1樓：匿名使用者
經過浸泡，可以讓米粒充分吸收水分。這樣蒸出來的米飯會粒粒飽滿，吃起來也更加彭鬆、香甜，有助於消化；其次，大米中含有一種叫植酸的物質，會影響身體中蛋白質和礦物質，尤其是鈣、鎂等重要元素的吸收。大米中雖然含植酸多，但同時也含有一種可以分解植酸的植酸酶。
用溫水浸泡大米，可以促進植酸酶的產生，能將米中的大部分植酸分解，就不會過多地影響身體中蛋白質和鈣、鎂等礦物質的吸收了。此外，經過浸泡後，還可以節省蒸、煮米飯的時間，做飯又快又好吃。「不過，浸泡時間要掌握好，太長或太短都不好。
2樓：帝都小女子
煮飯或熬粥前，米不需要先泡一段時間。以「大米粥」為例，做法如下：
主料：大米75克，水750克。
步驟：1.將米75克淘洗乾淨(煮好的粥大約是三碗)。
2.加入10倍左右的水，放在電磁爐上。
3.水開後，轉小火，煮三十分鐘。
4.煮好後，盛出即可 。
3樓：匿名使用者
對的，先把米泡段時間在用冷水煮即營養有節約煮飯時間。
經常晚上把米和水放好，泡8小時左右才做粥，這樣的粥還能吃嗎？
4樓：沒結婚呢
這樣的粥依然是能吃的，而且營養成分會更加全面，粥在浸泡的過程中營養成分會得到最好的釋放，而且這樣煮出來的粥口感也是比較軟糯鮮嫩的。
5樓：創作者
是可以吃的，但這種情況會將米中的營養價值流失，這樣做粥並不是有營養價值的。
6樓：撒的謊
當然可以，這樣煮出來的粥非常軟糯，特別的好吃，不會給腎臟造成負擔。
煮粥前要泡米嗎
7樓：韓露露
需要的，煮粥提前一夜泡米可以讓米粒膨脹開，不僅熬起粥來節省時間，而且煮粥攪動時會順著一個方向轉，這樣熬出的粥酥、口感好。
但是如果天氣比較熱，提前浸泡的米最好放在冰箱儲存，可以抑制細菌繁殖，避免因為高溫而導致米變質、變味。
海鮮粥為了保持粥的鮮香程度，一般是開蓋煮的，為了避免粥裡面的水被煮幹，煮的時間並不會很長，因此煮粥的米最好提前浸泡，這樣能夠節省煮粥的時間，避免煮出來的粥米粒不熟或者發硬。
八寶粥需要泡一夜嗎。
可以泡一夜，但不是必須的，也可以只浸泡2-4小時左右即可。因為八寶粥的食材多是五穀雜糧，相對來說質地比較堅硬，很難在短時間內煮熟，因此將它提前泡發後煮起來會更加方便，如果是工作比較忙的，可以提前一晚上將八寶粥的材料浸泡起來。
但是浸泡時間過久的話，其中有些食材的營養成分反而會流失，煮粥後的口感變差；而且若是室溫比較高，泡了一夜的八寶粥可能會發生變質，造成浪費，一般建議提前將它浸泡2-4小時左右，待其膨脹變軟即可。
海鮮粥的家常做法。
食材：大米1杯，對蝦300克，魷魚300克，蛤蜊300克，東財、蝦米、食鹽、蔥、姜、香菜、胡椒粉適量。
做法步驟：1.材料備好。
2.大米淘洗乾淨後浸泡半小時。
3.蝦去蝦鬚，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭裡面的蝦腦洗乾淨，這樣煮出來的粥才不會濁)。
4.魷魚片花刀，切成塊。
5.海米用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好。
6.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後才把浸泡過的米放入鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。
7.保持沸騰狀態煮10分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象，加入冬菜。
8.再加入海米，略煮一會，讓粥有底味。
9.然後再放入薑絲。
10.放入對蝦，煮至蝦變紅。
11.然後放入蛤蜊微煮一會。
12.再放入魷魚。
13.煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油。
14.盛入碗中即可開吃。
8樓：匿名使用者
1.煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是：熬起粥來節省時間。
2.大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥。這是因為開水下鍋煮粥不會糊底，而且比冷水熬粥還更省時間。
3.先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
4.攪拌為了出稠，也就是讓米粒穎顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬至20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。
5.煮粥為什麼還要放油，這是因為，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6.大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
9樓：76ju遊戲中心
一般不需要，但是煮粥前先將大米浸泡半小時左右能節省煮粥的時間。
10樓：合建茗
嗯，煮粥錢就是要搬米泡一下。其前把米泡1到兩個小時。在煮粥的時候節約時間。粥煮的軟爛香甜。
11樓：匿名使用者
熬粥前。是不用泡米的。水開以後把米下鍋。這樣熬出來的粥比較好喝。
小米煮粥要泡嗎?泡多久
12樓：李樹的戀愛
可以泡，也可以不泡，根據個人需求而定。之所以將它提前泡一泡的原因，是讓小米吸收足夠的水分，煮起來就更容易軟爛，減少煮制的時間；如果時間來不及，沒有提前浸泡也是可以直接煮的，只是相對來說花費的時間要長一些。
小米粥的做法：
主料：小米100克、水300毫升。
步驟：1、首先取100克新鮮的小米放入盆子中待用。
2、把小米用清水淘一下放入電飯鍋鍋心中備有。
3、往淘好的小米中加入300毫升的冷水。
4、開始插上電飯鍋的電源，放入4個大棗和適量冰糖，開始熬粥了。
5、等電飯鍋裡的粥開鍋後用勺子均勻的攪拌一下，然後倒入半杯子的冷水繼續燒開。
6、等粥熬上40分鐘以上時，看著粥開始發黏時停火即可。
13樓：召涵亮
小米煮粥不用泡，多放點水，等水開了放小米，煮半小時左右就行，泡過的小米煮成的粥感覺有點剩飯的樣子，不泡煮成的小米粥喝著香，所以不用泡。
14樓：匿名使用者
需要泡一下吧，但是一般情況下只需要看半個小時就左右吧，只是就是比較好，煮一些。不泡也可以。當然煮的時間要適當的延長一些為。
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