1樓：瀟瓏
忌吃未熟雞蛋未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。雞蛋在形成過程中會帶菌，然而未熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃，建議最好是不要食用未煮熟的雞蛋。
煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放。
新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內水分不易揮發，並防止微生物侵入，雞蛋煮熟後殼上膜被破壞，蛋內氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。
忌雞蛋與糖同煮。
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而且這種物質有凝血作用，進入人體後會造成危害。
如需在煮雞蛋中加糖，建議應該等稍涼後放入攪拌，味道不減。
2樓：姚家黃梅
膽固醇，脂肪高的儘量少吃，儘量不吃蛋黃，一個星期不要超過兩個雞蛋。
3樓：穿越滄海
一天不超過一個，儘量煮或蒸食。
4樓：姐姐姐姐來了
別吃太多，吃得時候 要喝一點水，呵呵~
5樓：小鐘養生
吃雞蛋時要注意什麼？
6樓：溫老師解惑
吃雞蛋需要注意什麼？雞蛋不可以和味精一起煮，吃完雞蛋不能吃糖 ，吃完雞蛋不可以吃西紅柿，雞蛋不能跟豆漿一起飲用，會降低營養成分。
吃雞蛋有什麼禁忌？
7樓：茉莉說生活
相信很多小夥伴都喜歡吃雞蛋，雞蛋中含有豐富的蛋白質，《中國居民膳食指南》中建議。每個成年人每天要攝入40克左右的蛋類食物，也就是1個雞蛋。雞蛋雖好，有3個禁忌卻碰不得。
8樓：網友
雞蛋不要煮過火、煎過火。
煮雞蛋和煎雞蛋都是很常見的烹飪雞蛋的方式。但如果烹飪時間太長，會使蛋白質過分凝固，影響雞蛋的口感和消化吸收。
不要迷信土雞蛋。
很多人認為土雞蛋比普通雞蛋有更豐富的營養價值，其實不然，土雞蛋只是吃起來比普通雞蛋口感更好。
9樓：熊珈藍佑
一般吃雞蛋是沒有什麼禁忌的，只要適量吃就可以，不要吃的太多。
10樓：網友
吃雞蛋的禁忌就是空腹不要吃的太多會消化不良。
11樓：網友
吃雞蛋有什麼記憶？吃雞蛋有的人是不懂吃的，有有病的人是不能吃的。
12樓：水千柳
吃雞蛋有什麼禁忌？吃雞蛋首先不能吃的過多，在一個是不能和紅薯這些一起吃。
13樓：包玉韻
吃雞蛋的時候應該有一些其他的東西不能吃。
14樓：匿名使用者
沒有禁忌呢，只要別吃太多把自己撐死了就好了呢。
15樓：鄧胖胖
由於雞蛋是含有高蛋白的食物，一般不要使用過多。
16樓：匿名使用者
吃雞蛋有什麼禁忌？如果你得了膽結石，應該是不能吃雞蛋的吧？
17樓：突然的自我然
蛋白質過敏的人不能吃雞蛋。
18樓：小鐘養生
食用雞蛋時有什麼禁忌？
吃雞蛋的注意事項與禁忌有哪些
19樓：中國農業出版社
答：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎為98%，老炸為，開水、牛奶衝蛋為92.
5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳的吃法。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。所以，煮蛋也是有講究的，若煮得不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，也不利於消化吸收。
正確的「5分鐘雞蛋」煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋香味濃，最有益人體營養。
值得注意的是，雞蛋在烹飪前最好用清水沖洗外殼。這是因為雞蛋外殼易汙染雞糞，在加工過程中，尤其是半熟狀態的雞蛋可能被雞糞中的沙門氏菌汙染，成為傳播沙門氏菌病的禍首。
很多人都習慣將鮮蛋帶殼煮熟或蒸熟後，放到冷水中散熱，這樣一來可以降溫，二來有利於剝殼時離皮。但是雞蛋被加熱後，那層阻止細菌通過的蛋殼膜卻被破壞，這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用，於是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是雞蛋在煮制的過程中，加入少量食鹽，食鹽既可以殺菌解毒，又能同樣使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙，使蛋殼較易剝離。
此外，雞蛋與豆漿同食會降低二者的營養價值。這是因為豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失。
吃雞蛋時有哪些注意事項？
20樓：帳號已登出
1、吃雞蛋時要注意不吃生雞蛋，把雞蛋做熟再吃。2、注意不能把雞蛋和富含維生素c的食物放在一起吃。3、吃雞蛋要注意不能一次吃太多，不然會讓身體內膽固醇數量增加，會誘發高血脂。
21樓：遇見營養
雞蛋雖好，但不能吃太多。
1.加重肝臟和腎臟的負擔。雞蛋產生的代謝廢物排出，都要經過腎臟。
2.脂肪的堆積。當攝入過多的雞蛋後，人體不會在消化利用，就轉變成脂肪堆積在人體內，造成肥胖。
3.雞蛋熱量白白被浪費。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，每天吃1-2個雞蛋，就能夠滿足機體的需要。
22樓：今天的冒險開始了
如果是生吃雞蛋會有細菌感染的風險，不是很建議。如果是吃煮雞蛋，建議大家不要因為好奇而去進行一口吞食，這容易造成不必要的麻煩。患有冠心病的患者不要多食雞蛋，一天一個就可以了。
23樓：p小李子
用熱水、熱豆漿、熱牛奶等衝生雞蛋，並不可取。因為帶有沙門氏菌的雞蛋用熱水、熱豆漿、熱牛奶衝是不能把細菌全部殺死的。生蛋清中的抗生物素和抗胰蛋白酶也沒有完全被破壞，影響蛋白質的消化與吸收。
吃雞蛋應該注意什麼
24樓：小鐘養生
吃雞蛋時要注意什麼？
25樓：局曼粟陽波
生雞蛋裡面會含有寄生蟲。不吃生雞蛋和半熟的雞蛋。蛋黃未凝固的雞蛋有潛在的危險。為了安全，你最好吃煮老一點的雞蛋或固體狀的雞蛋。
26樓：期指訊號
生雞蛋中含有沙門氏菌，不宜食用。長時間煮燒的雞蛋也不宜食用，會妨礙人體對鐵的吸收。雞蛋中的膽固醇含量較高，不宜多吃。
老年人，尤其是血脂高和肝炎患者最好不吃蛋黃，可多吃蛋清。冠心患者吃雞蛋不宜太多，以每日不超過1個為宜。腎功能不全患者，**生瘡化膿的人，也不宜吃雞蛋。
27樓：匿名使用者
一個星期最好不超過4～6個 1天不要超過過2個 注意膽固醇。
能煮就別蒸，能蒸就別煎，煎的時候儘量少放鹽、油。
28樓：
雞蛋表面粗糙代表新鮮，要吃熟的，
29樓：藏涆
不能和酸奶吃，容易胃病。
早上吃雞蛋有什麼好處吃雞蛋要注意什麼
榴蓮味的小豆包 早餐吃雞蛋有什麼好處？ 墨色天空 可以保護肝臟，防止動脈硬化，預防癌症，延緩衰老，健腦益智。但每天一至兩個就可以了。早上吃雞蛋有什麼好處 3種吃法要注意 y神級第六人 吃雞蛋的 bai好處有補肺養血 du滋陰潤燥，用於氣血zhi不足 熱病煩渴 dao胎動不安等，對於內氣血不足的女性，...
早上吃雞蛋要注意什麼，早上吃雞蛋，需要注意什麼？什麼樣的雞蛋最有營養？
早上吃雞蛋的好處 1 補充優質蛋白質 雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。2 增加飽腹感 吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間...
吃生雞蛋需要注意什麼問題，吃雞蛋有哪些注意事項？
為何不要吃生雞蛋 雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素 無機鹽的良好 是一種營養價值很高的食品。有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢 洩殖腔帶菌...