可能把它折成一段一段的，提起來就像一長串連線著的小綠「燈籠」，連線這些小綠「燈籠」的，便是這種細絲。這種細絲看上去是一根，如放在顯微鏡下觀察，會發現其實是由3～8根更細的絲組成，就像一條棉紗是由無數棉纖維組成一樣。
2樓：
真正的功用可能有兩個，不過都和它長在水底的淤泥中有關： 第。
一、植物也有呼吸作用，蓮藕長在淤泥中沒辦法接觸空氣，這些孔洞和葉柄裡的孔洞相通，有助於空氣和水氣的流通。 第。
二、蓮藕裡有洞，可以減輕重量，以免蓮藕越大越重，會在淤泥裡越沈越深，葉子來不及長長，蓮藕就被「淹死「了！
絲是植物纖維吧。
藕的植物纖維發達可能是和它長而多孔有關。長而多孔使得藕容易折斷，而植物纖維發達則可以彌補這個缺陷。竹子纖維發達可能和藕有類似的道理，你說是不？
蓮藕有絲好還是沒絲好
3樓：二陽
蓮藕有絲的好。蓮藕有絲**比較好，有絲的蓮藕比較老，蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟，煲湯的時候會很粉糯好吃，蓮藕拉出的絲越長，則證明這個蓮藕會更加的脆嫩，比較適合做一些涼拌菜餚。
蓮藕屬木蘭亞綱，山龍眼目，喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。
營養價值
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合。
使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
為什麼蓮藕有絲呢？
4樓：乾萊資訊諮詢
藕的結構中，會有一些與人體血管一樣的組織，稱為導管。藕的導管是螺旋形的，平常盤曲著，折斷後因為它有一定彈性，會被拉伸，最長可達10釐公尺。
藕斷絲連的藕絲，就是折斷蓮藕（蓮花的地下莖）之後，螺紋導管內側的細胞壁。不是所有植物都有所有型別的導管，導管的型別也不僅僅是以上列出的三種（還有兩種叫梯紋導管和孔紋導管），但是，蓮藕的導管，是以螺紋導管為主的。
蓮藕中的絲是什麼，為什麼只有蓮藕有絲，其他的蔬菜都沒有呢？
5樓：剛剛美食說
在秋天，很多小夥伴逐漸購買起蓮藕。蓮藕骨頭湯、炒蓮藕、酸辣藕丁、油炸藕合，僅是聽到這些菜式，不知道多少吃貨的唾液早已往下流，按耐不住要想訂外賣的小手。不得不承認，蓮藕確實是秋冬季最常見的都是最熱門的食物之一。
選購蓮藕時，很多人都會看蓮藕的孔數。蓮藕為什麼會長出乙個又乙個的小圓孔？有些人說，主要是因為藕長在水中，這種孔是蓮藕的氣管，和外露睡眠一部分彼此之間全線貫通，形成乙個集氣站系統軟體。
葉片氣孔吸收的模樣能通過孔洞運輸到地底，讓蓮藕有足夠的o2能夠吸氣。如果將蓮葉折斷了，蓮藕無法呼吸，就長不成了。
中國民俗覺得，蓮藕帶孔，孔洞意味著「鬼迷心竅」，表鬥笑明一種植物很有靈性，因而稱呼蓮藕為「聰慧菜」。孔洞越大，說明蓮藕越聰慧，因而九孔。
藕比七孔藕還需要貴一些，是由於民俗廣泛喜愛九孔藕的「精明能幹」。當然，這也是中國民間觀點，現在我們已知道，七孔藕和九孔藕，實際上種類難題。
七孔藕，又被稱為玫瑰花藕，這類藕的身型又短又粗，不適宜直接生吃，吃著有苦澀的味道。九孔藕，也稱為白費藕，表皮光潔，身型又細又巖褲長，可以生吃，直接生吃的下去又脆又嫩，味兒甘甜。還有一種十一孔藕，這類藕是田藕。
但是大多數而言，九孔藕是最熱門的，甜嫩汁多，合適各種各樣烹調方法。
不能只看蓮藕的孔有好多個之外，不少人在選擇蓮藕時，還會繼續看蓮藕裡邊的絲。所說「糾纏不清」，儘管大家現如今用於形容人與人之間的情感，但最初它確實是以蓮藕的身上得到的。很多人都認為蓮藕中的絲越大，蓮藕越美味，那樣蓮藕中的絲是什麼呢？
藕絲，其實就是螺牙軟管裡側的植物細胞。
簡單一點的觀點，藕絲本身就是軟管的其中一種，運送水與養分到蓮藕中，讓蓮藕能看起來又白又胖，又長又美麗的重要。實際上不僅僅是蓮藕有這個軟管，大部分全部開花的植物都有這樣的軟管，僅僅我們一般不太會看到而已。
往往藕絲會被大家見到，是由於蓮藕的主要成分木薯澱粉。
在我們割開蓮藕，或者斷裂蓮藕，對這種軟管造成的傷害並不是這麼大，促使藕絲能被完好無損保留下來，非常容易被大眾的人眼捕獲。因而你看到的蓮藕裡邊一根一根細長絲，會覺得十分奇妙，認為藕絲是蓮藕的化學纖維。
秋季來臨，還會有人逐漸選擇蓮藕回家了煲湯，你還有什麼關於蓮藕粗銷簡小常識能夠推薦給大家的嘛？例如煲湯最應該用什麼模樣的藕，炒蓮藕儘量要選擇什麼樣的藕，大家選擇蓮藕的時候會有哪些小技巧嗎？
6樓：老揚愛生活
藕告攔絲是運巧薯輸養分和孝友者水分的導管。導管是呈螺旋形的，折斷後因為有一定的彈性，所以會拉伸，看上去就像絲一樣。
7樓：大眼鄧小眼
蓮隱彎拍藕鬧物中灶羨的絲其實是為了幫助蓮藕更好的運輸水分和營養的一種細胞，因為蓮藕屬於水中的一種植物所以有絲，其他的蔬菜大多都生長於土地上，所以沒有。
8樓：糖果果的旅遊
藕絲不僅存在於藕內，在荷梗、飢明老蓮蓬中都有槐衫，不過爛公升更纖細罷了。如果你採來一根荷梗，儘可能把它折成一段一段的。
藕為什麼有藕絲？藕絲有什麼作用啊？
9樓：乾萊資訊諮詢
大自然的每種植物都需要營養供給才能不斷茁壯成長，體內就會有運輸水和養料的組織，這些組織在植物體內作用十分大，也被叫做導管和管胞，這些組織在植物體內四通八達，在葉、莖、花、果等器官中宛如血管在動物體內一樣暢通無阻。。
每種植物的導管內壁都會增厚，有些形成梯形，有些形成網形，那麼藕的導管內壁同樣也會增厚，不過形成了螺旋狀，被稱之為螺旋形導管。
當我們掰斷蓮藕的時候，藕的導管內壁的螺旋部會突然隔斷，然後成為成為螺旋狀的細絲。這些細絲呢就像彈簧一樣，在能夠承受的限度內不會被拉斷，一般細絲的直徑為為3～5微公尺，一般可以拉長至10釐公尺左右。
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